Kathal Ki Sabji: शाकाहारी हैं पर स्वाद चाहिए? तो बनाए ये कटहल की सब्जी जिसके स्वाद आगे चिकन मटन भी फेल।

Kathal Ki Sabji Banane Ki Vidhi :हेलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे आपका स्वागत है। क्या आप भी अलग-अलग और नए-नए रेसिपी के सौखिन हैं? क्या आप भी मसालेदार सब्जियां और चटपटी सब्जियां पसंद करते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

तो आज की हमारी यह रेसिपी आप लोगो को बहुत पसंद आने वाली है इस रेसिपी का नाम है “कटहल की सब्जी” अगर आप भी मसालेदार सब्जियों को बहुत पसंद करते है, तो आपको हमारी आज की यह रेसिपी जरुर ट्राई करनी चाहिए। इसको बनाना बहुत ही आसान है इसको आप अपने घर पर बहुत आसानी से बना सकते है अगर आप इस रेसिपी को बनाना चाहते है तो हमारे पुरे आर्टिकल को फालो करे-

कटहल की सब्जी बनाने के लिए सामग्री –

कटहल उबालने के लिए:

• पानी
• 1 स्पून नमक
• 1 स्पून हल्दी
• अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 1 स्पून काली मिर्च पाउडर
• 500 ग्राम कटहल (कट कर)

तड़का और ग्रेवी के लिए:

• तेल
• 2 प्याज (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• धनिया पत्ते
• अदरक
• 4-5 लहसुन की कलियाँ
• 2 टमाटर (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
• तेजपत्ता
• जीरा
• बड़ी इलायची
• छोटी इलायची
• काली मिर्च
• लौंग
• दालचीनी
• 2 सुखी लाल मिर्च
• 1 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 स्पून हल्दी पाउडर
• 1 स्पून धनिया पाउडर
• 1 स्पून गरम मसाला पाउडर
• नमक (स्वादानुसार)

कटहल को उबाले

तो दोस्तों बिना देर कि ये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है, इसको बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी को उबलना है और इस पानी को टेस्टी बनाना है। इसको बनाने के लिए आप इसमें 1 स्पून नमक , 1 स्पून हल्दी , थोडा सा अदरक बारीक़ कटा हुआ , 1 स्पून काली मिर्च पाउडर को डाल दे।

इसके बाद आप इस पानी में 500 ग्राम कटहल को कट करके डाल दे । और फिर इसको गैस की आच को बढाकर 1 सिटी लगने तक पका दे । कटहल उबल जाने के बाद ,आप इसको एक प्लेट में ठंडा होने के लिए निकाल ले ।

ध्यान दे – आप इस पानी को फेके नही इसी पानी से आप ग्रेवी बना ले , इस पानी से ग्रेवी काफी अच्छा बनता है.

लहसुन ,प्याज को कट कर ले

इसके बाद प्याज को ले और इसको छोटे छोटे टुकडो में कट कर ले । इसके बाद बाद आप 2 से 3 हरी मिर्च को बारीक़ कट कर ले , और इसके साथ धनिया , अदरक और 4 से 5 लहसुन की कालिया को ले,इसको कट ना करे इसको आप ऐसे ही डालकर पकाए। इसके बाद आप टमाटर को ले , और इसको बड़े टुकडो में कट कर ले ।

फ्राई करे

इसके बाद आप एक कूकर को ले और इसमें तेल डालकर गैस पर रखकर गर्म करे। तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें कटहल को डालकर फ्राई कर ले , और फ्राई हो जाने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकल ले ।

तड़का लगाये

इसके बाद आप उसी तेल में कुछ खड़े मसाले जैसे – तेजपत्ता ,जीरा , बड़ी इलायची , छोटी इलायची , काली मिर्च , लौंग और दालचीनी को डाल दे, और इसको थोड़ी देर तड़कने दे।

मसाले ऐड करे

इसके बाद आप इसमें लहसुन को डाल दे, फिर इसको थोड़ी देर भूनने के बाद आप इसमें प्याज को डाल दे और इसको थोड़ी देर तक पका ले । इसके बाद आप इसमें अदरक , धनिया ,2 सुखी लाल मिर्च , कटी हुयी हरी मिर्च और इसके साथ कश्मीरी लाल मिर्च और हल्दी पाउडर को भी डाल दे ,फिर इन सबको अच्छे से मिलाकर थोड़े देर तक पका ले ।

इसके बाद आप इसमें टमाटर को डाल दे और इसके साथ नमक , 1 स्पून धनिया पाउडर , 1 स्पून मिट मसाला पाउडर को डाल दे और इसको थोड़े देर तक पका ले ।

उबला हुआ पानी ऐड करे

मसालो को थोड़ी देर पकाने के बाद, आप इसमें कटहल का उबला हुआ पानी को डाल दे, और कुकर को बंद करके 2 से 3 सिटी लगा दे। पकने के बाद आप इसको ओपन करके कलछी से सारे मसालों को दबाकर इसको मिला ले।

कटहल ऐड करे

इसके बाद आप इसमें कटहल को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे और इसके बाद आप इसमें नार्मल पानी को डाल दे , और कुकर को बंद करके 1 सिटी लगा दे।

सर्व करे

अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट मसालेदार कटहल की सब्जी बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसको सर्व कर सकते है । इसको आप रोटी , चावल और नान के साथ एन्जॉय कर सकते है ।

टिप्स (Kathal Ki Sabji)-

• सबसे पहले आप कटहल को उबाल ले और इसको फ्राई भी कर ले .
• आप उबले हुए पानी से आप ग्रेवी बना ले , इस पानी से ग्रेवी काफी अच्छा बनता है.
• इसमें आप इनग्रीडीयेंट को जादा बारीक़ न काटे.

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