Adrak ka Halwa: घर पर बनाएं यह खास अदरक का हलवा, यह आपको बीमारियों से रखेगा कोसों दूर

winter special adrak ka halwa: दोस्तों क्या आप भी सर्दियों मे सर्दी-खासी से रहते है परेशान? तो ये अदरक का हलवा की आपकी इम्यूनिटी बढ़ाकर बीमारियों को रखेगा कोसों दूर । यह स्वास्थ के जितना लाभदायक है उतना ही स्वादिष्ट है, इसलिए बच्चे बूढ़े बड़े चाव से खाएंगे । तो इस रेसपी को बनाने के लिए नीचे दिए गए स्टेप को फॉलो करे ।

अगर आप सर्दियों मे रहना चाहते है स्वस्थ तो आपको अदरक का सेवन जरूर करना चाहिए, क्योंकि अदरक औषधीय गुणों से भरपूर होता है । इसमे एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-वायरल गुण होते हैं, जो सर्दी, खांसी और गले की खराश से राहत दिलाने में मदद करते हैं , साथ ही ये आपकी इम्यूनिटी को भी बढ़ते है ।

सामग्री

• दूध – 1 लीटर (फुल फैट दूध)
• अदरक – 100 ग्राम (दरदरा पेस्ट)
• गेहूं का आटा – 2.5 चम्मच
• घी – 50 ग्राम
• चीनी – 200 ग्राम (स्वादानुसार)
• नारियल पाउडर – 20 ग्राम
• मिक्स ड्राई फ्रूट्स – 70 ग्राम (काजू, किशमिश, बादाम आदि, बारीक कटे हुए)
• पानी – 1-2 चम्मच (अदरक पीसने के लिए, आवश्यकता अनुसार)
• अंडे – 3 (यदि आप दूसरा तरीका अपनाना चाहें)

अदरक का हलवा(Adrak ka Halwa)

दूध को उबाले

अदरक का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाई मे 1 लिटर दूध को डाले, फिर दूध को तेल आंच पर गर्म करे । जब दूध मे उबाल अा जाए तब फ्लैम को मीडीअम रखकर, दूध को आधा होने तक उबाले ।

लेकिन ध्यान रहे इसे लगातार चलाते रहे और किनारे इकट्टा होने वाली मलाई को कलछी की मदद से दूध मे मिलाते रहे ।

जब तक दूध पक रहा है, तब तक आगे की तैयारी कर ले ।

अदरक को पिसे

अब अदरक के हलवे के लिए सबसे पहले 100 ग्राम अदरक ले, फिर अदरक को छीलकर अच्छे से धूल ले । धुलने के बाद अदरक को छोटे टुकड़ों मे काटकर, किसी मिक्सी मे डालकर दरदरा पेस्ट बना ले ।

कोशिश करे अदरक को पिसते समय बिल्कुल पानी का इस्तेमाल ना करे, लेकिन अगर आपको अदरक को पीसने मे बहुत पेरेसनी अा रही है तो इसमे केवल 1-2 चम्मच पानी ही ऐड करे ।

आटा को भुने

अब एक पैन मे 50 ग्राम घी डाले, जब घी हल्का गर्म हो जाए तब इसमे 2.5 चम्मच गेहू का आटा डाले । अब फ्लैम को बिल्कुल लो करके आटे को लगातार चलाते हुए, इस आटे को ब्राउन रंग होने तक भुने ।

जब आटा ब्राउन कलर का हो जाए, तब आप गैस के फ्लैम को बंद कर दे, और रूमताप तक ठंडा होने दे ।

दूध मे अदरक को मिक्स करे

अब दूध को चेक करे, अब तक आपका दूध मात्रा मे आधा और काफी गाढ़ा हो चुका होगा , तो अब इसमे अदरक का पेस्ट डाले और गैस के फ्लैम को हाई कर दे । फिर अदरक को अच्छे से दूध मे मिक्स करे ।

मिक्स्चर मे उबाल आने के बाद, पैन पर ढक्कन लगाकर , इसे बीच- बीच मे हिलाते हुए पकाये । जब अदरक और दूध का मिक्स्चर मावे जैसा गाढ़ा हो जाए, तब गैस का फ्लैम बंद कर दे और इस मिक्स्चर को 3-4 मिनट के लिए ठंडा होने दे ।

सभी चीजों को मिक्स करे

जब दूध और अदरक का मिक्स्चर कमरे के ताप पर अा जाए, तब आप इसमे भुना हुआ आटा, 200 ग्राम चीनी और 50 ग्राम घी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करे ।

अब यहा से आप इस अदरक के हलवे को दो अलग-अलग तरीकों से बना सकते है –

पहला तरीका

पहला तरीका बिना अंडे से बनाने का है, अगर आप इसे बिना अंडे से बनाना चाहते है तो इस मिक्स्चर को गैस के फ्लैम पर रख दे, और तब तक पकाये जब तक मिक्स्चर से घी अलग ना होने लगे । इस दौरान आप इसमे 20 ग्राम नारियल पाउडर और 70 ग्राम बारीक कटे हुए मिक्स ड्राई फ्रूट भी डाले ।

दूसरा तरीका

अंडे से बनाने के लिए इस ठंडे मिक्स्चर मे 3 अंडे को डाले, फिर अंडे को मिक्स्चर मे अच्छे से मिक्स करे । अब गैस के फ्लैम को ऑन करके हलवे की भुनाई करे । इस दौरान हलवे को लगातार चलाते रहे । थोड़ी देर बाद हलवे से भी छूटने लगेगा । इस समय फ्लैम को बिलकूल लो कर दे।

नारियल और नट्स ऐड करे

अब इस समय अदरक के हलवे मे 20 ग्राम नारियल पाउडर और 70 ग्राम बारीक कटे हुए मिक्स ड्राई फ्रूट डाले । फिर इनसब को अच्छे से हलवे मे मिक्स करे, और गैस के फ्लैम को बंद कर दे ।

अब अपका इम्यूनिटी बूस्टर अदरक हलवा बनकर पूरी तरह से रेडी है । इसे आप बच्चों और बड़ों किसी को खिला सकते है, ये आपसे बीमारियों को कोसों दूर रखेगा ।

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टिप्स

आटे को डालकर लगातार चलाते रहे नहीं तो ये जल सकता है ।

यहा पर काजू, किसमिस और बादाम का प्रयोग किया गया है, आप इसमे अपने पसंद का कोई भी ड्राई फ्रूट डाल सकती है ।

इस रेसपी को बनाने के लिए फूल फैट दूध का ही प्रयोग करे ।