Amla Candy recipe: क्या आपके बच्चों को कैन्डी खाना पसंद है? अगर हा – तो उनको ऐसा कैन्डी दीजिए जो खाने मे स्वादिष्ट और सेहत से भरपूर हो, इसलिए मै लेकर आई हु अमला कैन्डी रेसपी । इस रेसपी की सबसे खास बात यह है की इसे बनाने के लिए आपको गैस जलाने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी, तो चलिए जानते है इसकी रेसपी को
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आमतौर पर जब बच्चे कैंडी ज्यादा खाते हैं तो उन्हें रोकने की जरूरत पड़ती है, लेकिन आँवला कैंडी खाने से बच्चों को रोकने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन C, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो उनकी सेहत के लिए फायदेमंद हैं और इम्यूनिटी को भी बढ़ाते हैं, यानि बच्चे जितना अमला कैन्डी खाएंगे उनकी इम्यूनिटी उतनी बूस्ट होगी । ध्यान रहे – चीनी की मात्रा नियंत्रित रहे ।
सामग्री
- आँवला – 1.5 किलो
- चीनी – 2 किलो
- पाउडर शुगर – 1.5 कप
- काला नमक – 1.5 चम्मच
विधि
अमला को डीप फ्रिज करे
अमला कंडी बनाने के लिए सबसे पहले 1.5 किलो अमला ले फिर इसे धोकर अच्छे से सुखा ले । इसके बाद आँवले को एक कटोरे मे रखकर फ्रिज के अंदर 2 दिन के लिए डीप फ्रिज करे । ध्यान दे आँवला अमला का साइज़ छोटा हो और ताजा हो, इसके साथ ही उसपर को दाग-धप्पा ना हो ।
कैन्डी आकार दे
2 दिन के बाद आपका अमला पूरी तरह से बर्फ यानि जम जाएगा, फिर इसे थोड़ा नॉर्मल करले । नॉर्मल होने के बाद आमले को हाथ से कैन्डी के आकार मे तोड़ ले, ये हाथ से आसानी से निकाल जाएंगे । इसको निकालने के लिए आपको किसी भी चाकू को जरूरत नहीं पड़ेगी ।
ऐसे ही सारे आमले को हाथ से तोड़ ले ।
चीनी ऐड करे
सारे आँवले को टुकड़ों मे तोड़ने के बाद, इसमे 2 किलो चीनी ऐड करे, फिर चम्मच की मदद से इसे धीरे-धीरे आमले से साथ मिक्स करे । अमला और चीनी को मिक्स करने के बाद इसे तीन दिन के लिए ढककर रख दे ।
पहला दिन
मिक्स करे, फिर ढककर रख दे ।
दूसरा दिन
दूसरे दिन चीनी चसनी बन जाएगी, आँवले को चसनी मे फिर से मिक्स करे और ढककर फिर छोड़ दे।
तीसरे दिन
तीसरे दिन आमले को एक छलनी की मदद से निकाल ले और 15-20 मिनट के लिए आँवले को छलनी मे छोड़ ताकि एक्स्ट्रा चसनी निकल जाए , यानि तीसरे दिन आमले और चसनी को अलग करना है ।
थाली मे फैलाए
इसके बाद आँवले को एक थाली मे रखकर फैला दे। दाग ना लगे इसके लिए थाली मे फॉइल पेपर लगा ले ।
सुखाए
आँवले को थाली मे रखकर इसे 2-3 दिनों के लिए सुखाए, अगर धूप अच्छी हो तो 2 दिन मे अमला अच्छे से सुख जाएंगे । ध्यान दे इसे ज्यादा भी नहीं सुखना है, बस हाथ मे चिपके नहीं बस इतना ही सुखना है ।
पाउडर शुगर ऐड करे
आँवले को सुखाने के बाद इसमे 1.5 कप पाउडर शुगर, और 1.5 चम्मच काला नमक को डालकर आमले के साथ अच्छे से मिक्स करे, ताकि इसे आमले पर कोट हो जाए ।
अब अपका कैन्डी बनकर पूरी तरह से तैयार है, इसे बनाने के लिए गैस का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं किया गया है । इसे आप अपने बच्चों को खिलाए, इससे आपके बच्चों की इम्यूनिटी बूस्ट होगी और बच्चे बाजार मे मिलने वाली अन्हेल्थी कैन्डी से दूर रहेंगे ।
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टिप्स
- अगर आप के पास फॉइल पेपर नहीं है तो आप आमले को शादी-ब्याह मे चलने वाली पेपर की थाली मे रख सकती है ।
- छोटे और ताजे अमला का चुनाव कैन्डी के बेहतर होता है ।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।