Thecha Recipe: घर पर बनाएं महाराष्ट्र का फेमस ठेचा, सिर्फ 10 मिनट में तैयार करें चटपटी मिर्ची की स्पेशल रेसिपी

Green Chilli Thecha Recipe: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी स्पाइसी और चटपटे रेसिपी के तलाश मे हैं? क्या आप भी अपने नॉर्मल खाने को चटपटा बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।

दोस्तों, जब हम नाश्ते मे वही सिम्पल पराठे और चटनी रोज-रोज खाते हैं तब हम उस नाश्ते से ऊब जाते हैं और किसी चटपटे नाश्ते के तलाश मे हम होटल और ढाबे मे जाने लगते हैं। लेकिन आज मैं आप लोगों को एक ऐसी रेसिपी को लेकर आई हूँ जो आपके रोजमर्रा के खाने को कई गुना टेस्टी और चटपटी कर देगा। और वह कोई खाना नही बल्कि एक सिम्पल ठेचा की रेसिपी है जो हरी मिर्च, बादाम, लहसुन और कुछ चटपटे मसाले मिलकर बनी होती है। आपको जानकर हैरानी होगी की यह ठेचा महराष्ट्र का फेवरेट डिश डिश मे से एक है। तो चलिए बिना देरी किए इस ठेचा को बनाते हैं।

सामग्री

1. हरी मिर्च – 100 ग्राम (स्वाद के अनुसार तीखी, कम तीखी या मीडियम)
2. लहसुन की कलियाँ – 10-12
3. मूंगफली – 50 ग्राम (भुनी हुई)
4. तेल – 2-3 चम्मच
5. जीरा – 2 चम्मच
6. नमक – स्वादानुसार
7. सरसों के दाने
8. कड़ी पत्ता

ठेचा रेसपी(Thecha Recipe)

मिर्च को रेडी करें:

ठेचा बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाली हरी मिर्च को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप अपने स्वाद के अनुसार 100 ग्राम मीडियम, कम या फिर अधिक तीखी वाली हरी मिर्च ले लीजिएगा। अब आप इसे पानी से अच्छे से साफ करने के बाद मिर्च के डँठीयों को कट कर निकाल दीजिएगा।

ध्यान रहे: मिर्च को काटते समय आप अपने हाथ मे दस्ताने जरूर पहन लीजिएगा ताकि मिर्च आपके हाथ मे लग पाए।

तड़का लगाए:

ठेचा बनाने के लिए सबसे पहले आप इसके तड़के लगा कर मिर्च को फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप एक पैन मे 2-3 चम्मच तेल को ऐड कर उसमे 2 चम्मच जीरा को ऐड कर चटका लीजिएगा। जब आपका जीरा चटक जाए तब आप इसमे 10-12 लहसुन की कलियाँ को ऐड कर इसे अच्छे से फ्राई कर लीजिएगा।

मिर्च को ऐड करें:

जब आपका जीरे और लहसुन का कडक तड़का लग जाए तब आप इसमे पहले से रेडी की हुई सभी हरी मिर्च को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे मीडियम आंच पे 3-4 मिनट के लिए पका लीजिएगा ताकि यह अच्छे से सॉफ्ट हो जाए।

ध्यान रहे: मिर्च को ओवर कूक मत कीजिएगा, इसे केवल कलर आने तक ही पकाइएगा।

मूंगफली को ऐड करें:

अब जब आपका मिर्च साइड से पकने लगे तब आप इसमे 50 ग्राम यानि मिर्च के आधी रोस्टेड मूंगफली को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे भी मीडियम आंच पे मिक्स करते हुए 2-3 मिनट पका लीजिएगा। उसके बाद आप इसमे स्वाद अनुसार नमक को ऐड करने के बाद इसे फिर से 2 मिनट पका लीजिएगा।

मिर्च के मिक्सर को पीस लें:

जब सभी चीजें अच्छे से पक जाएँ तब आप इन्हे कुछ देर अच्छे से ठंडा कर लीजिएगा। फिर आप अपने गाँव वाली फिलिंग के लिए इसे सिलवट्टे पे पीस सकते हैं। या फिर इसे मिक्सी के जार मे थोड़ा-थोड़ा कर 3-4 सेकंड के लिए पीस लीजिएगा। जिससे आपका क्रंची ठेचा बनकर रेडी हो जाएगा।

ध्यान रहे: आप इसे 3-4 सेकंड के लिए ही पिसिएगा ताकि यह क्रंची बनी रहे नही तो यह एकदम प्यूरि बन जाएगा।

सर्व करें:

अब आप अपने इस क्रंची ठेचा को दाल चावल, थेपला, पराठा या पूरी के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। यह आपके किसी भी नॉर्मल खाने के स्वाद को बहुत ज्यादा बढ़ा देगा। इसमे आप अपने अनुसार कुछ मसालों को भी ऐड कर इसे और चटपटा बना सकते हैं। इस चटनी ठेचा को आप जब मन करे तब किसी भी चीज के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं।

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टिप्स:

• आप अपने स्वाद के अनुसार मीडियम तीखी, कम तीखी, ज्यादा तीखी वाली हरी मिर्च ले सकते हैं।
• आप तड़के मे कड़ी पत्ता, सरसों के दाने यूज कर सकते हैं।
• मिर्च का तीखापन बैलन्स करने के लिए आप तीखी के आधी भुना हुआ मूंगफली ले लीजिएगा।
• मिर्च को ढक कर मत पकाइएगा नही तो यह ज्यादा सॉफ्ट हो जाएंगी तो क्रंची नही बन पाएगी।
• आप मिक्सर को रुक-रुक कर पिसिएगा जीसए आपका ठेचा क्रंची बनकर रेडी हो जाएगा।