Indian Style Pasta in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी अपने बच्चों के लिए झटपट नाश्ता बनाना चाहते हैं? क्या आप भी मैक्रोनी या पिस्ता खाना पसंद नही करते हैं? तो कोई न आज के इस रेसिपी के बाद आप मैक्रोनी बहुत तेज खाने वाले हैं।
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Indian Style Pasta in hindi
दोस्तों जब भी बच्चों को कुछ चटपट खाने का मन करता हैं, तो वह अक्सर मैक्रोनी, मैगी, पिस्ता इत्यादि का जिद्द करते हैं। जिससे हमे न चाहते हुए भी उन्हे बना कर देना पड़ता है। और कभी-कभी मैक्रोनी को उबलने और पकने मे ज्यादा समय लग जाता है। तो चलिए इस मैक्रोनी को आज हम एकदम अलग तरीके से बनाते हैं।
आज हम इसे बिना उबाले प्रेसर कुकर मे कुछ हेल्दी सब्जियों के साथ बनाने वाले हैं। जो बहुत ही चटपटा और टेस्टी लगता है जिसे खाने के बाद सब अपनी उँगलियाँ चाटने को मजबूर हो जाएंगे। वैसे तो आप लोगों ने इस मैक्रोनी को बहुत बार अपने-अपने तरीके से बना कर खाई होगी। लेकिन आज हम मैक्रोनी को एक नए तरीके से बनाना सीखेंगे, जो की झटपट से आसानी से बन जाएगा। इस नाश्ते को आप सुबह या शाम के चाय के साथ व बच्चों के साथ मिलकर इन्जॉय कर सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस प्रेसर कुकर वाली मैक्रोनी को बनाते हैं।
सामग्री:
- 1/2 कप (200 ग्राम) मैक्रोनी
- 2 बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2-3 बड़े टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1/2 शिमला मिर्च (पतले-पतले लंबे स्लाईड में कटी हुई)
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 4-5 लहसुन की कलियाँ (बारीक कटी हुई)
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- 3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
- 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच टोमॅटो केचप
- 1 चम्मच रेड चिली सॉस
- 250 ml पानी (मैक्रोनी को डूबने भर)
- 1 चम्मच बटर
- बारीक कटी हुई धनिया पत्ती (गार्निशिंग के लिए)
मैक्रोनी बनाने की विधि:
अगर आप भी मैक्रोनी को बिना उबाले हुए इसे झटपट से आसानी से बनाना चाहते हैं, तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।
मैक्रोनी मे लगने वाले सामग्री को रेडी करें:
आप इस नए चटपटी मैक्रोनी को प्रेसर कुकर मे बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाले सामग्रियों को अच्छे से रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए आप 1/2 कप मैक्रोनी (200 ग्राम) को लेकर अच्छे से साफ कर लें।
अब आप इसमे लगने वाले सब्जियां 2 बड़ा प्याज, 2-3 बड़ा टमाटर, 1/2 शिमला मिर्च, 2-3 हरी मिर्च, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 1 इंच अदरक का टुकड़ा ले लीजिएगा। अब आप सभी लहसुन, अदरक , टमाटर, प्याज को अच्छे से बारीक काट लीजिएगा। और शिमला मिर्च को लेकर उसके बीज को निकालकर उसे पतले-पतले लंबे स्लाईड मे काट लीजिएगा।
तड़का लगाएं:
जब आपकी सभी सब्जियां कट जाए तब आप इस मैक्रोनी को बना लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले
एक प्रेसर कुकर को अच्छे से गरम कर उसमे 3 चम्मच तेल को डालकर गरम कर लें। फिर उसमे 1 चम्मच जीरा को डालकर भून लें। उसके बाद आप इसमे कटे हुए मिर्च, अदरक, लहसुन को डालकर इसे भी कुछ देर पका लीजिएगा।
प्याज और बाकी के सभी सब्जियों को ऐड करें:
जब आपका तड़का अच्छे से लग कर पक जाए तब आप इसमे बाकी के सभी सब्जियों को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए
आप सबसे पहले इसमे बारीक कटे हुए प्याज को डालकर अच्छे से कम से कम ब्राउन होने तक भून लीजिएगा। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तब आप इसमे बाकी के सब्जियां टमाटर और शिमला मिर्च के साथ 1 चम्मच नमक को ऐड कर दीजिएगा। और इसे भी चलाते हुए ढक कर अच्छे से भून लीजिएगा।
बेशिक मसालों को ऐड करें:
जब सभी सब्जी पक कर अच्छे से गल कर रेडी हो जाए तब आप इसमे कुछ बेशिक मसालों को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए
आप सबसे पहले 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, फ्लेवर के लिए 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/4 चम्मच काली मिर्च का पाउडर, 2 चम्मच टोमॅटो केचप, 1 चम्मच रेड चिली सॉस को डालकर इसे अच्छे से आपस मे मिला दीजिएगा। और कुछ सेकंड पका लीजिएगा।
मैक्रोनी को ऐड करें:
अब जब सभी मसाले आपस मे अच्छे से मिल जाएँ तब आप देखेंगे की इसमे एक अलग युनीक कलर आ जाएगा। तब आप इसमे 1/2 कप (200 ग्राम) मैक्रोनी को ऐड कर इसे अच्छे से मिला लीजिएगा।
उसके बाद मैक्रोनी को डूबने भर पानी (कम से कम 250 ml) पानी को डाल दीजिएगा। और साथ ही मे आप इसमे युनीक फ्लेवर के लिए 1 चम्मच बटर को ऐड कर दीजिएगा। उसके बाद आप इस प्रेसर कुकर का ढक्कन लगा दीजिएगा।
इसे तेज आंच पे 1 सिटी आने दीजिएगा, और 1 सिटी की बाद गैस को बंद कर कुकर को अपने से ही ठंडा होने दीजिएगा।
सर्व करें:
जब आपका कुकर एकदम अच्छे से ठंडा हो जाएगा तब आपका मैक्रोनी बनकर रेडी हो चुकी होगी। इसे आप अच्छे से चला कर उसमे बारीक कटी हुई धनिया पत्ती को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे प्लेट मे लगाकर अच्छे से सर्व कर सकते हैं। जो खाने मे चटपटा और टेस्टी लगता है। आप इस नाश्ते को बच्चों के लंच बॉक्स मे भी दे सकते हैं, लेकिन कभी कबार ही बच्चों को यह बना कर खिलाएं। इस नाश्ते को बनने के बाद मैक्रोनी न खाने वाले लोग भी इसे बहुत ही चाव से खाने वाले हैं।
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टिप्स:
- मैक्रोनी मे लगने वाली और भी सब्जियों को ऐड कर सकते हैं।
- शिमला मिर्च को लंबे-लंबे बारीक ही काटिएगा।
- आप इसमे तेल के जगह घी, बटर भी ले सकते हैं ।
- प्याज को हल्का 1 मिनट गुलाबी होने तक ही भूनियाग।
- सब्जियों को डालने के बाद आप इसमे नमक को जरूर ऐड कर दीजिएगा।
- आप इसमे कश्मीरी लाल मिर्च के जगह चिली फ्लेग, गरम मसाला के जगह पास्ता मसाला भी ऐड कर सकते हैं।।
- आप इसमे पानी उतना ही डालें की मैक्रोनी डूब जाए।
- अगर आपको गीला-गीला मैक्रोनी पसंद है तो आप इसमे और भी ज्यादा पानी को डाल सकते हैं।
- आप इसमे बटर को भी ऐड कर सकते हैं या फिर इसे स्किप भी कर सकते हैं।
- अब कुकर मे 1 सिटी आने तक पका कर इसे सर्व सकते हैं।
तो यह था हमारा आज का न्यू मैक्रोनी रेसिपी जो बिना उबले ही मात्र 10 मिनट मे झटपट से चटपटा बनकर रेडी हो जाता है। इसकी खास बात यह की आप इसे घर मे मौजूद सामग्री से ही बना सकते हैं, जो बहुत कम मसालों से बन जाता है। तो आप भी इस मैक्रोनी के न्यू रेसिपी के तरीके को अपने घर जरूर से ट्राई कीजिएगा और अपना अनुभवन सुझाव और स्वाद हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।