Aloo Palak ke Pakode: स्वादिष्ट और क्रिस्पी पालक पकोड़े बनाने की आसान रेसिपी

Aloo Palak ke Pakode :दोस्तों नाश्ते में लोग अक्सर टेस्टी और स्पाइसी चीजें खाना बहुत पसंद करते हैं. ऐसे में लोगो को चटनी के साथ पकौड़े खाना अच्छा लगता है. वहीं आलू, प्याज, पालक, गोभी के पकौड़े तो आप लोग अक्सर खाते ही होंगे. लेकिन क्या आपने कभी पालक बेसन पकौड़ा ट्राई किया है. जी हां, पालक बेसन का पकौड़ा बनाने की रेसिपी काफी आसान होती है.

तो दोस्तों अगर आप भी इस पालक बेसन के पकोड़े को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करके इस पकोड़े को बना सकते है –

पालक बेसन का पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री –

• पालक: 150 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
• अदरक: 2 इंच का टुकड़ा
• लहसुन: 7-8 कलियां
• जीरा: 1 स्पून
• धनिया: 2 स्पून
• सौंफ: 1/2 स्पून
• आलू: 3-4 (कद्दूकस किया हुआ)
• बेसन: 2 कप
• हल्दी पाउडर: 1/2 स्पून
• अजवाइन: 1/2 स्पून
• अमचूर पाउडर: 1 स्पून
• हरी मिर्च: 3-4 (बारीक कटी हुई)
• हरा धनिया: 1 स्पून (बारीक कटा हुआ)
• कसूरी मेथी: 1 स्पून
• नमक: स्वादानुसार
• चावल का आटा: 1/4 कप
• बेकिंग सोडा: 1/4 स्पून
• तेल: तलने के लिए

चटनी के लिए सामग्री:

• पानी: 1 कप
• अमचूर पाउडर: 1/4 कप
• चीनी: 1/2 कप
• काली मिर्च पाउडर: 1/2 स्पून
• भुना जीरा: 1 स्पून
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 स्पून
• चाट मसाला: 1 स्पून
• काला नमक: 1 स्पून
• सफेद नमक: 1 स्पून

पालक को रेडी करे

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप लघभग 150 ग्राम पालक को ले .फिर इसको बारीक़ बारीक़ कट कर ले .काटने के बाद आप इसको के बर्तन में सूखने के लिए रख दे .

मसालों को कुटे

इसके बाद आप एक वोखली में 2 इंच अदरक का टुकड़ा ,7 से 8 लह्सुम की कालिया को डालकर इनको अच्छे से कूट ले . फिर इसी वोखली में आप 1 स्पून जीरा , 2 स्पून धनिया ,1/2 स्पून सौंफ को डालकर इन सबको अदरक ,लहसुन के साथ अच्छे से कूट ले .

ध्यान दे – इन मसालों को आप दरदरा की कुटे जिससे की इसका टेस्ट काफी अच्छा आये .

आलू को ग्रेड करे

इसके बाद आप 3 से 4 आलू को ले .फिर इसको आप धोने के बाद इसको छिल ले .फिर इसको आप ग्रेटर की मदद से ग्रेड कर ले .और ग्रेड करने के बाद आप इसको पानी में रख दे .

बेसन का घोल तैयार करे

इसके बाद आप एक बड़े बर्तन में 2 कप बेसन को ले .फिर इसमें आप 3/4 कप पानी को डालकर इसको अच्छे से फेट ले .इसको आप लगातार चलाते हुए फेटे और पानी को बेसन के साथ अच्छे से मिक्स कर दे .इसके बाद आप इसमें 1/2 स्पून हल्दी ,1/2 स्पून अज्वैन ,अदरक मसालों का पेस्ट ,1 स्पून अमचुर पाउडर ,3 से 4 हरी मिर्च ,बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे .

आलू ऐड करे

इसके बाद आप इसमें ग्रेड किये हुए आलू को डाल दे .आलू को डालने से पहले आप इसमें से सारा पानी निकाल ले .इसके साथ आप इसमें 1 स्पून कसूरी मेथी ,स्वाद के अनुसार नमक को डाल दे और इसको भी आप अच्छे से मिक्स कर दे .मिक्स करने के बाद आप 5 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दे .

अमचुर चटनी बनाये

इसके बाद आप एक कटोरी में 1 कप पानी को डाल दे .इस के साथ आप इसमें 1/4 कप अमचुर पाउडर ,1/2 कप चीनी ,1/2 स्पून काली मिर्च पाउडर , 1 स्पून भुना जीरा ,1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1 स्पून चाट मसाला ,1 स्पून काला नमक ,1 स्पून सफेद नमक को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे .

इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें इस अमचुर के पेस्ट को डालकर 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पका ले .

पालक ऐड करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका बेसन अच्छे से फुल चूका है अब आप इसमें 1/4 कप चावल का आटा ,1/4 स्पून बेकिंग सोडा और इसमें सारा पालक को डाल दे .फिन इन सबको आप अच्छे से मिक्स कर दे .

फ्राई करे

इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर गर्म होने के लिए छोड़ दे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें छोटे छोटे टुकड़े को कड़ाई में डाल दे .और इसको आप मीडियम आच पर अच्छे से फ्राई कर ले .

सर्व करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और क्रिस्पी बेसन पालक का पकोड़ा बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप अपने द्वारा बनाये गये अमचुर की चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है .

टिप्स –

• सभी सामग्री ताजी और साफ होनी चाहिए।
• मसाले दरदरे कूटे ताकि उनका स्वाद बढ़िया आए।
• बेसन का घोल फेंटते समय गांठें न बनने दें।
• तलते समय तेल का तापमान मध्यम रखें।
• पकोड़े को गर्मागर्म चटनी के साथ परोसें।

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