Matar ki Saloni Recipe: घर पर झटपट तैयार करें, स्वादिष्ट और मसालेदार मटर आलू चाट

Matar ki Saloni Recipe :दोस्तों बाहर का खाना किसे पसंद नहीं होता। लेकिन बाहर के ठेले पर बिकने वाली चाट- पकौड़ी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे खाए बिना रह पाना बहुत लोगो के लिए मुश्किल हो जाता है। लेकिन, ये स्वाद में जितने कमाल के होते हैं, उतने ही हमरे सेहत के लिए खतरनाक भी होते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि बाहर खुले में बिकने वाले खाने पर मक्खी- मच्छर मंडराते रहते हैं।

इसके साथ यह एक ही तेल में बार- बार खाने के लिए तला जाता है, जो सेहत के लिए जहर का काम करता है। तो दोस्तों अगर आप भी ठेले के चाट जैसे स्वाद अपने घर पर पाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को फालो करे –

मटर सलोनी चाट बनाने के लिए सामग्री –

• हरा धनिया – एक गुच्छा (मोटा-मोटा कट हुआ)
• हरी मिर्च – 1
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
• कच्चे आलू – 2
• तेल – 2-3 स्पून
• नमक – स्वादानुसार
• मटर के दाने – 1 कप
• मेथी के दाने – 1/2 स्पून
• जीरा – 1/2 स्पून
• धनिया पाउडर – 1 स्पून
• हल्दी पाउडर – 1/2 स्पून
• कश्मीरी लाल मिर्च – 1/4 स्पून
• टमाटर – 1 (कटे हुए)

मसाला तैयार करे

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप हरे धनिया का मसाला बनाकर तैयार कर ले .इसके लिए आप थोडा सा हरा धनिया को ले फिर इसको आप मोटा मोटा कट कर ले .1 हरी मिर्च ,1 इंच अदरक का टुकड़ा को ले कर इनको भी कट कर ले .

इसके बाद आप एक मिक्सर का जार ले और इन सबको आप मिक्सर में डालकर इसका अच्छा सा पेस्ट बनाकर तैयार कर ले .

आलू को कट करे

इसके बाद आप 2 कच्चे आलू को ले और इसको धोकर अच्छे से छिल ले .छिलने के बाद आप इसको पानी में डाल दे .फिर इसको आप छोटे छोटे टुकडो में कट कर ले .

आलू फ्राई करे

इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें 2 से 3 स्पून तेल डालकर इसको गर्म होने के लिए गैस पर रख दे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें आलू को डाल दे फिर इसको आप हल्का नर्म होने तक अच्छे से फ्राई कर ले .फ्राई करते समय आप इसमें 1/3 स्पून नमक को डाल दे और इसको मिक्स कर दे .फिर इसको आप 3 से 4 मिनट ढककर पका ले.

आलू फ्राई हो जाने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकाल ले .

मटर फ्राई करे

इसके बाद आप इसी कड़ाई में मटर के दाने को डालकर इसको भी भुन ले .इसको भी भुनते समय आप इसमें 1/4 स्पून नमक को डाल दे .फिर इसको भी ढककर 3 से 4 मिनट तक अच्छे से फ्राई कर ले .फ्राई हो जाने के बाद आप इसको भी एक प्लेट में निकाल ले .

मसाला पकाए

इसके बाद आप इसी कड़ाई में 1/2 स्पून मेथी के दाने , 1/2 स्पून जीरा और धनिया वाला मसाला को डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर ले .फिर इसमें थोडा सा पानी डालकर इसको उबाल आने दे .इसके बाद आप इसमें 1 स्पून धनिया पाउडर ,1/2 स्पून हल्दी पाउडर ,स्वाद के अनुसार नमक ,1/4 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च को डालकर इसको अच्छे से मिक्स करके थोड़े देर तक पका ले .

आलू मटर ऐड करे

मसाले थोड़े देर पक जाने के बाद आप इसमें भुने हुए आलू और मटर को डाल दे और इसको मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर दे .फिर इसको ढककर हलके आच पर 3 से 4 मिनट तक पकाए .4 मिनट के बाद आप इसको एक बार अच्छे से मिक्स कर दे और फिर इसमें आप 1 टमाटर को कट करके डाल दे ,और इसको मिक्स करके थोड़ी देर पका ले .

सर्व करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा और मसालेदार मटर सलोनी चाट बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप रोटी पराठे या फिर ऐसे भी नाश्ते के साथ बनाकर सर्व कर सकते है .

टिप्स –

• सभी सामग्री ताजी और साफ होनी चाहिए।
• स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें गरम मसाला या अमचूर पाउडर भी डाल सकते हैं।
• आलू और मटर को ज्यादा न पकाएं, ताकि उनकी बनावट बनी रहे।

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