Matar Paneer Punjabi style: दोस्तों पंजाब का लजीज पंजाबी मटर पनीर काफी प्रसिद्ध है न केवल पंजाब मे बल्कि पूरे भारत है । इस रेसपी के बनाने का तरीका बेहद आसान होता है , अगर आप मटर पनीर पंजाबी स्टाइल खाना चाहते है और इसके बनाने की विधि खोज रहे है ,तो आप विलकुल सही जगह पर आए है , क्योंकि मैं इस ब्लॉग मे बताने जा रही हु की कैसे आप आसान तरीके से इन स्टेप को फॉलो करके स्वादिष्ट पंजाबी मटर पनीर बना सकते है । इसलिए पूरे ब्लॉग को पूरा पढ़े ।
Table of Contents
पंजाबी मटर पनीर के लिए सामग्री (Ingredients for panjabi Matar Paneer)
पनीर (Paneer): 200 ग्राम
मटर (Peas): 250 ग्राम
मसाला बनाने के लिए (For the Masala Paste):
- 3 प्याज (Onions)
- 2 टमाटर (Tomatoes)
- 5 हरी मिर्च (Green chillies)
- 1 टुकड़ा अदरक (Ginger)
- 1 लहसुन (Garlic)
- 1 कलछी तेल (Oil)
- 1/2 चम्मच नमक (Salt)
- 1 कलछी तेल (Oil)
- 1/2 चम्मच जीरा (Cumin)
- 1/2 चम्मच नमक (Salt)
- 1/2 चम्मच हल्दी (Turmeric)
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red chilli powder)
- 1/2 चम्मच देगी मिर्च पाउडर (Kashmiri Red chilli powder)
- 3 बड़े चम्मच देसी घी (Ghee)
- 1/2 चम्मच गरम मसाला (Garam masala)
- 1/4 कप पानी (Water)
Matar Paneer Punjabi style: बनाने की विधि
Matar Paneer Punjabi style: दोस्तों पंजाबी स्टाइल मे मटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले मसाले की पेस्ट तैयार कर ले । 2-3 लोगों के बनाने के लिए छोटे साइज़ की 3 प्याज ,पाँच हरी मिर्च , 1 छोटे साइज़ का अदरक , 1 छोटे साइज़ का लहसुन और दो टमाटर ले । और इन्हे आप रफली काट लीजिए ।
उसके बाद आप गैस को ऑन करके कढ़ाई को मध्यम आंच मे रख ले । फिर इसमे आप 4 चम्मस तेल डाल ले । तेल गरम होने के बाद इसमे आप सबसे पहले प्याज डाले । प्याज को आप 10-20 सेकंड के लिए फ्राई करे । और हा इसे बराबर चलते रहे ।
10-20 सेकंड फ्राई होने के बाद इसमे आप अदरक और लहसुन डाले । इसे मिक्स कर ले और थोड़ी देर फ्राई होने के बाद इसमे आप टमाटर और मिर्च भी डाले । फिर इसे अच्छी तरह मिक्स करके 2 मिनट के लिए फ्राई करे । और हा आप इसमे इस आधा चम्मस नमक भी डाल दे जिससे टमाटर जल्दी सॉफ्ट होंगे ।
2 मिनट के फ्राई होने के बाद गैस को बंद कर दे । फिर इसे ठंडा करके मिक्स्चर मे डालकर इसका पेस्ट बना ले ।
उसके बाद गैस ऑन करके कड़ाई को गरम करे । फिर उसमे चार चम्मच तेल डाले । तेल थोड़ा गरम होने पर उसमे आधा चम्मच जीरा डाले । फिर हमने जो पेस्ट बनाया था उसे कड़ाई मे डाल कर अच्छे से मिक्स करे । और 3 मिनट तक अच्छे से पकाये ।
3 मिनट बाद आप इनमे मसाले डाले । इसके लिए 1/2 चम्मच हल्दी ,1/2 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार ),1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर , और आधा चम्मच कश्मीरी पाउडर डाले और इसे अच्छी तरह से मिक्स करे । इन मसालों के मिक्स्चर को 5 मिनट तक पकाएंगे ।
5 मिनट बाद आप इसमे 3 चम्मच देसी घी डाले आप देसी घी के जगह बटर भी ऐड कर सकते है । फिर आप अच्छे तरह से इसे मिक्स करे । और इसे लगभग 10 मिनट के लिए पकाये ।
इसके बाद आप इसमे 250 ग्राम मटर ऐड करे । और अच्छे से मिक्स करके बराबर चलते रहे ।
उसके बाद आप इसमे 1/2 चम्मच गरम मसाला डाले । और इसे तब तक पकाये जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाए ।
एक बार मसाले से तेल अलग होने के बाद इसमे के कप पानी डाले । फिर इसको अच्छे से मिक्स करे । फिर अच्छे से मिक्स होने के बाद आप इसमे पनीर को ऐड करे । मैं 2-3 लोगों के लिए बना रही हु इसलिए 200 ग्राम पनीर प्रयोग कर रही हु ।
इसके बाद आप इसे 10-15 मिनट तक अच्छे से पकाये और हा बीच बीच मे चलते रहे । फिर क्या आप का स्वादिष्ट पंजाबी मटर पनीर हो जाएगा तैयार ।
दोस्तों Matar Paneer Punjabi style ट्यूटोरियल आपको कैसा लगा हमे बताना भूलिएगा मत । कमेन्ट के मध्यम से आप अपना फीडबैक हमे दे सकते है ।
FAQ
मटर पनीर की ग्रेवी को गाढ़ा कैसे करें?
मटर पनीर को गाढ़ा करने के लिए क्रीम/ताजा मलाई का उपयोग कीया जाता है । जिससे ग्रेवी गाढ़ा हो जाता है और स्वाद भी बढ़ जाता है ।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।