होटल वाली स्टाइल मे सोयाबीन की सब्जी: प्रोटीन का पावरहाउस, रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

Soyabean ki sabji recipe in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए पनीर रेसिपी मे स्वागत है। दोस्तों आज कल की इस भाग दौड़ की दुनिया मे लोग अपने सेहत पे ध्यान नहीं दे पा रहें हैं। ऐसे मे हर कोई स्वादिस्त और प्रोटीन से भरा हुआ भोजन को खाना चाहते है। तो क्या आप भी अपने सेहत को लेकर चिंतित हैं? लेकिन आप चटपटा के साथ आप सेहत मंद खाना खाना चाहते हैं? तो कोई न दोस्तों आज का यह पोस्ट आपके लिए ही होने वाला है।

दोस्तों आज मैं आप लोगों के लिए सोयाबिन की सब्जी की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जो की प्रोटीन से भरपूर और बेहद ही सेहतमंद होता है। सोयाबिन की तुलना पनीर से की जाती है जिसमे पनीर के तुलना मे ही प्रोटीन होता है। 100 ग्राम सोयाबीन मे 45 % प्रोटीन, 22%तेल, 21%कार्बोहाइड्रेट, 12%नमी, और 5%भस्म होता है।

आज मैं आप लोगों के लिए होटल की स्टाइल मे सोयाबिन की सब्जी की रेसिपी को बताऊँगी। जिसे खाने के बाद आप, छोले पनीर की सब्जी को भूल जाने वालें हैं। तो चलिए सोयाबिन की रेसिपी को शुरू करते हैं।

सोयाबीन की सब्जी कैसे बनाते है (soyabean ki sabji kaise banate hain)

इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप सोयाबिन को अच्छे से उबाल लें फिर आप सोयाबीन और प्याज को फ्राइ कर लें। फिर आप प्याज का एक अच्छा सा पेस्ट बना लीजिएगा। और सोयाबिन को मसालों और दही के साथ अच्छे से मिक्स कर लीजिएग। उसके बाद आप तड़का लगाकर इन सभी चीजों को एक-एक करके डालकर अच्छे से पका लीजिएगा। और लास्ट मे इसमे गरम मसाला, धनिया, और कस्तूरी मेथी को डालकर अच्छे से पक लीजिएगा। तो चलिए अब इसे एक-एक करके अच्छे से जानते हैं।

सोयाबीन की सब्जी के लिए सामग्री(soyabean ki sabji ingredient):

सोयाबीन:

• 125 ग्राम सोयाबिन
• 1.5 चम्मच नमक
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 कप फ्रेश दही
• 7-8 लहसुन की कुटी हुई कलियाँ
• 2 चम्मच तेल

प्याज:

• 3 बड़े प्याज
• 1 चम्मच तेल

तड़का:

• 1 तेज पत्ता
• कुछ जावित्री
• 3-4 काली मिर्च
• 2 लौंग
• ¼ चम्मच डाल चीनी पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 2 हरी मिर्च

अन्य:

• ½ कप पानी
• 1 चम्मच क्रश किया हुआ कस्तूरी मेथी
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 150 ml पानी
• बारीक कटी हुई धनीया

सोयाबिन सब्जी की रेसिपी(soyabean ki sabji recipe in hindi):

दोस्तों आप भी होटल के स्टाइल मे सोयाबिन की सब्जी(soyabean ki sabji) को बनाना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए स्टेप को एक एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

सोयाबिन को उबाल लें:

सोयाबिन की सब्जी(soyabean ki sabji) के लिए आप सबसे पहेल आप 125 ग्राम सोयाबिन को लेकर अच्छे से पानी से साफ कर लीजिएगा।
फिर एक काढाई मे पानी को डालकर अच्छे से गरम होने दे। जब पानी अच्छे से गरम हो जाए तब आप सारी सोयाबिन को डाल दीजिएगा। और इसे अच्छे से मिला लीजिएगा और इसे 2-3 मिनट तक अच्छे से धीमी आंच उबाल लीजिएगा।

3 मिनट के उबालने के बाद आप देखेंगे की सोयाबिन अच्छे से फूल जाएगा। तब आप गैस को बंद करके सभी सोया को अलग कर लीजिएगा। जब सोयाबिन अच्छे से ठंडा हो जाए तब आप इसका सभी पानी अच्छे से निचोड़ कर अलग कर दीजिएगा। जिससे की सोयाबिन मे पानी न रहे।

सोयाबिन को फ्राई करें:

अब आप एक काढाई को लेकर उसमे 1 बड़ा चम्मच तेल को डालकर अच्छे से गरम कर लीजिएगा। फिर आप उसमे सभी सोयाबिन को डालकर चलाते हुए इसे 3-4 मिनट तक धीमी आंच पे फ्राई कर लीजिएगा। जिससे की इसका कलर चेंज हो जाए और साथ ही मे इसका कच्चा पन भी दूर हो जाए।

जब फ्राई हो जाए तब उसे अलग कटोरा मे निकाल कर रख कर ठंडा होने दें।

प्याज को फ्राई करें:

अब आप 3 बड़े प्याज को बारीक को काट लीजिएगा। अब आप एक काढाई को लेकर उसएं 1 बड़े चम्मच तेल को डालकर अच्छे से गरम कर लें। और फिर उसमे सभी कटे हुए प्याज को डालकर उसे धीमी आंच पे फ्राई कर लें। इसे तब तक तलें जब तक की प्याज का रंग ब्राउन कलर न होने लगे। जब प्याज अच्छे से तल जाए तब आप इसे अलग करके रख दें।

सोयाबिन को मसालों के साथ मिक्स करें:

अब आप सोयाबिन मे 1.5 चम्मच नमक,1 चम्मच लाल चिली पाउडर, 2 चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच हल्दी पाउडर को डाल कर अच्छे से मिला लीजिएगा।

दही को ऐड करें:

सभी मसालों के मिक्स करने के बाद आप उसमे अच्छे से फेटा हुआ 1 कप फ्रेश दही को डाल दीजिएगा और इसी साथ ही मे 7-8 लहसुन की कुटी हुई कलियाँ को डाल दीजिएगा। अब अपने हाथों से इसे अच्छे से मिला दीजिएगा।
इसे अच्छे से मिलाने के बाद अप इसे 15 मिनट रख दें। ताकि सभी मसालें इसमे अच्छे से ऑब्जर्व हो जाए। ताकि सोयाबिन के टेस्ट बढ़ जाए।

प्याज को पेस्ट कर लें:

अब जब प्याज अच्छे तरह से ठंडा हो जाए तब आप उसे एक मिक्सी मे लेकर अच्छे से पेस्ट बना लीजिएगा।
ध्यान रहें: प्याज का पेस्ट बनाते समय आप इसमे थोड़े भी पानी को न डालें।

तड़का लगाएं:

अब सोयाबीन की सब्जी(soyabean ki sabji) को बनाने के लिए आप एक काढाई को लेकर उसमे 2 चम्मच तेल को डालकर इसे अच्छे से गरम कर लें।
जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आप इसमे 1 तेज पत्ता, कुछ जावित्री, 3-4 काली मिर्च, 2 लौंग, ¼ चम्मच डाल चीनी पाउडर और लास्ट मे 1 चम्मच जीरा पाउडर को डालकर इसे अच्छे से भून लीजिएगा। अब इसे 10-15 सेकंड तक अच्छे से थोड़ा भून लें।

उसके बाद आप उसमे 2 हरी मिर्च को काटकर इसे डालकर अच्छे से पका लीजिएगा।

प्याज के पेस्ट को ऐड करें:

अब आप प्याज को इसमे डालकर अच्छे से मिलाकर पका लीजिएगा। इसे 10-15 सेकंड ही इसे पकाये क्योंकि प्याज पहले से पका हुआ है। इसे ज्यादा पकाने की कोई जरूरत नहीं है।

सोयाबिन को ऐड करें:

जब प्याज अच्छे से पक जाए तब आप उसमे सोयाबिन के मिक्स को डाल दीजिएगा। और साथ ही मे इसमे ½ कप पानी को डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। ताकि सभी मसालें अच्छे तरह से आपस मे मिल जाएँ।

गरम मसाला को ऐड करें:

अब इसके टेस्ट को चार गुण बढ़ाने के लिए आप उसमे 1 चम्मच क्रश किया हुआ कस्तूरी मेथी और साथ ही मे इसमे 1 चम्मच गरम मसाला को डालकर। इसे अच्छे से सोयाबिन के साथ मिक्स कर दीजिएगा।

अब इसे धीमी आंच पे अच्छे से पका लीजिएगा। इसे तब तक पकाएं जब तक इसमे से तेल अलग न हो जाए। जब मसालें और सोयाबिन अच्छे से पक जाते हैं तब वह तेल छोड़ने लगते हैं।

पानी को ऐड करें:

जब मसालें तेल को अच्छे से छोड़ दें और दही अच्छे से पक जाए तब आप इसमे 150 ml पानी को ऐड कर दीजिएगा। इसे अच्छे से सभी के साथ मिक्स कर दीजिएगा।

अब आप इसे प्लेट के साथ अच्छे से ढक कर पका लीजिएगा। इसे आप एकदम धीमी आंच पे 4-5 मिनट पकाएं।

सर्व करें:

जब सोयाबीन की सब्जी(soyabean ki sabji) अच्छे से पक जाए तब आप इसमे बारीक कटी हुई धनीया को डाल दीजिएगा। जिससे इसका लुक और स्वाद और बढ़ जाए।

अब आप इस सोयाबीन की सब्जी(soyabean ki sabji) को अपने परिवार के साथ सर्व करके इन्जॉय कर सकते हैं। इसे आप नॉन रोटी, पराठा, चावल, पुलाव किसी के साथ भी इन्जॉय कर सकते हैं। इसे आप डिनर और लुच दोनों मे खा सकते हैं।

टिप्स(soyabean ki sabji tips):

• सोयाबिन को पानी मे भिगोने के बजाय आप इसे उबाल लें ताकि इसका टेस्ट और भी बाढ़ जाएगा।
• आप सोयाबीन की सब्जी(soyabean ki sabji) मे अगर सरसों का तेज यूज करेंगे तो आपको एक अलग ही टेस्ट महसूस होगा।
• अगर आप खट्टा पसंद नहीं करते हैं तो आप दही को स्किप भी कर सकते हैं।
• आप घर का फ्रेश दाढ़ी लेने का कोसिस करें अगर नहीं है तो आप मार्केट का भी ले सकते हैं।
• प्याज को पिसते समय आप बिल्कुल भी पानी का यूज न करें।
• अगर आप डाल चीनी साबुद की जगह आप अगर डाल चीनी का पाउडर लेते हैं तो इससे मसलों का बहुत ही बधियाँ फ्लेवर आटा है।
• प्याज के पेस्ट को ज्यादा न पकाएं क्योंकि प्याज को पहले ही बहुत पका लिया था।
• इसमे लास्ट मे आप गरम मसालों और कस्तूरी मेथी को डालना न भूलें।
• अगर आप भी फायदेमंद,और सेहत मंद रेसिपी को ट्राइ करना चाहते हैं। तो आप इस रेसिपी को एक बार अपने घर जरूर ट्राइ कीजिएगा। जिसे खाने के बाद आपके बच्चे अपने उंगलियों को चाटने के लिए मजबूर हो जाएंगे।

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