Soya Keema Paratha in hindi: दोस्तों आज हम आपके लिए एक हेल्थी और यूनीक पराठे की रेसपी लेकर आए है जिसका नाम है ‘ सोया कीमा पराठा ‘। दोस्तों सोया चंग के इस हेल्थी पराठे को बनाना बेहद ही आसान है, साथी ही बच्चों के टिफ़िन या नाश्ते के लिए एकदम परफेक्ट और हेल्दी डिश है । अगर आपको स्टफिंग नहीं आती है , तो हमारे बताए गए इस तरीके से आप कोई भी स्टफ्ड पराठा बना सकते है वो भी बहुत ही सिम्पल तरीके से । तो चलिए आज की ये झटपट और आसान रेसपी शुरू करते है ।

Soya Keema Paratha

दोस्तों सोया कीमा पराठा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इस पराठे को आप अपने बच्चों को जरूर खिलाए क्योंकि इसमे सोया होता है जो प्रोटीन से भरा होता है इसमे अलावा इस पराठे मे आटा, सब्जियां और मसाले भी होते हैं, जो आपके बच्चों को विटामिन, मिनरल्स और फाइबर प्रदान करेंगे हैं जिससे उनकी मांसपेशियों मजबूत होगी और प्रतिरोधक छमता बढ़ेगी ।

सामग्री

स्टफिंग के लिए

• 1.5 कप सोया चंक्स (Soya chunks)
• 1 गिलास पानी (Glass of water)
• 1/2 छोटी चम्मच जीरा (Cumin seeds)
• 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च (Finely chopped green chili)
• 1/2 कप प्याज (Onion)
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर (Turmeric powder)
• 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर (Coriander powder)
• 1/2 छोटी गरम मसाला पाउडर (Garam masala powder)
• स्वाद अनुसार नमक (Salt to taste)
• धनिया पत्ता (Coriander leaves)

आटे के लिए

• 2 कप गेहू का आटा (Wheat flour)
• 1/2 छोटी चम्मच नमक (Salt)
• पानी (Water)
• तेल या घी (Oil or Ghee)

विधि

सोया को भिगोए

सोया के हेल्दी पराठे बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन मे 1 ग्लास पानी गर्म करें। फिर जैसे ही पानी गर्म हो जाए तब इसमे डाले 1.5 कप सोया चंक्स । सोया चंक्स को पानी के साथ मिलाए और फिर गैस को बंद कर दे और इसे आधे से एक मिनट के लिए पानी मे रखे । आधे या 1 मिनट के बाद सोया को छननी की मदद से छान ले । फिर थोड़ा ठंडा होने पर सोया को हाथों मे लेकर पानी को निचोड़ ले । सोया चंक्स मे पानी बिलकूल ना छोड़े ।

ग्राइन्ड करे

सोया चंक्स से पानी निकालने के बाद इसे ग्राइन्ड करे । इसके लिए एक ग्राइंडिंग जार ले, उसमे सारे सोया चंक्स को डालकर ग्राइन्ड करे । याद रहे इसे दरदरा ही पिसे इसका पेस्ट ना बनाए ।

फ्राई करे

फ्राई करने के लिए गैस ऑन करके एक पैन गर्म करे । फिर इसमे थोड़ा तेल डालकर 1/2 छोटी चम्मच जीरा , 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च और 1/2 कप प्याज डाले । इन सब को डालकर इसे मीडीअम फ्लैम पर 3-4 मिनट के लिए भुने । जैसे ही इसका रंग चेंज हो जाएगा तब इसमे डाले सोया चंक्स, इसके साथ इसके मसाले भी ऐड करे । इसके लिए इसमे 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर ,1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर , 1/2 छोटी गरम मसाला पाउडर और स्वादनुसार नमक डालकर इन सब को अच्छे से मिक्स करे ।

इन सब को मिक्स करने के बाद आप इसे कम से कम 2 मिनट के लिए भुने । जैसे ही इसमे अच्छी खुसबू आने लगे तब आप इसमे डाले धनिया पत्ता , और फिर मिक्स करके गैस को बंद कर दे । अब आपका स्टफिंग पूरी तरह से तैयार है ।

डो तैयार करे

स्टफिंग तैयार करने के बाद आटे का डो तैयार करे । इसके लिए 2 कप गेहू का आटे ले ,और फिर इसमे 1/2 छोटी चम्मच नमक डालकर इसे मिक्स करे और फिर पानी डालकर आटे को गूथते हुए एक अच्छा डो तैयार कर ले । फिर आप इसे 10 मिनट के लिए रेस्ट पर छोड़ सकते है , लेकिन अगर आप ने डो अच्छे गूथा है तो इसे रेस्ट पर रखना जरूरी नहीं है ।

स्टफिंग भरे

डो तैयार करने के बाद , आप इस डो से लोई बना ले फिर इसे रोटी की तरह बेल ले । जब रोटी तैयार हो जाए तब आप इसके बीच मे स्टफिंग रखे और थोड़ा फैला ले । फिर इसे चौकोर आकार देने के लिए चारों तरफ से इसे मोड ले । एक तरफ मोड़ने के बाद इसके ऊपर पानी लगना ना भूले । ऐसे करने से जब आप इसके दूसरी तरफ मोड़ेंगे तो ये एक दूसरे के ऊपर चिपक जाएंगे ।

चारों तरफ से मोड कर चौकर आकार देने के बाद, इसे बेलन के मदद से चारों तरफ से बेलते हुए फैला ले ।

सेके

पराठे सेकने के लिए तवा को गर्म करे । गर्म होने पर पराठा को इसके ऊपर डाल दे और घी या तेल लगाकर इसे अच्छे से दोनों तरफ से सेक ले । इसे तरफ से आप सारे पराठे को सेक ले ।

अब आपका यह स्वादिष्ट पराठा बनकर बिल्कुल तैयार है , तो आप इसे अपने बच्चों या और फॅमिली मेम्बर को सर्व करे । आप इस पराठे के साथ दही और प्याज भी सर्व कर सकते है , इनकी जोड़ी इस पराठे के साथ बहुत लाजवाब लगता है ।

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टिप्स

• स्टफिंग तैयार होंने के बाद इसे तुरंत पराठे मे ना भरे वरना पराठे फटने लगेंगे ।
• पराठे के लिए डो को न ज्यादा कड़ा और न ज्यादा सॉफ्ट बनाए , इसे मीडीअम रखे ।
• पराठे को सेकते समय फ्लैम को हाई पर ना रखे वरना ऊपर से पराठा ब्राउन हो जाएगा और अंदर से कच्चा रह जाएगा ।

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