क्या आप फीके पनीर से ऊब गए हैं? यह स्पाइसी और टैंगी शिमला मिर्च पनीर की रेसिपी ट्राई करें!

Shimla Mirch Paneer Recipe: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए पनीर के रेसिपी मे स्वागत है। तो क्या आप भी पनीर के वही पुराने सब्जी खाकर ऊब गए हैं? क्या आप भी अब कोई अजीज और टेस्टी रेसिपी को टेस्ट करना चाहते हैं? क्या आप भी हमेसा अलग-अलग तरह की रेसिपी को बनाना पसंद करते हैं? तो कोई ना आज का यह पोस्ट आपके लिए ही होने वाला है। दोस्तों आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ “शिमला मिर्च पनीर रेसिपी”।

वैसे तो अपने बहुत शिमला मिर्च खाई होगी और पनीर भी खाई होगी। लेकिन आज मैं कुछ की-पॉइंट(key point) और इन दोनों के कॉमबीनेशंस से लाजवाब टेस्टी सब्जी बनाने की रेसिपी बताने वाली हु। तो चलिए शुरुवात करते हैं।

शिमला मिर्च पनीर रेसपी(shimla mirch paneer recipe) के लिए आप सबसे पहले आप प्याज और शिमला मिर्च को लेकर बड़े बड़े टुकड़ों मे काटकर फ्राई कर लें। दही को फटने से बचाने के लिए आप इसमे कुछ पाउडर मसालों को ऐड करें। फिर अलग से प्याज और टमाटर लेकर इसका ग्रेवी बनाएं। जिसमे आप सभी सामग्री को एक-एक करके ऐड करे। फिर लास्ट मे इसमे पनीर और प्याज और शिमला मिर्च को डालकर इसे अच्छी तरह से पका लें। अब यह सब्जी बनकर पूरी तरह से तैयार हो जाएगी। तो चलिए इसे स्टेप वाइज स्टेप जानते हैं।

शिमला मिर्च पनीर के लिए सामग्री(Shimla mirch paneer recipe ingredient):

सब्जी के लिए:

• 1 प्याज (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
• 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 2-3 चम्मच तेल

ग्रेवी के लिए:

• 2 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 3 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• ½ कप दही
• ½ चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच चिली पाउडर
• 1 चम्मच बेशन
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
• 1 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच नमक
• ½ कप पानी
• 1 चम्मच गरम मसाला
• थोड़ा सा पुदीना पाउडर या कस्तूरी मेथी

तड़के के लिए:

• 3-4 चम्मच सरसों का तेल
• ½ चम्मच सरसों का बीज
• ½ चम्मच जीरा
• ½ चम्मच सौंफ
• थोड़ी से मेथी

वैकल्पिक:

• थोड़ा सा चीनी

शिमला मिर्च पनीर रेसिपी(shimla mirch paneer recipe in hindi):

शिमला मिर्च पनीर के रेसिपी(shimla mirch paneer recipe) को बनाने के लिए आप नीचे दिए गए स्टेप को एक-एक करके फॉलो कीजिएगा…

आवश्यक सब्जी और पनीर को कट कर लें:

वैसे तो शिमला मिर्च के पनीर के रेसिपी(shimla mirch paneer recipe in hindi) मे बहुत से सामग्री की जरूरत पड़ने वाली है। लेकिन शिमला मिर्च पनीर के की बहुत ही आवश्यक सामग्री 1 प्याज , 1 शिमला मिर्च, 200 ग्राम पनीर ले लीजिएगा।

अब इस प्याज को 4-5 कट लगा कर उसके सारे बल्ब(अपने हिसाब से बड़ा छोटा कर लें) को निकाल लीजिएगा।
अब शिमला मिर्च को भी बड़े बड़े तुकड़ें मे काट लीजिएगा और साथ ही मे पनीर को भी कट करके अलग से रख लीजिएगा।

ध्यान रहें: शिमला मिर्च के बीज को बाहर निकाल दें उसके केवल बाहरी परत को ही इस्तेमाल करें।

ग्रेवी के लिए कुछ आवश्यक सामग्री:

ग्रेवी बनाने के लिए आप 2 प्याज ,3 टमाटर और ½ कप दही को ले लीजिएगा।

अब आप दही को फटने से बचाने के लिए ½ कप दही मे ही ½ चम्मच धनिया पाउडर,1 चम्मच चिली पाउडर,1 चम्मच बेशन को डाल दीजिएगा फिर इसे अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा।

अब ग्रेवी बनाने के लिए आप टमाटर और प्याज को अच्छी तरह से बारीक काट लीजिएगा।

फ्राई करें:

अब इन प्याज और शिमला मिर्च को फ्राई कर लें। इसके लिए आप एक काढाई मे 2-3 चम्मच तेल डाल लीजिएगा। और फिर प्याज और शिमला मिर्च को डालकर कुछ समय 2-3 मिनट तक ही पकाएं। जब इसके ऊपर की परत पकने लगे तब आप इसे निकाल दीजिएगा।

तड़का लगाएं:

अब एक काढाई मे 3-4 सरसों के तेल को डाल दीजिएगा। जब गरम हो जाए तब आप खड़े मसाले ½ चम्मच सरसों का बीज, ½ चम्मच जीरा, ½ चम्मच सौंफ, और थोड़ी से मेथी को डाल दीजिएगा और साथ ही मे इसमे काटा हुआ प्याज को भी डाल दीजिएगा। अब हल्के से इसे भून लें।

ध्यान रहें: प्याज को ज्यादा नहीं भुनना है जब इसमे कलर आने लगे तब तक ही भुनना है।

ग्रेवी मे कलर लाने के लिए आप इसमे ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च को ऐड कर सकते हैं। जो साथ मे मिलकर बहुत ही अच्छा कलर लाते हैं।

ध्यान रहें: जब आप इसमे हल्दी और मिर्च को ऐड कर रहें हैं तो आप आंच को धीमी ही रखना ताकि जले न।।

कटा हुआ टमाटर को ऐड करें:

अब आप इसमे बारीक कटा हुआ टमाटर और साथ ही मे थोड़ा पानी को ऐड कर दीजिएगा। और साथ ही मे 1 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच नमक को डाल दीजिएगा। अब इन सब चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। और इसे ढक कर 3-4 मिनट तक अच्छे से पका लें।

जब इसमे तेल से तेल अलग होते हुए देखे तब आप इसमे टमाटर को आप मेशर के सहायता से टमाटर को मेश कर लेना। जो आपके सब्जी मे अलग तरह की ग्रेवी को लेकर आएगी।

दही को ऐड करें:

अब जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाए तब आप इसमे दही को ऐड कर दीजिएगा। अब इसे अच्छे से मिला लीजिएगा इन मसालों के साथ। अब इसे भी 3-4 मिनट तक ढक कर पका लीजिएगा। जब सब्जी मे से तेल अलग होते हुए दिखाई देने लगे तब आप इसमे ½ कप पानी को डाल दीजिएगा। इसे अच्छे से मिला दीजिएगा।

ध्यान रहें: सब्जी को बीच-बीच मे चलाते रहें नहीं तो सब्जी नीचे चिपकने लगेगी।

पनीर,प्याज,शिमला मिर्च को ऐड करें:

अब जब ग्रेवी अच्छे से पक जाएं तब आप उसमे पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को एक-एक करके ऐड कर दीजिएगा। इन सब चीजों को अच्छी से मिला लीजिएगा।

ध्यान रहें: इसमे आपने बेशन को ऐड किया है तो इससे यह ग्रेवी जल्दी-जल्दी गढ़ी होने लगेगी।

अगर ग्रेवी गढ़ी होने लगे तब आप इसमे बीच मे थोड़ा पानी को ऐड कर सकता हैं। अब इसे अच्छे से मिला लीजिएगा।

गरम मसाला को ऐड करें:

अब आप लास्ट मे इसमे 1 चम्मच गरम मसाला, और इसमे थोड़ा स पुदीना पाउडर या कस्तूरी मेथी को भी ऐड कर सकते हैं। अब इसे ढक कर 5 मिनट तक पकने दें। अब यह सब्जी बनकर पूरी तरह से तैयार हो गई है।
आप इसे खटास पन को बैलन्स करने के लिए आप थोड़ा स चीनी को ऐड कर सकते हैं।

अब यह शिमला मिर्च पनीर रेसपी(shimla mirch paneer recipe)बनकर पूरी तरह से तैयार हो जाएगी। जीसे आप अपने परिवार के साथ इसे रोटी, नॉन रोटी, चावल, पुलाव के साथ इन्जॉय कर सकते हैं।

टिप्स(shimla mirch paneer recipe tips):

• दही मे बेशन और चिली मिर्च को इसलिए मिलते हैं ताकि दही को सब्जी मे ऐड करते व्यक्त दही न फटे।
• बल्ब के लिए प्याज और शिमला मिर्च को बड़े बड़े टुकड़ों मे काट लीजिएगा।
• ग्रेवी के लिए आप टमाटर को मिक्सी मे पीस भी सकते हैं।
• आप इसमे सरसों के तेल की जगह कोई भी तेल ले सकते हैं।
• आप पनीर को फ्राई कर सकते हैं या स्किप भी कर सकते हैं।
• इसमे प्याज और शिमला मिर्च को बस कुछ ही समय तक पकाएं। पूरी तरह से न पकाये।
• टमाटर के साथ नमक को ऐड करना न भूलें।
• लास्ट मे आप पानी को अपने हिसाब से ऐड कर लीजिएगा।
• आप इसमे कस्तूरी मेथी या पुदीना पाउडर दोनों मे से कोई एक इस्तेमाल कर सकते हैं।
• इस लाजवाब और टेस्टी रेसिपी को आप अपने घर एक बार जरूर ट्राइ कीजिएगा और हमे कमेन्ट करके जरूर बताइएगा की आपको कैसा लगा।

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