Sambhar Banane Ki Vidhi :तो दोस्तों अगर आपके पास कोई मेहमान आ जाये और आपको जल्दी जल्दी में कुछ सूझ न रहा हो तो, आपको आज का हमारा यह रेसिपी जरुर पढ़ना चाहिए। अगर आप भी कुछ इस तरह के नए डिश को बनाने के बारे में सोच रहे है, तो आज की हमारी यह रेसिपी आपके बहुत काम आने आने वाली है। इस रेसिपी को आप अपने घर पर बहुत ही आसान तरीके से मिनटों में बना सकते है।
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तो दोस्तों आज की हमारी यह रेसिपी आपके बहुत काम आने वाली है, इसको बनाना भी बहुत आसन है। इस स्वादिष्ट रेसिपी का नाम है “सांभर की रेसिपी” इसको आप कुछ सब्जियों के मिक्सर से अपने घर पर बहुत आसानी से बना सकते है । यह खाने के में भी बहुत टेस्टी होता है , अगर आपको यह रेसिपी बनाना है तो आप हमारे इस रेसिपी को फालो करे –
सांभर बनाने के लिए सामग्री –
- अरहर दाल – 150 ग्राम
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- नमक – 1/2 स्पून (दाल में), स्वाद अनुसार (तड़के में)
- हल्दी पाउडर – 1/4 स्पून
- तेल – आवश्यकता अनुसार (तड़का के लिए)
- सरसों – 1 स्पून
- मेथी दाना – 1/2 स्पून
- सुखी लाल मिर्च – 2-3
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ता – 10-12 पत्तियां
- प्याज – 1 (लंबा कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
- गाजर – 1 (बारीक कटी हुई)
- कद्दू – 1 कप (बारीक कटा हुआ)
- बैगन – 1 (बारीक कटा हुआ)
- ड्रमस्टिक (सिंगा) – 1-2 (कटे हुए टुकड़े)
- लाल मिर्च पाउडर – स्वाद अनुसार
- सांभर मसाला – 2 स्पून
- इमली का पानी – 2-3 स्पून
- गुड़ – 1 टुकड़ा
- धनिया पत्ता – बारीक कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए)
दाल को पकाए
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है, इसको बनाने के लिए लिए सबसे पहले 150 ग्राम अरहर दाल पानी में भिगो दे । इसके बाद इस दाल को आप एक कुकर में डाल दे , और इसके साथ थोडा सा पानी , 1/2 स्पून नमक ,1/4 स्पून हल्दी को डाल दे फिर कुकर को बंद करके 3 सिटी लगने तक इसको पका ले ।
तड़का लगाये
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले, और इसमे तेल डालकर इसको गर्म करे, तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून सरसों ,1/2 स्पून मेथी दाना ,2 से 3 सुखी लाल मिर्च ,1 हरी मिर्च बारीक़ कट करके,10 से 12 करी पत्ता को डाल दे और इसको आप थोड़े देर तक अच्छे से भुन ले ।
प्याज को टमाटर ऐड करे
इसके बाद आप इसमें लम्बे कटे हुए प्याज को डाल दे, और इसको 2 से 3 मिनट तक भुन ले । इसके बाद आप इसमें 2 बारीक़ कटा हुआ टमाटर को डाल दे और इसको भी आप 3 से 4 मिनट तक भुन ले ।
सब्जिया ऐड करे
इसके बाद आप इसमें कुछ सब्जिया डाल दे जैसे – गाजर बारीक़ कटा हुआ , कद्दू बारीक़ कटा हुआ ,बैगन बारीक़ कटा हुआ और कुछ सिंगा के कटे हुए टुकड़े , इन सबको आप कड़ाई में डालकर अच्छे से मिक्स कर दे , और इसको 1 से 2 मिनट तक पका ले ।
नमक और मसाले ऐड करे
इसके बाद आप इसमें थोडा सा नमक , लाल मिर्च पाउडर ,2 स्पून सांभर मसाला को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे । अब इसमें आप 2 से 3 स्पून इमली का पानी को डालके अच्छे से मिला ले ।
पानी ऐड करे
इसके बाद आप इसमें 1 कप पानी को डालकर अच्छे से मिक्स कर ले , फिर इसके बाद आप इसको ढककर 4 से 5 मिनट तक पका ले. इसके बाद आप इसमें कुछ प्याज के टुकडो को बड़ा बड़ा कट करके इसमें डाल दे . इसके साथ आप इसमें 1 टुकड़ा गुड का भी डाल दे ।
उबला हुआ दाल को ऐड करे
इसके बाद आप इसमें उबले हुए दाल को डाल दे और इसको आप एक उबाल आने तक पका ले , और फिर इसको उबाल आते समय चलाते हुए पकाते रहे । इसको ज्यादा नहीं पकाना है, इसको बस 5 मिनट तक हलके आच पर अच्छे से पका ले।
सर्व करे
अब इसमें आप कुछ बारीक़ कटा हुआ धनिया को डाल दे .अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट मसालेदार सांभर बनकर तैयार हो चूका है, अब आप इसको सर्व कर सकते है।
टिप्स (Sambhar Banane Ki Vidhi)-
- आप दाल को जादा पतला या गाडा न बनाये, इसको बाद मीडियम ही पका कर ले.
- इसमें आप अपने हिसाब से कोई भी हरी सब्जिय ले सकते है.
- इसमें आप लास्ट में गुड का टुकड़ा डाल दे ताकि सांभर का स्वाद खट्टा मीठा आये .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।