Paneer Tikka Masala Recipe: रेस्टोरेंट जैसा लाजवाब पनीर टिक्का मसाला चाहिए? 30 मिनट में घर पर बनाएं!

Paneer Tikka Masala Recipe in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए पनीर के रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी पनीर के सिम्पल सब्जी खा कर बोर हो रहें हैं? अब उसे भी नए तरीके से टेस्ट करना चाहते हैं? तो आपको चिंता करने की कोई जरूरत नहीं हैं। आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

आज मैं आपके लिए पनीर टिक्का मसाला का रेसिपी(Paneer Tikka Masala Recipe) लेकर आई हूँ। वैसे आपने कई बार बाहर होटल या ढाबा मे इसे जरूर खाया होगा। और आपने उसे घर पे बनाना चाहा होगा लेकिन आपको उसका रेसिपी नहीं पता होता है। तो आज मैं आपको पनीर टिक्का बनाने के आसान और मजेदार रेसिपी बताने जा रही हूँ। जिसे आप फॉलो करके आप आसानी से अपने घर बना सकते हैं। तो जब आपको रेसटुरेन्ट जैसा पनीर टिक्का जब आपके घर ही मिलेगा तो आप क्यों जाना चाहेंगे रेसटुरेन्ट।

तो चलिए अब पनीर टिक्का रेसिपी(Paneer Tikka Masala Recipe) को जानते हैं। इसमे आपको कुछ मसलों गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा, कश्मीरी लाल मिर्च आदि और कुछ सब्जियों शिमला मिर्च, धनिया, प्याज, की जरूरत पड़ने वाली हैं। इसमे आप सबसे पहले पनीर, बेशन, दही और कुछ मसालों को अच्छे से फेट लेंगे। और इसे कुछ मिनट तक छोड़ देंगे। फिर इनके पेस्ट को अच्छे से तल लेंगे। अब उसके बाद ग्रेवी को तैयार कर लेंगे और उसमे पनीर के टिक्के को मिला देंगे और यह हमारा पनीर टिक्का बनकर तैयार हो जाएगा। तो चलिए इसे एक-एक करके अच्छे से जानते हैं।

पनीर टिक्का रेसिपी के लिए सामग्री:

पनीर टिक्का रेसिपी के लिए:

• 250 ग्राम पनीर (बड़े-बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2-3 चम्मच दही
• 1 बड़ा चम्मच बेसन
• ¼ चम्मच अजवाइन
• 1/3 चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ¼ चम्मच धनिया पाउडर
• 1/3 चम्मच जीरा पाउडर
• ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर
• तंदूरी मसाला पाउडर (स्वादानुसार)
• नमक (स्वादानुसार)
• 2-3 चम्मच तेल
• 1 शिमला मिर्च (बड़े-बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 प्याज (बड़े-बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)

ग्रेवी के लिए:

• 3-4 चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 2 मीडियम साइज़ के प्याज (बारीक कटे हुए)
• 1 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
• ½ चम्मच धनिया पाउडर
• 2 बारीक कटे हुए टमाटर
• 1-2 कप पानी
• नमक (स्वादानुसार)
• ½ चम्मच गरम मसाला
• कस्तूरी मेथी (स्वादानुसार)

पनीर टिक्का रेसीपी(Paneer Tikka Masala Recipe):

पनीर टिक्का बनाने के लिए है आप…

पेस्ट तैयार करें:

पनीर मसाला टिक्का के रेसिपी(Paneer Tikka Masala Recipe) मे सबसे पहले आप पनीर के टिक्के के पेस्ट बना लीजिएगा। जिसमे सबसे पहले एक बड़े बर्तन मे 2-3 चम्मच दही डाल लेंगे।

ध्यान रहें:अगर घर का जमाया हुआ दही है तो आप केवल 2 ही चम्मच दही यूज करें।

अब एक बडा चम्मच बेसन ले लीजिएगा। और साथ ही मे ¼ चम्मच अजवाइन,1/3 चम्मच हल्दी पाउडर, ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ¼ चम्मच धनिया पाउडर,1/3 चम्मच जीरा पाउडर, ¼ चम्मच गरम मसाला पाउडर, और लास्ट मे तंदूरी मसाला पाउडर डाल दीजिएगा। अब इसमे थोड़ा तेल डाल कर इसे एक चम्मच की सहायता से अच्छे से मिला लीजिएगा।

अब जब अच्छे से मिल जाए तब आप इसमे थोड़े से नमक डाल दीजिएगा। और उसे भी अच्छे से मिला लीजिएगा।

ध्यान रहें: इसमे आप पानी मत डालिएगा।

पनीर और पेस्ट को मिलाएं:

अब जब पेस्ट अच्छे तरह से मिल जाए। तब आप 250 ग्राम पनीर लेंगे और उसे बड़े-बड़े टुकड़े मे काट लीजिएगा। अब इसे पेस्ट मे डालकर अच्छे सी मिला लीजिएगा।

अब इसमे शिमला मिर्च, प्याज के बड़े-बड़े टुकड़े के परत(पहले आप प्याज को बड़े -बड़े टुकड़ों मे काट लें फिर उसके परतों को अलग-अलग कर दें) डाल दीजिएगा।

ध्यान रहें: जब शिमला मिर्च और पनीर को काटे तब ध्यान रखे की प्याज ,शिमला मिर्च और पनीर का साइज़ एक ही रहें।

अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। और इसे कम-से-कम 20 मिनट तक ढक कर फ्रिज मे रख दें। 20 मिनट बाद इसे अच्छे से मिला लें। जिससे की दही और सभी आइटम अच्छी तरह से कोट हो जाए।

पनीर के पेस्ट को पकाएं

अब जब अच्छे से कोट हो जाएँ तब आप इसे पका लें। इसके लिए सबसे पहले आप एक तवे लेकर उसमे 2-3 चम्मच तेल डाल दीजिएगा तेल को पूरे तवे भर फैला दें और उसे गरम होने दें।

अब सभी पनीर और शिमला मिर्च, प्याज को तवे पे धीरे हीरे कर के डाल देंगे। और इसे हम कम से कम धीमी आंच पे 5-8 मिनट तक पका लीजिएगा।

ध्यान रहें: आप बीच-बीच मे इसे धीरे-धीरे चलाते रहें ताकि नीचे से यह जल न पाएं।

ग्रेवी को तैयार करें:

अब जब पनीर का टिक्का अच्छे से दोनों तरफ पक जाए तब आप इस रेसिपी का ग्रेवी को तैयार कर लीजिएगा।
ग्रेवी को बनाने के लिए आप एक काढाई लेंगे उसमे 3-4 चम्मच तेल डाल लेंगे। और 1 चम्मच जीरा डाल लेंगे। जीरा को भून जाने के बाद उसमे दो मीडियम साइज़ के बारीक कटे हुए प्याज को डाल दीजिएगा।

अब इसे धीमी आंच पे तब तक पकाएं जब तक की प्याज का रंग भूरा न हो जाएं। जब प्याज पाक जाएं तब इसमे 1 छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दीजिएगा।

अब इसे ½ मिनट तक भून लें । अब इसमे पाउडर मसालें ½ चम्मच हल्दी पाउडर, ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, ½ चम्मच धनिया पाउडर डाल दीजिएगा। अब इसे धीमी आंच पे पका लें।

अब इसमे 2 बारीक कटे हुए टमाटर (पीस कर भी डाल सकते है )को डाल लीजिएगा अब इसे अच्छे मिला दीजिएगा। अब इसे ढक कर अच्छे से 5-7 मिनट तक पकने दें। जब तक की मसालों के किनारें से तेल न निकलने लगें।

अब जब तेल किनारों से निकलने लगे तब इसका मतलब की मसाला बनकर तैयार हो गया है। अब इसमे 1-2 कप पानी डाल देंगे। और साथ ही मे नमक भी डाल देंगे।

ध्यान रहें: नमक आपने पहले भी डाला था तो नमक की मात्रा इस वक्त कम रखें।

अब इसे ढक दें और एक उबाल आने तक इंतजार करें। जब इसमे उबाल आने लगे तब इसका मतलब की अब हमारा यह ग्रेवी बनकर तैयार हो चुकी हैं।

ग्रेवी मे पनीर टिक्का को ऐड करें:

अब जब यह ग्रेवी बनकर तैयार हो जाए तब आप इसमे पहले से बनाया हुआ पनीर टिक्का को ऐड कर दीजिएगा। और इसे हल्के हाथों से अच्छे से मिला लें। और अब इसे ढक कर कम से कम 10 मिनट तक पकने दें।

अब पकने के बाद यह हमारी मजेदार पनीर मसाला टिक्का बनकर तैयार हो जाएगी। जिसका कलर एक दम मखमली और स्मूद आए जाएगा। अब इसमे ½ चम्मच गरम मसाला, और कस्तूरी मेथी को भी ऐड कर दीजिएगा। और इसे 5 मिनट तक ढक दीजिएगा।

अब हमारी यह पनीर टिक्का (Paneer Tikka Masala Recipe) बनकर तैयार हो जाएगी। जिसे आप भी अपने घर बना कर अपने फॅमिली के साथ इसका मजा ले सकते हैं।

टिप्स(Paneer Tikka Masala Recipe tips):

• अगर आप घर का दही यूज कर रहें है तो इसमे दही की मात्रा को कम कर दीजिएगा।
• इसमे आप अजवाइन को भी स्किप कर सकते हैं।
• पनीर के टुकड़े अपने हिसाब से छोटे बड़े काट लेजिएगा।
• शिमला मिर्च आप चाहे तो एक कलर का या अलग-अलग कलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अगर किसी एक कलर का इस्तेमाल कर रहें है तो उसकी मात्रा अधिक रख लीजिएगा।
• आप टमाटर को बारीक काट कर या फिर उसे मिक्सी मे पीस कर भी यूज कर सकते हैं।

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