नॉन-वेज भूल जाएंगे आप! ये मशरूम पनीर रेसिपी है इतनी लाजवाब। अभी देखे

mushroom paneer recipe in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए पनीर के रेसिपी मे स्वागत है। अगर आपको भी है मसालेदार सब्जियों से प्यार है तो आज का यह रेसिपी आपके लिए ही है। क्या आप भी एक ही तरीके से पनीर बना बना कर थक गए हैं? अब आप भी कुछ नया ट्राइ करना चाहते हैं?तो चलिए आज मैं आपको पनीर की कुछ ऐसी रेसिपी से रूबरूह कराने वाली हूँ जीसे खा कर अप अपने उंगलियों को ही चाटते रह जाएंगे।

क्या आप भी नॉन-वेज खाते हैं? लेकिन कुछ कारणों की वजह से खा नहीं पा रहे हैं तो कोई ना उसके लिए मैं हूँ ना। आज मैं आप सब के लिए एक ऐसे मशरूम और पनीर के रेसीपी लेकर आई हूँ। जिसे खाकर आप नॉन-वेज को भुल जाने वालें हैं। तो चलिए जानते हैं की कैसे बनाते हैं मसरूम पनीर रेसिपी।

इसमे सबसे पहले आप अपने आवश्यक अनुसार पनीर, मशरूम लेकर उन्हे फ्राई कर लीजिएगा, फिर मसालों गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा , काली मिर्च, हरी मिर्च, कस्तूरी मेथी को तैयार करके ग्रेवी को पका लीजिएगा, फिर इसमे सभी को एक एक करके ऐड कर दीजिएगा। और आपकी सब्जी बनकर रेडी हो जाएगी। तो चलिए इसे एक-एक करके अच्छे से जानते हैं।

मशरूम पनीर रेसिपी सामग्री (Mushroom Paneer Recipe Ingredients)

• 250 ग्राम पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ
• 200 ग्राम मशरूम, धोकर और कटा हुआ
• 1 टमाटर, बीज निकालकर कटा हुआ
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 8-10 लहसुन की कलियां, कद्दूकस की हुई
• 5-6 काजू
• 1 इलायची
• 2-3 लौंग
• 1/2 इंच दालचीनी
• 2 चम्मच दही
• 2-3 चम्मच तेल
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादअनुसार
• 3 चम्मच फ्रेश मलाई
• 1 चम्मच कस्तूरी मेथी
• 1/2 चम्मच चीनी
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• बारीक कटा हुआ धनिया, गार्निश के लिए

मशरूम पनीर रेसिपी(Mushroom Paneer Recipe in hindi):

तो चलिए बिना देर किए अब हम मशरूम पनीर के रेसिपी(Mushroom Paneer Recipe) को शुरू करते हैं और इसे स्टेप वाइज स्टेप जानते हैं।

सब्जियों और मसालों को तैयार कर लें:

मशरूम पनीर(Mushroom Paneer Recipe) की सब्जी बनाने के लिए आप सबसे पहले इसमे लगने वाले सभी सामग्री को इकट्ठा कर लें। जिसमे 250 ग्राम पनीर, 200 ग्राम मशरूम,लेकर इन्हे अब छोटे छोटे टुकड़े मे काट लें।

अब 1 टमाटर लेकर उसके बीज को बाहर निकाल कर छोटे छोटे टुकड़े मे काट लेंगे। और साथ ही मे प्याज को भी लेकर इसे काट लेंगे।

अब आपने जो टमाटर के बीज को निकाल दिए थे आप उसमे 1 और टमाटर मिला कर उसे मिक्सी मे डाल देंगे और साथ ही मे उसमे 1 प्याज, 1 इंच अदरक, 8-10 लहसुन, 5-6 काजू, थोड़े खड़े मसालें(1 इलायची, 2-3 लौंग, डाल चीनी), 2 चम्मच दही, यह सभी को मिक्सी मे मिलाकर बारीक पीस लेंगे। अगर जरूरत पड़े तो आप थोड़ा पानी भी यूज कर सकते हैं।

मशरूम और पनीर को फ्राई करें:

अब एक काढाई मे 2-3 चम्मच तेल डालकर उसे गरम होने के बाद उसमे पनीर को डालकर फ्राई कर लें।

ध्यान रहें: पनीर ज्यादा फ्राई न होने पाएं।

इसे तब तक फ्राई करें जब तक की यह गोल्डन न हो जाएँ उसके बाद इसे निकाल देंगे।

अब इसी बचे हुए तेल मे मशरूम को भी फ्राई कर लेंगे। मशरूम को जब भी फ्राई करें इसे तेज आंच पे फ्राई करें। क्योंकि मशरूम मे बहुत ज्यादा पानी होता है तो इसे तेज आंच पे ही फ्राई करें। और जब यह अच्छे से फ्राई हो जाए तब आप इसे भी निकाल दीजिएगा।

अब इसी वक्त मशरूम के फ्राई होने के बाद जो हमने प्याज और टमाटर काट रखे थे। उसे भी फ्राई कर देंगे। इसे तब तक फ्राई करें जब तक की प्याज मे हल्का गुलाबी रंग न आने लगे।

अब ग्रेवी को पका लीजिएगा

अब सब फ्राई करने के बाद उसी काढाई मे 2-3 चम्मच तेल डाल देंगे । और जब तेल गरम हो जाए, तब आप उसमे ½ चम्मच जीरा, 1 इलायची, 2-3 लौंग डालकर इसे भून लेंगे। अब जो आपने शुरू मे ही जो पेस्ट बनाया था उस पेस्ट को इसमे डाल दीजिएगा और इसे अच्छे से मिला लजिएगा। और अब इसे ढक कर भून लीजिएगा।

ध्यान रहें: बीच-बीच मे ढक्कन को हटाकर इसे चलते रहिएगा। ताकि यह ग्रेवी नीचे से न जले।

अब जब इसमे तेल अलग होने लगें तब यह पककर तैयार हो चुकी है।

सूखे मसालें ऐड करें

अब जब पेस्ट अच्छे तरह से पक जाए तब इसमे आप सूखे मसालें 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, ½ चम्मच लाल मिर्च (तीखी वाली) और अब इसमे थोड़ा स पानी डालकर इसे अच्छे से मिला लीजिएगा। और इसी बक्त आप इसमे स्वाद अनुसार नमक भी मिला लीजिएगा। अब इन मसालों को 3-4 मिनट तक अच्छे से भून लें।

अब इसमे फ्रेश मलाई 3 चम्मच को भी डाल दीजिएगा, अब इसे अच्छे से मिला लीजिएगा। और अब इसे ढक कर 3-4 मिनट तक भुनेगे जब तक की इन मसालों मे से तेल अलग न होने लगे।

मशरूम को ऐड करें:

अब जब ग्रेवी पूरी तरह से पक कर रेडी हो जाए तब आप इसमे फ्राई किया हुआ मशरूम , पनीर को डाल देंगे। और इसी के साथ जो अपने टमाटर और प्याज फ्राई किया थे, उसे भी डाल देंगे। अब इन सभी को अच्छे से मिला लीजिएगा।

अब इसे कुछ समय तक पकने दें। और इसमे अपने अनुसार पानी डाल देंगे और उसमे 1 चम्मच कस्तूरी मेथी,1/2 चम्मच चीनी (दही और टमाटर के खटास को कम करने के लिए) ,1/2 चम्मच गरम मसाला डालकर इन्हे अच्छे से मिला लीजिएगा। और आंच को धीमी कर के 5 मिनट तक ढक कर इसे पकाएंगे। जब तक की इसमे से तेल अलग न हो जाए तब उसमे आप बारीक कटा हुआ धनिया डाल दीजिएगा।

अब आपकी मशरूम पनीर(Mushroom Paneer Recipe) की सब्जी बनाकर तैयार हो गई है।

अब इसे अपने मन पसंदीदा चावल,पराठा, ब्रेड रोटी, लच्छा रोटी, नॉन रोटी जो पसंद हो उसके साथ इसका लुफ़त उठा सकते हैं।

टिप्स(Mushroom Paneer Recipe tips):

• आप पनीर को फ्राई भी कर सकते हैं या इसे स्किप भी कर सकते हैं।
• अगर मशरूम ज्यादा बड़ा हो तो उसे 4 भाग मे काट लीजिएगा।
• आप इसमे सरसों या किसी भी चीज का तेल डाल सकते हैं जो आपके पास हो।
• सब्जी को पकाते हुए सब्जी को थोड़े-थोड़े समय पे चलाते रहिएगा।
• मलाई आप मार्केट या फिर घर के फ्रेश मलाई भी यूज कर सकते हैं।
• अगर आपको सुखी सब्जी पसंद हैं तो इसमे पानी डालने से पहले ही बंद कर लें।
• इसमे पानी अपने ग्रेवी के अनुसार ही ऐड कीजिएगा।
• इसमे चीनी डालने के मकसद हैं की दही और टमाटर का खटास को मेन्टेन कर लें।

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