चिकन मटन का स्वाद पाये अब मशरूम की सब्जी के साथ!

Mushroom Ki sabji : हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। अब तक आप लोगों ने तो मेरे इस पोस्ट के माध्यम से कई तरह के पनीर की रेसिपी को टेस्ट कर लिया होगा। क्या अब आप भी कुछ अलग ट्राइ करना चाहते हैं? क्योंकि मैं तो अब पनीर की रेसिपी को बनाते-बनाते थक गई हूँ। क्या अब आप भी कुछ हटकर चटपटा ट्राइ करना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह पोस्ट आपके लिए ही होने वाला है।

तो दोस्तों आपने बहुत से सब्जी को खाया होगा लेकिन यह सबसे अलग है जिसका नाम है “मशरूम की सब्जी रेसिपी”(Mushroom Ki sabji Recipe) आज मै आपको बताने वाली हु की यह रेसिपी बहुत ही लाजवाब होने वाली है तो चलिए हम इसको बनाने की विधि स्टार्ट करते है इस रेसिपी को बनाने के लिए आज का हमारा यह तरीका बहुत ही आसान है तो हम शुरु करते है –

मशरूम की सब्जी(Mushroom Ki sabji Recipe) के लिए सामग्री

• तेल
• मशरूम
• मैदा / आटा
• कश्मीरी लाल मिर्च
• हल्दी पाउडर
• सब्जी मसाला
• तेजपत्ता
• बड़ी इलायची
• हरी इलायची
• दालचीनी
• 2 से 3 लौंग
• नमक
• अदरक लहसुन का पेस्ट
• प्याज
• लहसुन की कली
• हरा मिर्च
• अदरक
• धनिया पाउडर
• माखन
• कस्तूरी मेथी
• पानी

मशरूम को साफ करे(Mushroom Ki sabji Recipe)

तो स्वादिष्ट लाजवाब रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले हम लेंगे 500 ग्राम मशरूम इसपर आप देखते होंगे की इस कुछ कचड़ा लगा रहता है इसको साफ करने के लिए लेंगे थोडा सा मैदा या गेहू का आटा और इसको हम मशरूम के ऊपर छिड़क देंगे और इसको हम हलके हातो से मशरूम के ऊपर रब करेंगे. तो आप देख्नेगे की इसके ऊपर जो भी गंदगी लगी हुई है वह सब साफ हो जाएगी.

अब इसके बाद हम इसको अच्छे से पानी में धो लेंगे इसको धोने के बाद आपका मशरूम एकदम साफ हो जाएगा फिर आप इसको एक कटोरे में निकाल लेंगे.फिर इसको हम छोटे छोटे टुकडो में कट कर लेंगे.

मशरूम( Mushroom Ki sabji Recipe) में मसाले ऐड करे

अब इसके बाद हम इसमें डालेंगे कुछ सूखे मसाले जैसे- नमक , कश्मीरी लाल मिर्च , हल्दी पाउडर , सब्जी मसाला और अदरक लहसुन का पेस्ट और दही फिर इन सबको हम अच्छे से मिक्स करेंगे. फिर इसके बाद हम इसमें डालेंगे बारीक़ कटा हुआ हरा धनियाँ. फिर इसको हम 10 मिनट के लिए ढककर रख देते है ताकि यह मसालों के साथ अच्छे से मिल जाये.

गर्म मसाले ऐड करे

इसके बाद हम लेंगे कुकर इसको गैस पर रखते है फिर इसमें हम डालेंगे 2 स्पून तेल और तेल को हम अच्छे से गर्म करेंगे फिर इसके बाद हम इसमें डालेंगे खड़े मसाले जैसे – तेजपत्ता , बड़ी इलायची , हरी इलायची , दालचीनी और 2 से 3 लौंग इसको हम गर्म तेल में डाल देंगे. और इसके साथ जीरा भी डाल देंगे.

इसके बाद हम इसमें डालेंगे बारीक़ कटा हुआ प्याज इसको हम थोड़े देर तक भुनेगे. ताकि यह नर्म हो जाये.

ध्यान दे – इसको हम जादा देर तक नही भुनेगे बस हल्का सा लाल करेंगे.

अदरक लहसुन को ऐड करे

इसके बाद हम इसमें डालेंगे 10 से 15 लहसुन की कली, 2 स्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक और 2 से 3 बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च फिर इन सबको 2 मिनट तक फ्राई करेंगे.

अब इसके बाद हम इसमें डालेंगे कुछ सूखे मसाले जैसे – कश्मीरी लाल मिर्च , हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर फिर इन मसालों को अच्छे से मिक्स करके हल्का सा भुन लेंगे.

टमाटर ऐड करे

इसके बाद हम इसमें डालेंगे टमाटर और इसके साथ डालेंगे थोडा सा नमक और इसको हम अच्छे से भुनेगे. फिर इसके बाद हम इसमें डालेंगे 1 कप पानी फिर इन सबको मिक्स करने के बाद कुकर को बंद करेंगे फिर इसको 2 सिटी लगने तक पकाएंगे.

कस्तूरी मेथी और माखन ऐड करे

थोड़े देर तक इसको पकाने के बाद आप देख्नेगे की मसालों में तेल बाहर आ गया होगा तो आप इसके बाद इसमें डालेंगे मशरूम और इसको मसालों के साथ अच्छे से भुनेगे और इसके बाद हम इसमें डालेंगे 1 स्पून माखन और इसके साथ हम इसमें डालेंगे थोडा सा कस्तूरी मेथी और इन सबको अच्छे से भुन लेंगे.

पानी डालके ग्रेवी को पकाए

इसके बाद इसमें हम थोडा सा गरम पानी को डालेंगे ताकि हमारा ग्रेवी हल्का हो जाये . और फिर से कुकर को बंद करके 2 सिटी लगने तक पकाएंगे. अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट सा लाजवाब पनीर की सब्जी बनकर तैयार को गया है अब आप इसको सर्व कर सकते है.

टिप्स (Mushroom Ki sabji) –

• आटा और मैदा साफ करने के लिए यूज़ कर सकते है.
• माखन का यूज़ आप ओपसन में कर सकते है.
• आप कड़ाई में भी बना सकते है.
• इसमें सभी को जादा छोटे टुकड़े में काटने की जरुरत नहीं होती है.

FAQs-

Q. मशरूम खाने से क्या लाभ होता है?

A. मशरूम की सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है। इसमें एर्गोथायोनीन पाया जाता है, जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में. काम करता है

Q. मशरूम कैसे तैयार होता है?

A. मशरूम उगाने के लिए गेहूं या धान की भूसी की जरूरत होती है. भूसी में कैल्शियम अमोनियम नाइट्रेट का उपयोग किया जाता है फिर इसमें मशरूम का बीज डाला जाता है जिससे मशरूम उगाया जाता है.

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