Shimla Ki Sabji Kaise Banaen : दोस्तों मेरे इस प्यारे रेसिपी मे आपका फिर से स्वागत है, आज मै इस आर्टिकल मे आपके साथ शेयर करने जा रही हु कद्दू की सब्जी का सेक्रेट रेसपी । जी हा, इस रेसपी को मैं अपने तरीके से बनाने जा रही हु । अगर आप भी इस स्वादिष्ट रेसपी को अपने घर बनाना चाहते है , तो बस आपको एक काम करना है इस आर्टिकल को पूरा पढ़े।
तो दोस्तों आपने बहुत से सब्जी को खाया होगा लेकिन यह सबसे अलग है । आज मै आपको बताने वाला हु की यह रेसिपी बहुत ही लाजवाब होने वाली है तो चलिए हम इसको बनाने की विधि स्टार्ट करते है । शिमला की सब्जी रेसिपी(Shimla Ki Sabji Recipe) को बनाने के लिए आज का हमारा यह तरीका बहुत ही आसान है तो हम शुरु करते है –
Table of Contents
शिमला की सब्जी(Shimla Ki Sabji Recipe) के लिए सामग्री –
- सरसों का तेल
- शिमला मिर्च
- प्याज
- अदरक लहसुन का पेस्ट
- दही
- टमाटर
- जीरा
- सरसों
- सौंफ
- मेथी दाना
- कश्मीरी लाल मिर्च
- धनिया पाउडर
- चीनी
- पुदीना
- गर्म मसाला
- पानी
मटेरियल को इक्कठा करे
तो दोस्तों हम स्टार्ट करते है शिमला की यह लाजवाब स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए तो इसके लिए सबसे पहले हम लेंगे प्याज और शिमला मिर्च को इसके बाद ग्रेवी के लिए हम लेंगे प्याज, टमाटर और दही फिर दही को अच्छे से फेट लेंगे और फेटने से पहले हम इसमें 2 स्पुन धनिया पाउडर को डाल देंगे और इसको अच्छे से मिक्स कर लेंगे.
प्याज और शिमला मिर्च को कट करे
इसके बाद प्याज को बड़े बड़े टुकडो में कट कर लेंगे और इसके बाद शिमला मिर्च को भी बड़े बड़े टुकडो में कट कर लेंगे. फिर इसके बाद ग्रेवी के लिए प्याज को एकदम बारीक़ टुकडो में काट लेंगे फिर इसके बाद टमाटर को भी एकदम छोटे छोटे टुकडो में काट लेंगे.
फ्राई करे
इसके बाद हम एक कड़ाई लेते है और उसमे सरसों का तेल को डालेंगे जैसे ही हमारा तेल गरम हो जाता है सबसे पहले हम प्याज और शिमला मिर्च को हल्का सा फ्राई कर लेते है. फिर इनको एक प्लेट में निकाल लेते है.
सूखे मसाले ऐड करे
फिर इसके बाद इसी तेल में हम डालेंगे जिरा, थोडा सा सरसों , सौंफ और थोडा सा मेथी दाना को डालेंगे फिर इसके बाद हम कटे हुए प्याज को डालेंगे और प्याज को हल्का सा भुनेगे अब इसके बाद हम इसमें डालेंगे कुछ सूखे मसाले जैसे- हल्दी पाउडर , कश्मीरी लाल मिर्च फिर इन सबको प्याज के साथ अच्छे से भुनेगे.
अदरक लहसुन का पेस्ट और टमाटर ऐड करे
इसके बाद हम इसमें डालेंगे अदरक लहसुन का पेस्ट फिर इन सबको अच्छे से मिक्स करेंगे इसके बाद हम डालेंगे बारीक़ कटा हुआ टमाटर और इसी के साथ थोडा सा नमक डालकर टमाटर को अच्छे से भुनेगे.
इसके बाद जब आपका टमाटर अच्छे से भुन जाएगा तो इसके बाद आप इसके 1 स्पून बेसन को डाल देंगे और फिर इन सबको मसालों के साथ अच्छे से भुनेगे.और इसी के साथ जो हमने धनिया पाउडर वाली दही को मिक्स करके रखा है उसको हम डाल देंगे और डालने के बाद अच्छे से भुनेगे.
ध्यान दे –अगर आपका ग्रेवी जादा खट्टी हो जाता है तो आप इसके साथ थोडा सा चीनी का इस्तमाल भी कर सकते है.
फ्राई किया हुआ शिमला मिर्च डाले
इसके बाद हम इसमें डालेंगे थोडा सा पानी और इसको ढककर थोड़े देर तक अच्छे से पकाएंगे अब इसके बाद आपका ग्रेवी पक जाता है तो इसके बाद आप इसमें प्याज और शिमला मिर्च को डाल देंगे और इन सबको ग्रेवी के साथ अच्छे से मिक्स करेंगे.
पुदीना ऐड करे
अब आपका प्याज और शिमला मिर्च अच्छे से पक चूका होगा तो आप इसके बाद इसमें डाल देंगे थोडा सा पुदीना और इसके साथ आप थोडा सा गरम मसाला डाल देंगे और इन सबको अच्छे से मिक्स कर देंगे अब आप देख्नेगे की आपका यह स्वादिष्ट शिमला की सब्जी बनकर तैयार हो गया है अब इसको आप सर्व कर सकते है.
टिप्स (Shimla Ki Sabji)-
- इसमें कोई भी सब्जी बनाने का तेल यूज़ कर सकते है लेकिन सरसों के तेल में बनाने से स्वाद अच्छा आता है.
- इसमें आप खट्टे पन को दूर करने के लिए आप चीनी का यूज़ भी कर सकते है.
- अगर आपके पास पुदीना नहीं है तो आप इसमें कस्तूरी मेथी का भी यूज़ कर सकते है.
- बेसन का यूज़ आप अपने ग्रेवी में टेस्ट के लिए कर सकते है या फिर नहीं है तो न भी करे.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।