Mix Veg Recipe: होटल स्टाइल मिक्स वेज: बची हुई सब्जियों से बनाएं स्वादिष्ट और हेल्दी डिनर

Mix Veg Recipe: हैलो दोस्तों, आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी ठंड के मौसम मे प्रोटीन से भरपूर सब्जी टेस्ट करना चाहते हैं? क्या आप के घर मे भी कभी-कभी थोड़ी-थोड़ी हरी सब्जियाँ बच जाती हैं, और आप सोचते हैं की इनका क्या बनाएं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाली है।

दोस्तों, आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे टेस्टी सब्जी की रेसिपी को लेकर आई हूँ, जिसे आप अपने घर पे कभी भी आसानी से बना सकते हैं। जिसे आप टिफिन, लंच डिनर कभी भी बना कर इन्जॉय कर सकते हैं। वह कोई और नही मिक्स वेज की रेसिपी है, जिसे आप एक नही बल्कि ढेर सारी सब्जियों के मिक्सर से बनाने वाले हैं। अब तक आप लोगों ने मिक्स वेज बहुत बनाई होगी, लेकीन आज मैं आप लोगों के लिए मिक्स वेज की युनीक और होटल स्टाइल रेसिपी को लेकर आई हूँ।

Mix veg recipe ingredients

• आलू – 1 कप (कटा हुआ)
• फूल गोभी – 1 कप (कटा हुआ)
• बीन्स – 1 कप (कटी हुई)
• गाजर – 1 कप (कटी हुई)
• हरी मटर – 1 कप (फ्रेश)
• तेल – 7 चम्मच (4 चम्मच सब्जियों के लिए + 3 चम्मच तड़के के लिए)
• जीरा – 1/2 चम्मच
• तेज पत्ता – 1
• हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
• लहसुन की कलियाँ – 7-8
• अदरक – 1 चम्मच (कुटा हुआ)
• प्याज – 1 कप (बारीक कटा हुआ)
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• सब्जी मसाला – 1 चम्मच
• टमाटर का पेस्ट – 1 कप
• नमक – स्वाद अनुसार
• धनिया पत्ती – (बारीक कटा हुआ)

सब्जियों को फ्राई कर लें:

मिक्स वेज को युनीक टेस्ट देने के लिए सबसे पहले आप सब्जियों को एक साथ फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए पहले आप एक पैन मे 4 चम्मच तेल को ऐड कर गरम कर लीजिएगा। फिर आप उसमे कटे हुए 1 कप आलू, 1 कप फूल गोभी, 1 कप बीन्स, 1 कप गाजर और 1 कप फ्रेश हरी मटर को ऐड कर मिक्स कर लीजिएगा। फिर आप इन सब्जियों को 6-8 मिनट तक अच्छे से फ्राई कर लीजिएगा।

तड़का लगा लें:

सब्जियों को फ्राई करने के बाद आप उसी पैन मे सब्जी के लिए तड़का लगा लीजिएगा। जिसके लिए आप उसमे 3 चम्मच तेल को ऐड कर गरम कर लीजिएगा। फिर आप उसमे 1/2 चम्मच जीरा, 1 तेज पत्ता, बारीक कटा हुआ 1-2 हरी मिर्च, 7-8 लहसुन की कलियाँ और 1 चम्मच कुटा हुआ अदरक को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इन सभी को हल्का भून कर तड़का रेडी कर लीजिएगा।

प्याज को ऐड करें:

तड़का लगाने के बाद आप इसमे 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज को ऐड कर अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। फिर आप इसे धीमी आंच पे ब्राउन होने तक पका लीजिएगा।

मसालों को ऐड करें:

प्याज को भुनने के बाद आप इसमे मसालों को ऐड कर दीजिएगा। जिसमे आप 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 सब्जी मसाला को ऐड कर मिक्स कर लीजिएगा।

टमाटर का पेस्ट ऐड करें:

मसालों को ऐड करने बाद उसमे 1 कप टमाटर का पेस्ट ऐड कर दीजिएगा। फिर आप उसे अच्छे से मिक्स कर मीडियम आंच पे तब तक पकाइएगा, जब तक मसाले मे तेल न दिखने लगे।

सब्जियों को ऐड करें:

मसालों को पकने के बाद आप इसमे सभी फ्राई किए हुए सब्जियों और स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। फिर इसे ढक कर मीडियम आंच पे चलाते हुए अच्छे से पका लीजिएगा। इसे पकाते हुए बीच-बीच मे चलाते भी रहिएगा।

सर्व करें:

अब जब आपकी सब्जी अच्छे से पक जाए तब आप इसमे बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती ऐड कर दीजिएगा। फिर आप इसे कुछ समय बाद रोटी, पराठा या फिर दाल चावल के साथ सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। मिक्स वेज को आप लंच बॉक्स मे भी पैक कर सकते हैं। मिक्स वेज को आप कभी अपने घर पे आसानी से बना कर इन्जॉय कर सकते हैं।

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टिप्स:

• सब्जियों को डीप फ्राई मत कीजिएगा।
• अगर आप ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो सब्जियों के साथ प्याज लहसुन को भी भून लीजिएगा।
• अगर आपके पास सब्जी मसाला नही हैं तो, आप 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर और थोड़ा काली मिर्च का पाउडर को ऐड कर दीजिएगा।
• मसाले को आप मीडियम आंच पे ही पकाइएगा।
• सब्जियों को पकाते समय सब्जी को बीच-बीच मे चलाते रहिएगा।