Alsi Laddu Recipe: ओमेगा-3 से भरपूर अलसी के लड्डू की आसान रेसिपी, जो आपके दिल और दिमाग को रखेगी तंदुरुस्त

Alsi Laddu Recipe: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आपको पता है की ओमेगा-3 हमारे शरीर मे नही बनता है? और हमे ओमेगा-3 बाहर के स्रोत से लेना पड़ता है। ओमेगा-3 आपको ऊर्जा देने के साथ ही आपके फेफड़ों, हृदय और रक्त वाहिनियों को ठीक से काम करने मे मदद करती है।

जिसके लिए आज मैं आप लोगों को एक ऐसे लड्डू की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे सभी लोगों को नियमित रूप से सेवन करना चाहिए। और वह है ओमेगा-3 से भरपूर भरा हुआ अलसी के लड्डू। जिसे आप अपने घर पे आसानी से बना कर सेवन कर सकते हैं।

सामग्री

• अलसी के बीज – 400 ग्राम
• गुड़ – 500 ग्राम
• गौंड – 100 ग्राम
• अखरोट – 100 ग्राम
• बादाम – 50 ग्राम
• घी – 2-3 चम्मच
• इलायची पाउडर – 5-6 इलायची
• काली मिर्च पाउडर – 7-8 दाने
• पानी – 1/3 कप

अलसी को भून लें:

अलसी के लड्डू को बनाने के लिए सबसे पहले आप अलसी के बीज को अच्छे से भून लीजिएगा। जिसके लिए आप एक पैन मे 400 ग्राम अलसी के बीज को ऐड कर इसे मीडियम आंच पे भून लीजिएगा। जब इस बीज मे से चटकने की आवाज आने लगे तब आप इसे लगातार चलाते हुए कम से कम 5 मिनट भून लीजिएगा। फिर इसे अलग बर्तन मे निकालर कर साइड मे रख दीजिएगा।

गौन्ड को फ्राई कर लें:

अब आप उसी पैन मे 1 चम्मच घी को ऐड कर अच्छे से मेल्ट कर लीजिएगा। फिर आप उसमे 100 ग्राम गौन्ड को ऐड कर इसे मीडियम आंच पे तब तक फ्राई कीजिएगा जब तक की गौन्ड अच्छे से फूल न जाए। इसे फ्राई करने के बाद अलग बर्तन मे निकाल कर रख दीजिएगा।

ध्यान रहे:अगर आप इस लड्डू को शरदियों मे बना रहे हैं तभी गौन्ड का इस्तेमाल कीजिएगा अन्यथा मत कीजिएगा।

असली,गौन्ड व ड्राई फ्रूट्स को पीस लें:

जब आपकी अलसी अच्छे से ठंडा हो जाए तब आप इसे मिक्सर ग्रैंडर मे ऐड कर दरदरा पीस लीजिएगा। इसी के साथ ही आप अलग से 100 ग्राम अखरोट, 50 ग्राम बादाम को ऐड कर दरदरा ग्राइन्ड कर लीजिएगा। अब आप फुले हुए गौन्ड को भी मिक्सर मे दरदरा ग्राइन्ड कर लीजिएगा।

अलसी व ड्राई फ्रूट्स को भून लें:

अब आप पिसे हुए अलसी और ड्राई फ्रूट्स को एक पैन मे 1 चम्मच घी के साथ लगातार चलाते हुए आप इसे कम से कम 4-5 मिनट भून लीजिएगा। इन्हे आप मीडियम आंच पे ही भुनिएगा। इसे भुनने के बाद गौन्ड के मिक्स्चर के साथ मिक्स कर दीजिएगा।

गुड को मेल्ट कर लें

सभी को भुनने के बाद आप उसी पैन मे 1/3 कप पानी को ऐड कर 500 ग्राम गुड को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे एकदम धीमी आंच पे तब तक पकाइएगा जब तक की गुड अच्छे से मेल्ट न हो जाए। गुड को पकाइएगा नही केवल मेल्ट कीजिएगा।

सभी चीजों को मिक्स करें:

अब गुड के मेल्ट होने के बाद अलसी के मिक्सर मे मेल्ट हुए गुड के साथ-साथ 5-6 इलायची के पाउडर, 7-8 काली मिर्च पाउडर को आपस मे एक बड़े चम्मच की मदद से अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा।

लड्डू बांध लें:

जब आपका मिक्सर हल्का ठंडा हो जाए जिससे आप आसानी से हाथ लगा सके। तब आप अपने हाथों मे पानी को लगाते हुए थोड़े-थोड़े मिक्सर से गोल-गोल लड्डू को बांध लीजिएगा।

सर्व करें:

अब आपका ओमेगा-3 से भरपूर अलसी के लड्डू रेडी हो जाएगा। जिसे आप सुबह खाली पेट नियमित रूप से सेवन कर सकते हैं। अलसी के लड्डू को बच्चे, बड़े और बूढ़े सभी को नियमित रूप से सेवन करना चाहिए। जिससे सभी का हेल्थ स्वस्थ और तंदरुस्त रहे।

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टिप्स

• अलसी के बीज को चटकने तक मीडियम आंच पे लगातार चलाते हुए भुनिएगा।
• अगर आपकी पैन छोटी है तो आप गौन्ड को 1-2 बार मे फ्राई कीजिएगा। जिससे गौन्ड अच्छे से फ्राई हो जाए।
• अगर आप गर्मियों मे अलसी के लड्डू बना रहे हैं तो आप गौन्ड का इस्तेमाल मत कीजिएगा।
• अलसी को ज्यादा बारीक मत पिसिएगा नही तो उसमे से तेल पसीजने लगेगा।
• गुड को धीमी आंच पे केवल मेल्ट कर लीजिएगा।
• आप मिक्सर को एकदम ठंडा मत कीजिएगा नही तो आपका लड्डू नही बंध पाएगा।

फायदे :-

• अलसी में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर हृदय रोगों के खतरे को कम करता है।
• इनमें फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जिससे कब्ज और पाचन संबंधी समस्याएं दूर रहती हैं।
• फाइबर की वजह से अलसी के लड्डू खाने से पेट देर तक भरा रहता है, जिससे अनावश्यक खाने की आदत पर रोक लगती है।
• अलसी का सेवन ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे डायबिटीज के मरीजों को फायदा होता है।
• अलसी के लड्डू शरीर को गर्म रखते हैं, इसलिए सर्दियों में इनका सेवन अधिक फायदेमंद माना जाता है।