Healthy Testy Breakfast Recipe In Hindi : हैलो दोस्तों आपका मेरे इस ननई रेसिपी मे आपका स्वागत है। क्या आपका भी कभी-कभी आटा बच जाता है, और आप उसे फेक देते हैं? क्या आपका भी अपने घर पिज्जा को बनाना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
दोस्तों ऐसा अक्सर हमारे साथ होता है की कभी-कभी हमसे रोटी के लिए आटा ज्यादा गूँथ जाता है या फिर आटे को गूँथने के बाद रोटी खाने वाले कम हो जाते हैं। तो हम अक्सर उस आटे को फ्रिज मे स्टोर करके रख देते हैं या फिर फेक देते हैं। जबकि आपको पता होना चाहिए की स्टोर किया हुआ आटा बहुत ही हानिकारक होता है।
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तो आप इस आटे को स्टोर करने के बजाय क्यों न कुछ चटपटी और क्रिस्पी ब्रेकफ़ास्ट बनाए जाया। जिसे खाने के बाद आप उस आटे को न ही फेकने वाले हैं और न ही स्टोर करके रखने वाले हैं। और वह है पिज्जा जो की किसी बाजार के पिज्जा के स्वाद से जरा भी कम नही लगता है। तो चलिए बिना देरी किए इस बचे हुए आटे से पिज्जा को बनाते हैं।
आटा पिज़्ज़ा बनाने के लिए सामग्री –
- आटा: बचा हुआ (लगभग 2 कप)
- नमक: 1/2 चम्मच
- खाने वाला सोडा: 1/3 चम्मच
- तेल: 1 छोटा चम्मच
- पिज्जा सॉस: 1 चम्मच
- कॉर्न: 1/4 कप
- शिमला मिर्च: 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
- प्याज: 1 (बारीक कटी हुई)
- टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
- चीज़: 1/2 कप (ग्रेड किया हुआ)
- चीज़ स्लाइस: 1 (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- सूखा आटा: बेलने के लिए
बचे हुए आटे से पिज्जा बनाने की विधि:
अगर आपके बच्चे भी पिज्जा के लिए जिद्द कर रहे हैं और घर पे बचा हुआ आटा हो तब आप इस बचे हुए आटे से बनाएं हेल्दी पिज्जा, जिसके लिए आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।
बचे हुए आटे को रेडी करें:
इस बचे आटे से पिज्जा को बनाने के लिए सबसे पहले आप इस बचे हुए आटे को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए
आप पहले बचे आटे मे 1/2 चम्मच नमक, 1/3 चम्मच खाने वाला सोडा, और 1 छोटा चम्मच तेल को ऐड कर इसे अच्छे से आपस मे मसल कर मिक्स कर दीजिएगा। इस आटे को अपने हाथों से जब तक मसल कर मिक्स कीजिएगा जब तक की इसमे मौजूद तेल और नमक आपस मे अच्छे से मिक्स न हो जाए।
आटे को बेल लें:
जब आपका आटा अच्छे से तेल और नमक के साथ मिक्स हो जाए तब आप इसे बेल कर रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए
आप पहले आटे का गोल लोई बना लीजिएगा फिर आप इस लोई को बेलन की मदद से बेल लीजिएगा। इसे बेलने से पहले आप लोई और चकले पे सूखे आटे को छिड़क दीजिएगा ताकि यह आटा चकले पे चिपक न पाए। फिर आप इसे बेल कर गोल बना लीजिएगा।
ध्यान रहे: अगर आटा कम हो तो आप एक ही लोई बना लीजिएगा अगर ज्यादा हो तो 2 इसे आप न ज्यादा पतला और न ज्यादा मोटा बेलिएगा।
बेले हुए आटे को पका लें:
जब आपका आटा अच्छे से अल जाए तब आप इसे एक साइड से अच्छे से पका लीजिएगा और दूसरे साइड से कच्चा ही रखिएगा। जिसके लिए
पहले आप एक पैन को अच्छे से हिट कर लें फिर आप इस बेले हुए डो मे किसी फोक की मदद सर छेद कर दें, ताकि यह अंदर से पक जाए। फिर आप इसे एक साइड ही हल्का और दूसरे साइड अच्छी तरह से पका लीजिएगा, की वह जरा भी कच्चा न रह जाए।
पिज्जा को फिल करें:
जब आपका डो अच्छे से पक जाए तब आप इस पे सभी सब्जियों और क्रीम को लगा दीजिएगा। जिसके लिए
सबसे पहले आप 1 चम्मच पिज्जा सॉस को लेकर उसे डो के पके हुए साइड पे अच्छे से लगा दीजिएगा। फिर आप इसके ऊपर थोड़े कॉर्न व बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च को फैला दीजिएगा। अब आप इसी के साथ ही इसपे बारीक कटी हुई प्याज की स्लाइस और बारीक कटा हुआ टमाटर की स्लाइस को ऐड कर दीजिएगा।
अब आप इसके ऊपर से ग्रेड किए हुए चीज को अच्छे से फैला दीजिएगा। और आप एक चीज स्लाईड को भी लेकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों मे ऐड करके चारों तरफ उसके ऊपर रख दीजिएगा।
पिज्जा को बेक कर लें:
जब आपका पिज्जा अच्छे से सभी सब्जियों और चीज के साथ बनकर रेडी हो जाए तब आप इस पिज़्जे को बेक कर लीजिएगा। जिसके लिए
पहले आप 2 तवे को एक के उपर एक रख दीजिएगा और इसे अच्छे से गरम कर लीजिएगा। ताकि आपके पिज़्जे को चारों तरफ से ओवन की तरह आंच मिले। जब आपका तवा अच्छे से हिट हो जाए तब आप ऊपर वाले तवे के ऊपर पिज्जा को रख कर ढक दीजिएगा।
अब आप इसे धीमी आंच पे पकाइएगा जब आपका चीज अच्छे से मेल्ट हो जाए तब आप इसके ढक्कन को हटा कर नीचे वाले तवे को पिज़्जे के ऊपर रख दीजिएगा और गैस को बंद कर दीजिएगा। इसे आप कम से कम 8-9 मिनट के लिए पका लीजिएगा।
सर्व करें:
जब आपका पिज्जा अच्छे बेक होकर रेडी हो जाए तब आप इसे 4 पिसेस मे कट करके बच्चों को सर्व कर सकते हैं। जो की खाने मे बहुत ही स्वादिस्त और कृमि लगता है। यह चटपटा होने के साथ-साथ काफी हेल्दी भी होता है। इस पिज़्जे का स्वाद मार्केट के पिज़्जे से जरा भी कम नही होता है।
टिप्स:
- आप इसमे नमक को बचे आटे के हिसाब से ही डलिएगा।
- आप इस डो को एक साइड से अच्छे से पका लीजिएगा और दूसरे साइड से कच्चे ही रहने दीजिएगा।
- आप इस पके हुए डो के साइड मे ही पिज़्जे का फिलिंग कीजिएगा।
- जब आप डो तवे का यूज कर रहे हैं तो एक गहरी तवा होना चाहिए और दूसरी फ्लैट।
- जब आपका चीज अच्छे से मेल्ट हो जाए तब आप फ्लैट तवे को गहरी तवे पे रख दीजिएगा।
अगर आपके घर भी जब भी काभी आटा बच जाए तब आप इस बचे हुए आटे से बनाए लाजवाब पिज्जा। जिसे बनाने के बाद आप अपना स्वाद, अनुभव और सुझाव हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।