Aloo Kulcha Recipe In Hindi : तो दोस्तों क्या आप भी टेस्टी और चटपटे नाश्ते की तलाश में है? तो देर किस बात की आज मै आपके लिए लेकर आई ही जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार लगता है . इसको आप अपने पर बहुत ही आसानी से झटपट बना कर तैयार कर सकते है .इसको बनाने के लिए आपको कच्चे आलू और दही का जरूरत पड़ेगा .यह नास्ता आप अपने बच्चो के टिफिन और और सुबह शाम के नाश्ते में बनाकर खा सकते है .यकीन मानिये यह नास्ता आपके घर वालो और बच्चो को बहुत पसंद आने वाला है.
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तो दोस्तों अगर आपको यह स्वादिष्ट और चटपटा नास्ता बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –
आलू कुलचा बनाने के लिए सामग्री –
दही का पेस्ट तैयार करने के लिए:
- 1 कप दही
- 1/2 स्पून नमक
- 1 स्पून चीनी
- 1/2 स्पून बेकिंग सोडा
- थोड़ा सा तेल
डो तैयार करने के लिए:
- 1 और आधा कप मैदा
- थोड़ा सा तेल
स्टाफिंग तैयार करने के लिए:
- 2 आलू (कद्दूकस किए हुए)
- 1/2 स्पून काला नमक
- 1/2 स्पून चाट मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक
- अदरक का छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
नाश्ता तैयार करने के लिए:
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
- कलौंजी (सजावट के लिए)
- पानी (पकाने के लिए)
- बटर (पकाने के लिए)
बनाने की विधि:-
दही का पेस्ट तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कटोरे में 1 कप दही को ले और इसके साथ आप इसमें 1/2 स्पून नमक , 1 स्पून चीनी , 1/2 स्पून बेकिंग सोडा ,थोडा सा तेल को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे .
डो तैयार करे
इसके बाद आप इसमें 1 और आधा कप मैदा को डालकर इन सबको आपस में अच्छे से मिक्स कर दे . और मिक्स करते हुए इसका एक अच्छा सा डो बनाकर तैयार कर ले .फिर इसमे आप थोडा सा तेल डालकर इसको अच्छे से मिक्स कर दे .
स्टाफिंग तैयार करे
इसके बाद आप 2 आलू को ले और इसको एक कटोरे में कद्दूकस कर ले .और फिर इसमें आप 1/2 स्पून काला नमक ,1/2 स्पून चाट मसाला ,स्वाद के अनुसार नमक ,छोड़ा अदरक का टुकड़े को ग्रेड करके ,बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया को डाल दे. और इन सबको आपस में अच्छे से मिक्स कर दे .
नास्ता तैयार करे
इसके बाद आप डो को ले और इसको हाथो से अच्छे से मसल ले .और फिर इसका छोटा छोटा बाल बना ले .फिर एक बाल को ले और इसको हाथो में लेकर इसको कटोरे का सेप बना ले .फिर इसके अन्दर आप आलू का स्टाफिंग डाल दे .फिर इसको चारो तरफ से अच्छे से फोल्ड कर ले .फिर इसको रोटी जैसे हलके हाथो से बेल ले .
फिर इसके उपर थोडा सा हरा धनिया और कलौंजी को डाल दे और फिर इसको अच्छे से बेल ले .
नाश्ते को पकाए
इसके बाद आप एक पैन को गैस पर रखकर गर्म करे पैन गर्म हो जाने के बाद आप इसमें इस नाश्ते को डाल दे .फिर इसमें आप एक साइड से 2 से 3 स्पून पानी को डाल दे .फिर इसको ढककर 2 मिनट तक पका ले .फिरइसको पलट दे और इसके उपर थोडा सा बटर को डाल दे और इसको पका ले .इसी तरह से आप सभी आलू कुलचा बनाकर तैयार कर ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटे और क्रिस्पी आलू कुलचा बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है . इसे आप अपने दोस्तों के साथ एन्जॉय कर सकते है.
टिप्स –
- सबसे पहले आप दही को अच्छे से फेट कर तैयार कर ले .
- इसमें आप थोड़े मसाले का यूज़ करे .
- इसको आप पानी में ही फ्राई करे .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।