Dosa Recipe : जब मन हो कुछ चटपटा खाने को, तो झटपट बनाये यह ढोसा रेसिपी!

Dosa Recipe in Hindi : तो कैसा होगा दोस्तों जब आपको भी सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा खाने को मिल जाए। अगर आप भी कुछ इस तरह के नए डिस को बनाने के बारे में सोच रहे है तो आज की हमारी यह रेसिपी आपके बहुत काम आने आने वाली है। इस रेसिपी को आप अपने घर पर बहुत ही आसान तरीके से मिनटों में बना सकते है.

तो आज मैं आप लोगों के साथ एक ऐसे ही नाश्ते को लेकर आई हूँ। जिसे आप लोगों ने तो अब तक कई बार खा चुके होंगे लेकीन आज मैं आप लोगों के लिए इसे एक नए ट्रिक्स के साथ लेकर आई हूँ और उस नाश्ते का नाम है “आलू मुंग डाल का ढोसा” जिसको घर पर बनाना बहुत ही आसान है.और खाने में बहुत ही जादा स्वादिष्ट और चटपटे लगते है.

आलू मुंग डाल का ढोसा बनाने के लिए सामग्री-

• 1 कप मूंग डाल (मूंग डाल)
• 2 स्पून चावल
• 1 आलू
• 2 हरी मिर्च
• 1 छोटा अदरक का टुकड़ा
• 1 स्पून जीरा
• पानी (अगर आवश्यकता हो)

चटनी के लिए

• थोड़ा सा मूंगफली के बीज
• थोड़ा सा भुना हुआ चना
• 3 हरी मिर्च
• 1-2 लहसुन की कालियाँ
• 1 छोटा अदरक का टुकड़ा
• 1/2 स्पून जीरा
• नमक
• हरा धनिया
• पुदीने के पत्ते
• निम्बू का रस
• पानी

तड़का के लिए

• तेल
• 1/2 स्पून सरसों के बीज
• 1/2 स्पून जीरा
• 1 लाल मिर्च

गर्निश के लिए

• बारीक कटा प्याज
• बारीक कटा टमाटर
• चाट मसाला
• लाल मिर्च पाउडर

ढोसा के लिए बैटर बनाये

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को वनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप मुंग डाल को भिगो ले. इसके साथ आप 2 स्पून चावल भी भिगो ले इससे आपका ढोसा कुरकुरा बनता है . इसके बाद इन दोनों को एक मिक्सर जार में डाल दे फिर इसके साथ एक आलू को छोटे टुकड़े को काटकर डाल दे इसके साथ 2 हरी मिर्च , छोटा अदरक का टुकड़ा और 1 स्पून जीरा को डाल दे , फिर इन सबको महीन पिस ले .

इसके बाद आप अपने पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकाल ले, अगर आपको पेस्ट गाडा लग रहा है तो इसमें 2 से 3 स्पून पानी मिला दे .

ध्यान दे – इसमें अदरक और आलू के बड़े टुकड़े न दिखाई दे .

चटनी बनाये

अब इसके लिए चटनी तैयार करेंगे , इसको बनाने के लिए एक मिक्सर जार में थोडा सा मुगफली के बीज ,थोडा सा भुना हुआ चना ,3 हरी मिर्च , 1 से 2 लहसुन की कालिया , 1 छोटा अदरक का टुकड़ा , 1/2 स्पून जीरा , अपने स्वाद के अनुसार नमक , थोडा सा हरा धनिया और कुछ पुदीने के पत्ते , निम्बू का रस को डाल दे , फिर थोडा सा पानी डालकर महीन पिस ले .

लड़का लगाये

अब इसमें आप तड़का लगाये तो लड़का लगाने के लिए एक तड़का पैन ले इस पैन में तेल गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद 1/2 स्पून सरसों का बीज , 1/2 स्पून जीरा और 1 लाल मिर्च को डालकर चटनी में तड़का लगा दे.

ढोसा बनाये

अब इसके बाद गैस पर ढोसा तवा को रख ले इसमें तेल से ग्रीश कर ले फिर इसके बाद पेस्ट को तवा पर डालकर अच्छे से फैला ले . इसके बाद जब ये ऊपर से थोडा सुख जाये तो इसके ऊपर थोडा सा तेल डालकर फैला ले . जब ये अच्छे से पक जाये तो इसको एक प्लेट ने निकाल ले .

गार्निश ऐड करे

अब इसके बाद हम ढोसे के उपर थोडा सा बारीक़ कटा हुआ प्याज , बारीक़ कटा हुआ टमाटर , थोडा सा चाट मसाला , थोडा सा लाल मिर्च पाउडर को डाल दे .

सर्व करे

अब आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा आलू का ढोसा बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है इसको आप बिना चटनी के भी खा सकते है आपने पहले से ही चटनी बनाई है उसके साथ एन्जॉय कर सकते है .

टिप्स (Dosa Recipe)-

• पेस्ट बनाते समय ध्यान दे की आपका पेस्ट बिलकुल बारीक़ तैयार हो .
• इसको आप ढोसा तवा या रोटी तवा पर भी बना सकते है.
• इसमें जादा मसालों का यूज़ नहीं करना होता है थोड़े मसालों के साथ ही यह तैयार हो जाता है.

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FAQs-

डोसा तवे पर चिपकता क्यों है?

तवा ज्यादा गर्म होने पर जब आप बैटर डालते हैं, तो बैटर उसी जगह पकना शुरू हो जाता है, जहां आपने पहला चम्मच डाला होता है. इस वजह से आपको डोसा फैलाने में भी समस्या होती है, और डोसा मोटा-पतला बनता है. तवे का सही तापमान अच्छे डोसा के लिए बहुत जरूरी है.

डोसा का बैटर कड़वा हो जाए तो क्या करें?

डोसा- इडली के बैटर में अगर आप नारियल का दूध या नारियल पाउडर मिला लें तो मिश्रण का खट्टापन दूर हो जाएगा।

डोसा खाने से क्या फायदा है?

डोसे को प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है. डोसे को सुबह नाश्ते में खाने से ये शरीर में देर का एनर्जी बनाएं रखने में मदद करता है. इसके सेवन से बालों, हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाया जा सकता है.