Dahi paratha Recipe In Hindi :दोस्तों गर्मियों के सीजन में दही पराठा का स्वाद एक अलग ही मज़ा देता है. लेकिन आपने कई तरह से पराठे की फेमस वैराइटीज़ ट्राई की होंगी, लेकिन क्या कभी दही पराठा का मजा लिया है? अगर नहीं तो आज आप जरुर ट्राई करे क्युकि आज हम आपके लिए लेकर आये है दही पराठे की एक अनोखी रेसिपी जिसको बनाना बहुत ही आसान है .और खाने में हेल्दी और चटपटा भी है .
आमतौर पर घरों में सादा पराठा, आलू पराठा, मैथी पराठा सहित कई तरह के पराठे बनाए जाते हैं. लेकिन आप दही पराठा बनाकर अपने परिवार वालो के साथ इसका एन्जॉय कर सकते है .इस पराठे को बच्चे और बडे बहुत पसंद करते है-
तो दोस्तों अगर आप भी हमारे इस चटपटे और क्रिस्पी दही के पराठे को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे .यकीन मानिये यह आपको बहुत पसंद आने वाला है –
Table of Contents
दही का पराठा बनाने के लिए सामग्री –
आटे का डो तैयार करने के लिए:
- गेहूं का आटा – 2 कप
- हल्दी – 1/4 चम्मच
- जीरा – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 चम्मच, बारीक कटा हुआ
- घी – 1 चम्मच (डो में डालने के लिए)
- दही – 1 कप
- पानी – आवश्यकता अनुसार (डो बनाने के लिए)
पराठे बेलने और पकाने के लिए:
- घी – पराठे बेलने और पकाने के लिए
- सूखा आटा – बेलने के लिए
आटे का डो तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़े बर्तन में गेहू के आटे को ले. फिर इसमें आप थोडा सा हल्दी ,1/2 स्पून जीरा ,1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,स्वाद के अनुसार नमक ,बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया ,बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च ,थोडा सा बारीक़ कटा हुआ अदरक ,1 स्पून घी को डालकर इन सबको आप हाथो की मदद से अच्छे से मिक्स कर ले .
इसके बाद आप इसमें 1 कप दही को डाल दे और इसको भी आप हाथो की मदद से अच्छे से मिक्स कर ले .फिर इसमें अप थोडा थोडा पानी डालते हुए इसका एक अच्छा सा डो बनाकर तैयार कर ले .फिर इसके इसके उपर थोडा सा घी को लगाकर अच्छे से मसल ले .और इसको 10 मिनट के लिए ढककर रख दे .
डो का लोई बनाये और पराठे बेले
फिर 10 मिनट के बाद आप डो को ले और इसको एक बार और मसल ले .फिर इसमें से आप छोटे छोटे लोइया तोड़कर तैयार कर ले . इसके बाद आप एक लोई को ले ,और इसको सूखे आटे में लपेटकर इसको रोटी के जैसे बेल ले .फिर इसके उपर आप घी को लगा दे .फिर इसको एक किनारे के कट कर ले और फिर इसको तिकोने आकार में मोड़ ले .
फिर इसके उपर आप थोडा सा घी को लगा दे और इसके उपर सुखा आटा को लगा कर इसको मोड़ ले और मोड़ने के बाद आप इसको एक लोई का सेप दे दे .और फिर इसको थोडा सा दबाकर इसको बेल ले .जब इस तरह से आप पराठो को बनायेंगे तो यह एक एक परत में खुल जायेगा .इस तरह से आप सभी पराठो को बनाकर तैयार कर ले .
पराठे पकाए
इसके बाद आप एक तवा को ले और इसको गैस पर रखकर गर्म करे .तवा गर्म हो जाने के बाद आप इसके उपर थोडा सा घी को डाल दे .फिर इसके उपर आप पराठे को डाल दे एक साइड से पराठे सेक जाने के बाद आप दूसरी साइड से पलट ले .फिर इसके एक साइड पर आप घी को लगा दे .और पलट कर इसको दुसरे साइड पर भी लगा दे .इसको आप हलके आच पर सेके तब पराठे काफी क्रिस्पी बनेंगे .इस तरह से आप सभी पराठो को बनाकर तैयार कर ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देखेगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और क्रिस्पी पराठे बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है .इसको आप सब्जी ,चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है.
टिप्स –
- इस पराठे को बनाने के लिए आप देशी घी का इस्तमाल करे .
- इसमें आप नार्मल दही का इस्तमाल करे ,दही खट्टी न हो .
- इसको आप मीडियम आच पर सके ताकि पराठे सॉफ्ट और क्रिस्पी बने .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।