Testy Suji Aloo Sneaks Recipe In Hindi : दोस्तों आलू सूजी स्नेक्स शाम की चाय के साथ खाए जाने वाला एक बेहतरीन स्नैक्स है. अगर दिन के वक्त भी जब कभी छोटी मोटी भूख सताए तो आलू सूजी के इस चटपटे नाश्ते को बनाकर खाया जा सकता है. दिन के समय खासतौर पर बच्चे कुछ टेस्टी खाने की डिमांड करते रहते हैं. ऐसे टाइम पर आप आलू सूजी के इस चटपटे नाश्ते को बनाकर बच्चों को खिला सकती है. इस रेसिपी को बनाना जहां काफी आसान है वहीं ये झटपट मिनटों में ही बनकर तैयार हो जाती है.
इस नाश्ते को बच्चे हों या फिर बड़े सभी लोग बड़े चाव से खाते है. अगर आप भी इस चटपटी रेसिपी को अपने घर पर ट्राई करना चाहते हैं तो हमारी बताई गयी इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे-
Table of Contents
आलू और सूजी का नास्ता बनाने के लिए सामग्री-
सूजी का डो तैयार करने के लिए:
- पानी – 2 कप
- रेड चिली फ्लेक्स – 1/2 स्पून
- बारीक कटा हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1 स्पून
- सूजी (बारीक वाली) – 1 कप
मसाला आलू तैयार करने के लिए:
- तेल – 1 स्पून
- सरसों के दाने – 1 स्पून
- जीरा – 1 स्पून
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- करी पत्ता – 5-6 पत्ते
- शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- गरम मसाला – 1/2 स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 स्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 स्पून
- उबला हुआ आलू – 1 (कद्दूकस किया हुआ)
- नमक – स्वाद अनुसार
नाश्ते को फ्राई करने के लिए:
- तेल – 1 स्पून
- सरसों के दाने – 1/2 स्पून
- जीरा – 1/2 स्पून
- हिंग – चुटकी भर
- सांभर मसाला – 1/2 स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 स्पून
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (गार्निश के लिए)
सूजी का डो तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कड़ाई को ले और इसमें 2 कप पानी डालकर गर्म करे .पानी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून रेड चिली फ्लेक्स ,बारीक़ कटा हरा धनिया ,स्वाद के अनुसार नमक और 1 स्पून तेल डालकर इसको मिक्स कर ले और पानी में एक उबाल आने का इंतजार करे .
इसके बाद जब पानी में उबाल आ जाये आप इसमें 1 कप बारीक़ वाली सूजी को डाल दे .और इसको लगातार चलाते रहे फिर आप गैस की आच को कम कर दे .और फिर इसका एक अच्छा सा डो बनाकर तैयार कर ले .डो बन जाने के बाद आप इसको गैस पर से उतार ले और इसको थोड़े देर तक ठंडा होने दे .
मसाला आलू तैयार करे
इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें 1 स्पुन तेल डालकर इसको गर्म होने दे .तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून सरसों के दाने ,1 स्पून जीरा ,1 प्याज को बारीक़ कटा , 2 हरी मिर्च और 5 से 6 करी पत्ता डाल दे और इसको थोड़े देर तक भुन ले .
इसके बाद आप इसमें 1 बारीक़ कटा हुआ शिमला मिर्च और स्वाद के अनुसार नमक को डाल दे .और इसको थोड़े देर तक अच्छे से भुन ले .फिर इसमें आप 1 बारीक़ कटे टमाटर को डाल दे और इसको नर्म होने तक भुन ले .इसके बाद आप इसमें 1/2 स्पून गरम मसाला ,1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर ,1/4 स्पून हल्दी पाउडर को डाल दे और इसको भी आप थोड़े देर तक भुन ले .
इसके बाद आप इसमें 1 उबले हुए आलू को कद्दूकस करके डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे .फिर आप गस्व की आच को मीडियम कर दे और इसको लगातार चलाते हुए आलू मसाला बनाकर तैयार कर ले .
नाश्ते को तैयार करे
इसके बाद आप सूजी के डो को ले और इसमें से थोडा सा डो को हाथो से तोड़ ले और इसका बाल बना ले .फिर इसको आप हाथो से गुमाकर पुड़ी जैसा बना ले .फिर इसके बाद आप इसमें आलू मसाला को डाल दे और इसको चारो तरफ से मोड़ ले और इसको बाल के जैसा गोलाकार बनाकर तैयार कर ले .इस तरह आप सभी बाल को बनाकर तैयार कर ले .
स्टीम करे
इसके बाद आप एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करने के लिए रख दे फिर आप इसके उपर आप एक जाली वाला बर्तन को रख दे और इस बर्तन के उपर आप एक एक करके सभी बाल को रख दे और इसको भाप से पका ले .इसको आप बस 5 मिनट के लिए ही ढककर पकाए .
नाश्ते को फ्राई करे
इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें 1 स्पून तेल डालकर गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून सरसों के दाने ,1/2 स्पून जीरा ,चुटकी भर हिंग को डालकर इसको थोड़े देर तक भुन ले. फिर इसमें आप 1/2 स्पून सांभर मसाला ,1/2 लाल मिर्च पाउडर और थोडा सा हरा धनिया को डाल दे और इसको अच्छे से भुन ले .फिर इसमें आप इस नाश्ते को डाल दे और थोड़े देर तक पका ले .
सर्व करे
इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा आलू और सूजी का नास्ता बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है इसको आप चटनी के साथ एन्जॉय कर सकते है.
टिप्स-
- इस नाश्ते को बनाने के लिए आप बारीक़ वाले सूजी का ही इस्तमाल करे .
- इसमें आप आलू को उबालकर ग्रेड कर ले या फिर इसको आप मैश भी कर सकते है.
- इसको चटपटे टेस्ट के लिए आप इसको फ्राई कर ले .
इसे भी पढ़े ;-Instant Rava Dosa : स्वादिष्ट और क्रिस्पी रवा ढोसा बनाने की आसान रेसिपी, खाने के बाद बच्चे और बड़े भी खुस जायेंगे
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।