Aloo Paratha Recipe : तो कैसा होगा दोस्तों जब आपको भी सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा खाने को मिल जाए। अगर आप भी कुछ इस तरह के नए डिस को बनाने के बारे में सोच रहे है तो आज की हमारी यह रेसिपी आपके बहुत काम आने आने वाली है । इस रेसिपी को आप अपने घर पर बहुत ही आसान तरीके से मिनटों में बना सकते है।
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तो आज मैं आप लोगों के साथ एक ऐसे ही नाश्ते को लेकर आई हूँ, जिसे आप लोगों ने तो अब तक कई बार खा चुके होंगे लेकीन आज मैं आप लोगों के लिए इसे एक नए ट्रिक्स के साथ लेकर आई हूँ, और उस नाश्ते का नाम है “आलू के पराठे” जिसको घर पर बनाना बहुत ही आसान है। और खाने में बहुत ही जादा स्वादिष्ट और चटपटे लगते है।
आलू के पराठे बनाने के लिए सामग्री –
- 2 बड़े साइज़ के कच्चे आलू
- तेल
- 1 स्पून जीरा
- 1/2 स्पून आजवाइन
- 1 स्पून कुटी हुई सौंफ
- 2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई
- छोटा अदरक का टुकड़ा, बारीक़ कटा हुआ
- 1 स्पून कुटी हुई लाल मिर्च (लहसुन भी डाल सकते हैं, वैकल्पिक)
- 1 स्पून नमक
- 1 कप पानी
- थोड़ा सा बारीक़ कटा हुआ धनिया
- 1/2 स्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/2 स्पून धनिया पाउडर
- 1/2 स्पून अमचूर पाउडर
- 1/2 स्पून हल्दी पाउडर
- ढेड कप गेहूं का आटा
आलू तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले 2 बड़े साइज़ के कच्चे आलू को ले , और इसको छिल कर पानी में डाल दे, ताकि आलू काले न पड़ जाये । फिर इसके बाद आलू को कद्दूकस कर ले । इसके बाद आलू के लच्छो को 2 से 3 बार पानी से अच्छे से धो लें ।
तड़का लगाये
इसके बाद एक कड़ाई ले और इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे । तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून जीरा , 1/2 स्पून आजवाइन , 1 स्पून कुटी हुई सौंफ को डालकर थोड़ी देर तक भुन ले ।
इसके बाद आप इसमें बारीक़ कटा हुआ 2 हरी मिर्च , बारीक़ कटा हुआ छोटा अदरक का टुकड़ा ,1 स्पून कुटी हुई लाल मिर्च को डाल दे और इसको थोड़ी तेल तक भुन ले ।
ध्यान दे – अगर आप लहसुन खाते है तो इसको डाल सकते है अन्यथा स्किप कर सकते है ।
आलू ऐड करे
इसके बाद अब इसमें कद्दुकस किया हुआ आलू को डाल दे, और इसके साथ 1 स्पून नमक को डाल दे, फिर इन सबको अच्छे से मिला दे । फिर 2 से 3 मिनट तक भुन ले ।
मसाले ऐड करे
अब इसके बाद आप इसमें 1 कप पानी को डाल दे , फिर इसमें थोडा सा बारीक़ कटा हुआ धनिया को डाल दे । अब इसके बाद आप इसमें कुछ सूखे मसाले डालेंगे जैसे -1/ 2 स्पून गरम मसाला पाउडर , 1/2 स्पून धनिया पाउडर , 1/2 स्पून अमचुर पाउडर और 1/2 स्पून हल्दी पाउडर को डाल दे। फिर इन सबको अच्छे से मिक्स करने के बाद 1 मिनट तक पका ले ।
आटा को ऐड करे
अब इसके बाद आप इसमें गेहू का आटा को डाल दे । आप इसमें जितना पानी डाले है, उसके कप से ढेड कप आटा को डाले । इस टाइम पर गैस की आच को कम करके लगातार चलाते हुए इसको मिलाये । फिर मिलाने के बाद इसको 2 से 3 मिनट तक पकाए । अब आप देखेंगे की आपका एक अच्छा सा डो बनकर तैयार हो चूका है ।
डो को चिकना करे
अब इसके बाद आप डो को एक बर्तन में निकाल ले । जब डो ठंडा हो जाये तो आप इसको हाथों से मसलकर चिकना कर ले । अब इसके बाद आप इस आटे की लोई बना ले और इसको अच्छे से बेल ले।
पराठे को फ्राई करे
अब इसके बाद आप पराठे को सेक ले, इसके लिए आप गैस पर तवा रखे और इसको गर्म करे। फिर इसपर थोडा सा तेल डाल दे फिर इसपर पराठे डाल दे और इसको दोनो तरफ से अच्छे से सिकाई कर ले ।
सर्व करे
अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटे आलू के पराठे बनकर तैयार हो चूका है । अब आप इसको सर्व कर सकते है ,इसको आप चटनी सास के साथ एन्जॉय कर सकते है ।
टिप्स (Aloo Paratha)-
- सबसे पहले आलू को कद्दूकस कर ले।
- इसमें आप पानी और आटे को साथ डाल दे लेकिन आप आटा को ज्यादा भुने नही।
- इसमें आप पराठे के टेस्ट को बढाने के लिए आमचूर को डाल दे ।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।