Mushroom Recipes: चिकन पनीर भी फेल, इस तरह बनाये मशरूम की सब्जी लोग उगलिया चाटते फिरेंगे!

Mushroom Recipes in Hindi :तो दोस्तों क्या आप भी पौष्टिक से भरपूर भोजन करना चाहते हैं? क्या आप भी हरी सब्जियों की रेसिपी को बहुत ही पसंद करते हैं तो कोई न आज का यह पोस्ट आपके लिए ही होने वाला है. इस रेसिपी को खाने के बाद आप इसको बार बार अपने घर पर बनायेंगे .

आज मैं आपके लिए एक खास रेसिपी को लेकर आई हूँ। जो की आपके बॉडी के लिए बहुत ही फायदेमंद है और खाने मे भी चटपटा है। और उसका नाम है “मशरूम की सब्जी” । मै आपको बता दू इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है इसको आप अपने घर पर बहुत आसानी से बना सकते है । लेकिन आज मैं आप लोगों को एक स्पेशल तरीके से बनाना सिखाऊँगी, जिसे जानने के लिए आप इस रेसिपी को अंत तक बने रहिएगा-

मशरूम की सब्जी बनाने के लिए सामग्री –

• 400 ग्राम मशरूम
• 1/2 स्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 स्पून धनिया पाउडर
• 1 स्पून नमक
• 1/2 स्पून गरम मसाला पाउडर
• 2 स्पून हरी चटनी या अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 बड़े स्पून सरसों का तेल
• 2-3 तेजपत्ता
• कुछ साबुत खड़े मसाले (जैसे काली मिर्च, लौंग, दालचीनी)
• 5-6 काली लहसुन की कलियां
• छोटा अदरक का टुकड़ा
• 1 बड़ा साइज का प्याज
• 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
• कसूरी मेथी
• 1/2 स्पून मीट मसाला
• कुछ हरी मिर्चें (गार्निश के लिए)
• 1 बड़ा स्पून बेसन

मशरूम की सब्जी बनाने की विधि

आप भी इस स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम की सब्जी को बनाने के लिए आप नीचे दिए गए स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा.

मशरूम तैयार करे

तो दोस्तों बिना देर किये इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले 400 ग्राम मशरूम को ले, और इसको अच्छे से धुल ले। अब इस मशरूम में जो बड़े साइज़ के मशरूम है उसको 2 भाग कर ले और जो छोटे है उनपर चीरा लगा दे । जिससे मसाले मशरूम के अंदर चले जाये ।

मशरूम में मसाले ऐड करे

इसके बाद आप इसमें 1/2 स्पून हल्दी पाउडर ,1/2 स्पून धनिया पाउडर ,1 स्पून नमक ,1/2 स्पून गर्म मसाला पाउडर और 2 स्पून हरी चटनी को डाल दे और इन सबको अच्छे से मिला दे ।

ध्यान दे – अगर आपके पास हरी चटनी नहीं हो तो आप इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते है ।

तड़का लगाये

इसके बाद एक कड़ाई में 2 बड़े स्पून सरसों का तेल ले और इसको गर्म करे । तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें तेजपत्ता और कुछ साबुत खड़े मसाले डाल दे । बाद आप इसमें 5 से 6 लहसुन की कालिया , छोटा अदरक का टुकड़ा और 1 बड़े साइज़ के प्याज को मोटा मोटा काटकर इसमें डाल दे , और इसको मीडियम आच पर अच्छे से भुने ।

पेस्ट बनाये

अब इसमें बारीक़ कटा हुआ टमाटर को डाल दे , और इसको थोड़े देर तक भुन ले । अब इन सबको एक प्लेट में निकाल ले और ठंडा होने के लिए रख दे । फिर इसके बाद इसको एक मिक्सर जार में डालकर इसका पेस्ट बना ले .

पेस्ट को ऐड करो

अब इसी कड़ाई में इस पेस्ट को डालकर गैस को चालु कर दे , और इसको 1 से 2 मिनट तक भुन ले । अब इसके बाद आप इसमें 1 स्पून लाल मिर्च पाउडर , 1 स्पून धनिया पाउडर ,1/2 स्पून हल्दी पाउडर को डालके इसको अच्छे से मिक्स कर ले ।

मशरूम को ऐड करे

अब इसके बाद आप इसमें मशरूम को डाल दे और इसके साथ ही 1 बड़ा स्पून बेसन को भी डाले । और बेसन को आप तवे पर भुन कर ले। इससे सब्जी का टेस्ट काफी अच्छा आता है, फिर इन सबको आप अच्छे से मिक्स कर ले।

पानी को ऐड करे

इसके बाद आप इसमें आधा कप पानी डाल दे। क्योंकि मशरूम भी पानी छोड़ते है तो आप अपने हिसाब से पानी डाले की आपको पतली ग्रेवी रखनी है या गाडा । इसके साथ आप इसमें थोडा सा कसूरी मेथी को डाल दे, ताकि आपके सब्जी का टेस्ट काफी अच्छा आये ।

अब इसके बाद आप इसको ढककर 7 से 8 मिनट तक पका ले । अब इसके बाद आप इसके 1/2 स्पून मिट मसाला और कुछ हरी मिर्च को डाल दे और इसको अच्छे से मिला दे ।

सर्व करे

अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम की सब्जी बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसको सर्व कर सकते है । इसको आप रोटी चावल और नान के साथ एन्जॉय कर सकते है।

टिप्स (Mushroom Recipes)-

• मशरूम बनाने से पहले आप इसमें कुछ मसाले मिलाकर एक साइड में रख दे ।
• अगर आपके पास हरी चटनी नहीं हो तो आप इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते है।
• इसमें आप बेसन को तवे पर भुन कर डाले इससे ग्रेवी काफी टेस्टी बनती है ।

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FAQs-

मशरूम को कितनी देर पकाना चाहिए?

मसरूम को भूरे होने तक पकाये । यह समय 15-20 मिनट ले सकते है ।

भारत में सबसे लोकप्रिय मशरूम कौन सा है?

सफेद बटन मशरूम, ऑयस्टर मशरूम, मिल्की मशरूम, क्रेमिनी मशरूम, शिटाके मशरूम और पोर्टोबेलो मशरूम आदि सबसे ज्यादा फेमस हैं।