Wheat Flour Mathari: गेहूं के आटे से लाजवाब मठरी, एक बार बनाओ और महीनों तक स्टोर करके खाओ

Wheat Flour Mathari Recipe In Hindi : तो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी अपने पूरे परिवार के लिए कुछ चटपटा,हेल्दी और लंबे समय तक चलने वाला नाश्ता बनाना चाहते हैं? तो हम आपके लिए लेकर आए है कुछ ऐसा ही नाश्ता, जिसको आप एक बार बनाकर 1 से 2 महीनो तक स्टोर करके रख सकते है । इसको बनाना बहुत ही आसान है । इसको आप अपने घर पर रखे कुछ सामग्री या मसालों से मिलाकर बना सकते है। इसको बनाने में आपको बिलकुल भी समय नही लगेगा । मात्र कुछ मिनटों में आप इसको तुरंत तैयार कर सकते है ।

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खस्ता बनाने के लिए सामग्री :-

  1. गेहूं का आटा (Wheat Flour) – 1 कप
  2. नमक (Salt) – 1 चम्मच
  3. अजवाइन (Carom Seeds) – 1 चम्मच, हाथ से क्रश करके
  4. कलौंजी (Nigella Seeds) – 1 चम्मच
  5. लाल मिर्च (Red Chili Powder) – 1 चम्मच, कूटकर
  6. हरा धनिया (Fresh Coriander) – बारीक कटा हुआ
  7. तेल (Oil) – 2 चम्मच (मयन के लिए)
  8. पानी (Water) – आवश्यकतानुसार (आटा गूथने के लिए)
  9. देशी घी (Clarified Butter) – 2 चम्मच (आटे घी का पेस्ट बनाने के लिए)
  10. कड़ाई में तलने के लिए तेल (Oil for Frying) – आवश्यकतानुसार

विधि

आटे का डो तैयार करे

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना शुरू करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 कटोरे में 1 कप गेहू के आटे को ले । और इसके साथ आप इसमें 1 स्पून नमक , 1 स्पून आजवाइन को हाथो से क्रश करके , 1 स्पून कलौंजी , 1 स्पून लाल मिर्च को कूटकर , और बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले ।

Wheat Flour Mathari

मयन के लिए आप इसमें 2 स्पून तेल को डाल दे । फिर इसको भी आटे के साथ अच्छे से मिक्स कर ले .मयान डालने से ये ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे . फिर इसमें आप थोडा थोडा करके पानी डालकर इसका आटा गुथ ले . फिर इसको 5 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दे .

आटे घी का पेस्ट बनाये

अब इसके बाद एक कटोरे में 2 स्पून गेहू का आटा को ले और फिर इसके साथ आप इसमें 2 स्पून देशी धी को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले .

Wheat Flour Mathari

लोई बनाए और रोटी बेले

इसके बाद जब आटा सेट हो गया हो तो आप एक बड़ी लोई बनाकर तैयार कर ले , फिर इस लोई को आप बेल ले . इसको आप रोटी जितना पतला रखे ।

Wheat Flour Mathari

पिस में कट करे

इसके बाद आप रोटी पर घी आटे का पेस्ट लगा दे .फिर इसके बाद रोटी को एक साइड से उठाकर इसको रोल कर ले . रोल बनाने के बाद आप इसको चाकू से छोटे छोटे पिस में कट कर ले .

Wheat Flour Mathari

पुडिया बेले

इसके बाद एक पिस को उठाकर इसको हाथो से दबा दे और फिर इसको बेल ले . इस तरह से आप सभी पिस का पतली पतली पुडिया बना कर तैयार कर ले .

Wheat Flour Mathari

खस्ता बनाए

इसके बाद एक पुड़ी को ले और इसके उपर आटे घी का पेस्ट लगाकर इसको एक साइड से मोड़ ले , फिर एक बार और पेट्स लगाकर इसको मोड़ ले और फिर इसके उपर हाथो से दबा दे .इस तरह से सभी पूड़ियो को आप तैयार कर ले ।

Wheat Flour Mathari

फ्राई करे

इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इस में तेल डालकर गर्म करे। तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक एक करके सभी खस्ता को डालकर फ्राई कर ले ।

Wheat Flour Mathari

सर्व करे

अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा खस्ता बनकट तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है । इसको आप 1 से 2 महीने तक स्टोर करके भी रख सकते है ।

टिप्स (Wheat Flour Mathari)-

  • आप इसमें आटे की जगह मैदा का भी इस्तमाल कर सकते है लेकिन आटा ज्यादा खस्ता होता है ।
  • पेस्ट बनाने के लिए आटे के बराबर ही आपको घी लेना है .

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