Jeera Rice: होटल जैसा स्वाद और सेहत का खजाना, घर पर बनाएँ झटपट जीरा राइस

Jeera Rice Recipe In Hindi :हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी खाने के शौकीन हैं और आप बार-बार होटल नही जाना चाहते हैं? क्या आपका भी मन कुछ चटपटा खाने के मन कर रहा है? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

दोस्तों अगर आप भी खाने पीने के शौक रखते हैं तो आपका मन भी हमेसा कुछ चट-पट खाने का मन करता होगा। तो ऐसे मे आप हमेसा अक्सर होटल या रेस्तुरेंट के खाने को पसंद करते हैं। जो स्वाद मे काफी स्वादिस्त तो होता है लेकिन बार-बार होटल का खाना खाना हमारी सेहत के लिए बहुत ही हानिकारक होती है।क्योंकि होटल के खाने मे मसाले और हाइजीन का ध्यान नही रखा जाता है। तो ऐसे मे हमे घर पे ही खाने को खाना चाहिए।

तो आज मैं आप लोगों के लिए एसी ही एक रेसिपी को लेकर आई हूँ जो स्वाद मे बेहद स्वादिस्त और चटपटा होती है साथ ही मे यह हेल्दी भी होता है। और इस रेसिपी का नाम है जीरा राइस इसे आप लोगों ने अब तक तो होटल या रेस्तुरेंट मे खाया होगा। लेकिन आज आप इसे अपने घर पे कम सामग्री मे झटपट से आसानी से बना कर खा सकते हैं। तो चलिए बिना देर किए इस खास रेसिपी को जानते हैं।

जीरा राइस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• चावल:
  • 1 ग्लास (किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग किया जा सकता है)
• तेल और घी:
  • 1 से 2 चम्मच तेल
  • 2 चम्मच घी
• मसाले:
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 बड़ी इलायची
  • थोड़ी दालचीनी
  • 1 चम्मच जीरा
• पानी:
  • 2 ग्लास (यदि प्रेसर कुकर में पका रहे हैं तो 1 ग्लास चावल के लिए डेढ़ ग्लास पानी)
• गार्निशिंग के लिए:
  • धनिया पत्ता

जीरा राइस बनाने की विधि:

चटपटी और होटल जैसे जीरा राइस को बनाने के लिए नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके फॉलो कीजिएगा।

चावल को रेडी करें:

जीरा राइस बनाने के लिए आप सबसे पहले चावल को अच्छे से साफ कर दीजिएगा। जिसके लिए आप

सबसे पहले 1 ग्लास चावल को लेकर उसे अच्छे से साफ कर दें ताकि उसमे कोई कंकड़ न रह जाए। उसके बाद आप उसे पानी से अच्छे से साफ कर दीजिएगा। आप जीरा राइस को बनाने के लिए किसी भी प्रकार के चावल को ले सकते हैं।

ध्यान दें: आप चावल को पानी से साफ करके उसे पानी से बाहर निकाल दें। उसे पानी मे भिगो को न रखे।

तड़का लगाएं:

अब जब आपका चावल अच्छे से साफ हो जाए तब आप स्पेसल जीरा राइस बनाने के लिए एक अच्छा स तड़का लगा लीजिएगा। जिसके लिए

आप सबसे पहले एक गहरे कढ़ाई को लेकर उसमे 1 से 2 चम्मच तेल और 2 चम्मच घी को डालकर उसे गरम कर लें। फिर उसमे 1 तेज पत्ता, 1 बड़ी इलायची, थोड़ी दाल चीनी और 1 चम्मच जीरा को डालकर अच्छा तड़का लगा लीजिएगा।

चावल को ऐड करें:

अब जब आपका जीरा अच्छे से पक जाए तब आप उसमे चावल को ऐड कर उसे पका लीजिएगा। जब आपका जीरा अच्छा से पक जाए तब उसमे पानी से साफ किया हुआ चावल को डाल दीजिएगा। उसे अच्छे से मिला दीजिएगा। इसे कुछ देर तक पका लीजिएगा।

पानी को ऐड करें:

अब जब आपका चावल थोड़ा भून जाए तब आप उसमे पानी को डालकर पका लीजिएगा। जिसके लिए

आप सबसे पहले उसमे 2 ग्लास पानी को डालकर उसे अच्छे से चला लीजिएगा। ध्यान रहे अगर आप इसे प्रेसर कुकर मे पका रहे है तो आप 1 ग्लास चावल के लिए डेढ़ ग्लास पानी को डाल दीजिएगा। नही तो आप इसमे 2 ग्लास पानी को ऐड कर दीजिएगा। फिर उसे अच्छे से चावल के साथ मिला लीजिएगा।

अब आप चाहे तो उसमे से तैरते हुए तेज पत्ता, दाल चीनी, इलायची को निकाल सकते हैं। क्योंकि इन सभी का फ्लेवर अब आपके चावल मे ऐड हो चुका है।

अब आप इसे ढक कर तेज आंच पे पका लीजिएगा और इसे एक उबाल आने तक पका लीजिएगा।

गैस को मीडियम करें:

जब आपके चावल मे पहला उबाल या जाए तब आप इसे अच्छे से चला दीजिएगा। फिर इसके बाद आप इस गैस को मीडियम आंच पे ढक कर के इसे कम से कम 6-7 मिनट तक पका लीजिएगा।

ध्यान रहे : इस बार आप चावल को पूरी तरह से न ढके इसे केवल 80-90% ही ढके। इसका मतलब थोड़ा खुला रखें।

गैस को लो करें:

अब जब 6-7 मिनट बाद आप अपने चावल को देखेंगे तब आपका चावल मे से पानी सुख गया होगा। तब आप उस समय गैस के आंच को एकदम धीमा कर के उसे पूरी तरह से ढक कर के 5-6 मिनट के लिए पका लीजिएगा। ताकि इसमे से सारा पानी सुख जाए।

सर्व करें:

अब जब आपका चावल मे से सारा पानी सुख जाए तब आप गैस को बंद कर उसे ढक कर कम से कम 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अब आप इसे 4-5 मिनट बाद चावल मे धनिया पत्ता को डालकर चला कर आराम से दाल चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे अप दाल फ्राई, पापड़, चटनी, प्याज के साथ जीरा राइस को सर्व कर सकते हैं। साथ ही इसके साथ आप थोड़ा सलाद जरूर सर्व करें तो यह आपका होटल से भी बेहतर जीरा राइस बनकर रेडी हो चुका है। जिसे आप मात्र 20-25 मिनट मे रेडी कर सकते हैं। यह खाने मे बेहद ही टेस्टी और हेल्दी होता है।

टिप्स (Jeera Rice):

• चावल को अच्छे से पानी के साथ साफ जरूर करें।
• चावल को पकाने के लिए उसके तड़के के लिए उसमे 1 चम्मच तेल और 2 चम्मच घी का कॉमबीनेशन जरूर करें जिससे आपका जीरा राइस चावल बेहद ही स्वादिस्त बनकर रेडी हो जाएगा।
• तड़का लगाते समय आप जीरा को छोड़कर जो बड़ी चीजे इस्तेमाल किए हैं आप उसे पानी को डालने के बाद निकाल सकते हैं, ताकि खाते वक्त यह मुंह मे न आए।
• 1 ग्लास चावल के लिए हमेसा 2 ग्लास पनि का यूज करें।
• अगर आप कुकर मे पका रहे हैं तो आप इसमे 1 ग्लास चावल के लिए डेढ़ ग्लास पानी का यूज करें।
• इसे पकाने के लिए आप पहला उबाल आने के बाद गैस को मीडियम कर इसे 80% ढक कर 6-7 मिनट पकाएं।
• लास्ट मे पकने के बाद आप इसे कम से कम 5-6 मिनट तक ठंडा कर लें।
• अब आप इसे पापड़, दाल, सलाद के साथ सर्व कर सकते हैं।

इसे भी पढ़े :-Rice Papad Recipe: न बेलने की झंझट, न धूप में सुखाने का टेंशन, घर पर बनाएं स्वादिष्ट चावल पापड़

Aloo Suji ka nashta:जब कभी रोटी सब्जी बनाने का मन ना हो तो 5 मिनट में बनाएं आलू सूजी से यह टेस्टी नाश्ता!