Summer Kitchen Tips in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे आपका स्वागत है। क्या आप भी एक हाउस वाइफ हैं? और आप भी किचन के गर्मी से परेशान हैं? क्या आप भी किचन मे झटप से खाना को बनाना चाहती हैं? तो कोई न आज का यह किचन टिप्स आपके लिए ही होने वाला है।
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Summer Kitchen Tips
दोस्तों इस साल के भीषण गर्मी से भारत के कई राज्य परेशान है। जिसकी वजह से लोग अपने घरों से बाहर निकलना बंद कर दिए हैं। लेकिन एक हाउस वाइफ या फिर एक माँ ने अपने घर के लोगों के खाने के फरमाइस को पूरा करने के लिए दिन भर किचन मे लगि रहती है।
जबकि किचन मे गर्मी मे बहुत अधिक ही गर्मी होती है। गर्मियों के मौसम मे चूल्हे या गैस के सामने खड़े होकर खाना बनाना एक बेहद चुनौती भरा काम होता है। क्योंकि किचन मे गैस की आंच या चूल्हे की आंच व धुआ के वजह से पूरा किचन गरम रहता है। और जिसकी वजह से बहुत ही अधिक गर्मी और उमस होने लगती है।
किचन की गर्मी को एक माँ और एक हाउस वाइफ से बेहतर कौन जानेगा। लेकिन वह गर्मी को नजरंदाज करते हुए अपने घर वालों के लिए रोज गर्मी से लड़ते हुए रोज-रोज नया खाना बनाती है। लेकिन आज मैं उन माताओं और हाउस वाइफ के लिए किचन की गर्मी से राहत पाने के लिए ऐसे कुछ टिप्स को लेकर आई हूँ । जिनसे उन्हे किचन मे काफी मदद मिलने वाली है और साथ ही मे उन्हे किचन की गर्मी से थोड़ा राहत भी मिलने वाला है।
गर्मी से बचने के खास किचन टिप्स :
अब जब इस भीषण गर्मी मर भी घंटों का काम मिनटों मे कर सकते हैं, तो आपको औरों की तुलना मे गर्मी से राहत तो मिलेगी ही। तो चलिए बिना देरी इन सभी किचन टिप्स को अच्छे से एक-एक करके जानते हैं।
टिप 1:पूरियों को बेल कर फ्रिज मे रख दें:
अगर आपके घर इस गर्मी मे कोई मेहमान आने वाला हो तो आप उन्हे खाना बनाने के डर से तो मना नही कर सकते हैं। ऐसे मे आप इस टिप्स को फॉलो कर अपने काम को जरूर आसान कर सकते हैं। मेहमान आए और पूरिया न तले यह हो नही सकता है । ऐसे मे आप पूरियों को पहले से बेल कर फ्रिज मे रख दें और जब मेहमान आए तब उसे तल दें। जिसके लिए
आपको सबसे पहले सभी पूरियों को अच्छे से बेल लीजिएगा, अब जब आप कोई दूसरा खाना जैसे चावल या सब्जी बना रहे हों तो आप उसके ढक्कन पे सभी पूरियों को दोनों साइड से कुछ-कुछ सेकंड तक सेक लें जिससे यह आपस मे नही चिपकेंगे। और अब आप इसे सिल्वर पेपर मे फोल्ड कर फ्रिज मे रख दें। अब जब आपके घर मेहमान आए तो इसे तल लें। जो आपके कामों को गर्मी मे आसान करने वाला है। इसे आप एक से दो दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं।
टिप 2 : रोटियों को साथ मे सेके:
एक हाउस वाइफ घर के सभी काम के साथ वह सभी के लिए भोजन को भी बना कर रेडी कर देती है। लेकीन जब गर्मी मे रोटी सेकनी हो तो वह गर्मी से बेहाल हो जाती है। जिसके लिए आप इस टिप्स नंबर 2 को अपना सकते हैं।
जिसके लिए सबसे पहले सभी रोटियों को अच्छे से बेल लीजिएगा। अब तवा को अच्छे से गरम कर उसके ऊपर एक-एक करके 7-8 रोटियों को कुछ सेकंड के अंतराल पे रखते जाइए। जैसे एक रोटी रखे फिर उसे पलट दे , फिर इसके ऊपर 1 रोटी रखे , फिर उसे पलट दे , फिर उसके ऊपर रोटिया रखे । इन्हे आपस मे पलटते रहिए ताकि सभी रोटियों मे हल्की हल्की आंच लग जाए और सेक जाए। इसे फिर आप एक-एक करके अच्छे से फुला लीजिएगा। तो ऐसे मे आप एक साथ मे 7-8 रोटियाँ बना सकते हैं। जो आपको गर्मी मे तपने से बचा सकता है। ऐसे मे झटपट से सभी रोटियों को बना सकते हैं।
टिप 3: प्रेशर कुकर मे सब्जियों को पकाएं:
गर्मी के सीजन मे अगर आप कोई स्पेसल सब्जी जैसे पनीर, लौकी की सब्जी बना रहे हैं तो इसे बनने मे काफी समय लगता है। ऐसे मे आप किचन के तापमान से परेशान हो जाने वाले हैं। इनसे बचने के लिए आप गर्मी के सीजन मे ऐसे सब्जियों को बनाएं जिसे आप कढ़ाई के साथ-साथ ही आप इसे प्रेशर कुकर मे भी बन जाए। जो आपका काफी समय और आपको गर्मी से बचाने वेली है।
टिप 4: जल्दी पकने वाले भोजन को बनाएं:
गर्मी के मौसम से किचन मे सबसे अधिक गर्मी, दोपहर व शाम के खाना को बनाते समय होता है। तो ऐसे मे आप शाम के रोटी के बजाय ऐसे हेल्दी रेसिपी को चुने जिसे आप झटपट से असानि से बना सके। ऐसे मे आप डिनर मे फ्राई राइस, सोयाबीन बिरयानी, आमरस रोटी इत्यादि को बना सकते हैं। जो बहुत ही झटपट से बनने वालि रेसीपियाँ हैं। जिनकी रेसिपी आपको इसी साइट पे मिल जाएंगी।
टिप 5: सुबह जल्दी उठें:
गर्मी मे सुबह के समय जैसे ही घड़ी की सुई 10 पे पहुच रही रही है। वैसे ही तापमान बढ़ना शुरू हो जा रहा है, ऐसे मे आप चूल्हे की आंच से बचने के लिए आप सुबह मे थोड़े जल्दी उठकर 8 बजे तक सभी नाश्ते और खाने को बना कर रेडी कर दें। जिसमे की सुबह के समय मौसम काफी ठंडा होता है। जिससे आप सुबह मे ही कई तरह-तरह के पकवान बना सकते हैं।
टिप 6: इंडक्शन का यूज करें:
अगर आपके घर के सदस्यों को संख्या ज्यादा है और आपके पास लाइन की प्रॉपर सुविधा है तो आप लाइन वाला इंडक्शन का यूज कर सकते हैं। जिसे आप कही भी रखकर स्विच लगा कर स्टार्ट कर सकते हैं। आप इसके सामने कोई फैन को भी चालू कर के रख सकते हैं। जिससे आप हवा लेते हुए सभी लोगों का खाना बना सकती हैं।
तो यह थे 6 अमेजिंग गर्मी किचन टिप्स जो वाकई मे आपको गर्मी से पहले के तुलना मे काफी राहत पहुचाने वाली है। तो आप भी हैं गर्मी से परेशान तो आप इस टिप्स को अपनाएं और गर्मी से राहत पाएं। इन टिप्स को आप अपने घर जरूर ट्राई कीजिएगा और हमे अपना अनुभव जरूर साझा करिएगा।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।