इस तरह बनाये सूजी का चीला बच्चे और बूढ़े दोनों को आये बहुत पसंद!   

Suji ka Cheela Kaese Banta Hai: हेलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी रोज के चावल और दाल खाकर ऊब गए हैं? क्या आप भी कुछ नया चटपटा और तीखा नाश्ता बनाना चाहते हैं? क्या आप भी ऑमलेट या ऑमलेट जैसा कुछ पौष्टिक ट्राइ करना चाहते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।

तो दोस्तों आप लोग तो अब तक तो न जाने कितने चटपटा नाश्ता कर चुके होंगे। लेकिन आज मैं जिस रेसिपी को बताने जा रही हूँ उसे आप झटपट नाश्ता मे तैयार कर सकते हैं। और उस रेसिपी का नाम हैं सूजी का चीला। वैसे तो आप लोगों ने अब तक सूजी का हलवा ही खाया होगा, लेकिन आज मैं आप लोगों को  सूजी से चटपटा नाश्ता बनाना सिखाऊँगी। जो देखने और खाने मे एकदम ऑमलेट की तरह ही होता है। और इसे आप झटपट सुबह मे आसानी से बना सकते हैं। जो साथ ही मे आपके पूरे बॉडी को एनर्जी से भरे रखती है।

सूजी के चीला (Suji ka Cheela Recipe) के लिए सामग्री-

• 1 कप सूजी
• 1 कप दही
• पानी
• नमक स्वाद के अनुसार
• 1 टमाटर
• 1 प्याज
• 2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक, कूटा हुआ
• ½ चम्मच राई
• ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ¼ चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच हरी धनिया पत्ती, बारीक कटी
• तेल (तवे में पकाने के लिए)

इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले सूजी और चीले को अच्छे से मिक्स कर दीजिएगा। फिर आप इसे कुछ देर के लिए रख दें। अब उसके बाद आप इसके लिए टमाटर प्याज, मिर्च, और हरी सब्जियों को बारीक काट लें साथ ही मे मसालो को भी ले लीजिएगा। इन्हे आपस मे मिक्स कर लीजिएगा और इसे तवे पे धीमी आंच पे पका लीजिएगा। तो चलिए इसे एक-एक करके अच्छे से जानते हैं।

सूजी के चीला की रेसिपी (Suji ka Cheela Recipe):

अगर आप भी इस पौष्टिक से भरपूर सूजी के चीला को झटपट बनाना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा:

सूजी और दही को आपस मे मिक्स कर लें:

सूजी के चीला को बनाने के लिए सबसे पहले आप सूजी और दही को आपस मे अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। जिसके लिए आप एक कप दही को ले लीजिएगा, और उसी कप का 2 कप सूजी ले लीजिएगा।। और इन दोनों को एक बड़े कटोरे मे लेकर थोड़े-थोड़े पानी डालते हुए इन्हे अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

ध्यान रहें: चूंकि हम यहाँ दही और सूजी के एक घोल बना रहे हैं तो सबसे पहले हम इन्हे थोड़े पानी के सहायता से इसे सूखे मे अच्छे से मिक्स कर लेंगे। जब यह सूखे मे अच्छे से मिक्स हो जाए तब आप इसमे थोड़ा और पानी को ऐड करते हुए इसका अच्छा स घोल बना लेंगे। अभी इसे ज्यादा पतला न बनाए। इसे गाढ़ा ही रहने दें।

नमक को ऐड करें:

जब आप देखें की घोल अच्छे से आपस मे मिक्स हो गया हो तब आप इसमे अपने स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर दीजिएगा। और इन्हे अच्छे से आपस मे मिला दीजिएगा। जब यह अच्छे से आपस मे मिल जाए तब इसे आप 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि यह सूजी अच्छे से फूल कर सेट हो जाए।

टमाटर और प्याज को काट लें:

जब तक आपका सूजी 10-15 मिनट मे फूल कर अच्छे से सेट हो रहा होगा तभी आप इसमे लगने वाली टमाटर और प्याज को अच्छे से काट लीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले 1 टमाटर और 1 प्याज को ले लीजिएगा। टमाटर को काटने से पहले आप इसके बीज को अच्छे से निकाल दीजिएगा। और उसके बाद इसे अच्छे से बारीक काट लीजिएगा।

जब टमाटर अच्छे से बारीक कट जाए तब आप उसी के साथ प्याज को भी अच्छे से बारीक काट लीजिएगा।

सूखे मसालें और हरी सब्जियों को तैयार कर लें:

टमाटर और प्याज के साथ आप सभी हरी सब्जियों और मसालों को भी अच्छे से तैयार कर लें। जिसके लिए आप सबसे पहले 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अच्छे से कूटा हुआ 1 इंच  अदरक, ½ चम्मच राई, 1/4  छोटा चम्मच लाल मिर्च का पाउडर, ¼ चम्मच धनिया पाउडर,  इसी के साथ आप इसमे कुछ हरी सब्जियां जैसे बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई बीन्स, 1-2 चम्मच स्वीट कॉर्नस, 2 चम्मच हरी धनिया की पत्ती को ले लीजिएगा।

घोल मे मसालों और सब्जियों को ऐड करें:

जब आप देखने की 10 मिनट हो गया हो और सूजी अच्छे से सेट हो गई हो तब आप इसमे सभी मसालों और सब्जियों को एक-एक करके अच्छे से मिला दीजिएगा। जिसके लिए आप सबसे पहले सूजी के घोल मे राई को छोड़कर सभी सब्जियों को और मसालों को एक-एक करके डाल दीजिएगा। अब इन्हे किसी चम्मच के सहायता से अच्छे से मिला दीजिएगा।

अब हम यहाँ पतला वाला घोल बना कर तैयार करेंगे तो अगर आपका घोल ज्यादा टाइट हो तो आप इसमे थोड़े-थोड़े पानी को ऐड करते हुए घोल को पतला बना लें।

ध्यान रहें:यहाँ पतला घोल का मतलब यह नहीं है की एकदम पानी की तरह इसे ऐसा बनाए की जिसे आप चम्मच की सहायता से उठा लें और तवे पे आराम से फैला  सकें। आप इसे उतना ही पतला बनाए जब आप ऑमलेट बनाते टाइम अंडे को घोल को पतला बनाते हैं।

तवे को गरम कर लें:

जब आपका घोल अछे स बनकर रेडी हो जाए तब आप एक तवे को लेकर उसे गैस पे रख कर गरम होने दें, जब तव अच्छे से गरम हो जाए तब आप इसके ऊपर 2-3 चम्मच तेल को डालकर अच्छे से ग्रीस कर लीजिएगा और इन्हे गरम होने दें।

घोल को तवे पे फैला लें:

जब आपका तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आप इस पर 2-3 बड़े चम्मच घोल को लेकर तवे पे अच्छे से फैला दीजिएगा। जब यह अच्छे से फैल जाए तब आप इसके ऊपर थोड़े तेल को और डाल दीजिएगा। और साथ ही मे थोड़े राई को डाल दें।

ध्यान रहें: गैस को इस समय आप मीडियम आंच पे ही रखें।

चीला को पकाएं:

जब आप अपने चीला को अच्छे से तवे पे फैला दें तब आप इसे मीडियम आंच पे पकाएं। जब इस चीला का एक साइड पक कर अच्छे से रेडी हो जाएगा तब आप इसे पलट दीजिएगा।

डयन रहें: चीला फूल न पाए इस लिए आप चीले के ऊपर हल्का स चम्मच से ही कट मार दें।

चीला को पलट दें:

जब आप ऊपर से देखेंगे की चीला के ऊपर का तेल सभी सुख गया है तब इसके मतलब की आपका चीला नीचे से अच्छे से पक गया है। तब आप इसे किसी पलटे के सहायता से पलट दीजिएगा। और साथ ही मे इसे पलटने के बाद आप इसे हल्के हाथों से दबा दीजिएगा।

जब नीचे का साइड पक जाए तब आप इसे फिर से पलट दीजिएगा। अब आप इसे बार-बार पलट कर अच्छे से पका लीजिएगा। इसी  तरीके से आप बाकी के चीले को भी अच्छे से पका लीजिएगा।

सर्व करें (Suji ka Cheela Recipe):

अब आपका सेहतमंद नाश्ता सूजी का चीला अच्छे से बनकर रेडी हो चुका है। अब आप इसे सर्व करके किसी चटनी के साथ इन्जॉय कर सकते हैं या फिर आप इसे लंच के लिए टिफ़िन बॉक्स मे ले जा सकते हैं। इसे खाने के बाद आप इसके आदि होने वाले हैं।

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टिप्स:

• आप सूजी और दही को एक ही किसी कप से नापें।
• सूजी और दही का घोल बनाते समय इसे थोड़े-थोड़े पानी को डालते हुए घोल बनाइएगा। ताकि घोल अच्छे से मिक्स हो जाए आपस मे।
• सूजी को फूलने के लिए आप इस घोल को 10 मिनट के लिए रख दीजिएगा।
• आप इसमे और भी हरी सब्जियों को ऐड कर सकते हैं।
• इसमे आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• इसे पकाते समय आंच को धीमा ही रखें।
• जब एक साइड पक जाए तभी इसे पलटे नही तो आपका चीला फट भी सकता है।

फायदे:

आपको जानकार हैरानी होगी की सूजी जितनी खाने मे स्वादिस्त  होती है उतने ही फायदेमंद होती है। सूजी एक ऐसी चीज हैं जिसे खाने के बाद आपको जल्दी भूख नहीं लगती है। क्योंकि यह बहुत ही धीरे-धीरे गलती है जिसके वजह से इसका पाचन भी देर से होता है। यह आपके शरीर मे पूरे दिन एनर्जी से भरपूर रखती हैं। साथ ही मे आपके हड्डियों को मजबूत बनाए रखने मे मदद करती है। यह आपके शरीर मे इम्यूनिटी को बढ़ाती है। तो आप भी इस स्वादिस्त और सेहतमंद नाश्ते को एक बार जरूर से ट्राइ करिएगा।