Soyabean Ke Kabab: चिकन कबाब को भूल जाइये, आज ही ट्राई करें ये शुद्ध शाकाहारी कबाब।

Soyabean Ke Kabab in hindi: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी कबाब को बहुत ही चाव से खाते हैं? क्या आप भी सोयाबीन की सब्जियों और चीजों को बहुत पसंद करते है? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए होने वाला है।

दोस्तों अगर आप भी कबाब को बहुत ज्यादा पसंद करते हैं लेकिन आप किन्ही कारणों से चिकन को नही खा पा रहे हैं। तो आज मैं आप लोगों के लिए एकदम शुद्ध शाकाहारी कबाब की रेसीपी को लेकर आई हूँ। जिससे आपकी कबाब खाने की इच्छा भी पूरी हो जाएगी। साथ ही मे आपके शरीर के प्रोटीन की पूर्ति भी पूरी हो जाएगी। क्योंकि यह कबाब केवल सोयाबीन और हरी सब्जियों के साथ ही बनने वाला है। जिसे शाकाहारी और मांसाहारी दोनों हो बड़े चाव के साथ खा सकते हैं। जिसे आप आसानी से अपने घर पे कम लागत मे बना सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस कबाब की रेसिपी को बनाते हैं।

सामग्री:

• सोयाबीन – 1 से डेढ़ कप
• पानी – 2-3 कप
• नमक – 1/3 चम्मच (फूलाने के लिए)
• प्याज – 1.5 से 2 (बारीक कटी और निचोड़ी हुई)
• हरी मिर्च – 1 चम्मच (बारीक कुटी हुई)
• हरी धनिया पत्ती – 3-4 चम्मच (बारीक कटी हुई)
• चाट मसाला – 1/2 चम्मच
• जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
• गरम मसाला – 1/4 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
• अदरक लहसुन का पेस्ट – 1/4 चम्मच
• ब्रेड क्रम्स – 1 कप (बाइंडिंग के लिए)
• तेल – 4-5 चम्मच (फ्राई करने के लिए)
• बटर – आवश्यकतानुसार (सर्व करने के लिए)

सोयाबीन कबाब बनाने की विधि:

अगर आप भी सोयाबीन की हेल्दी कबाब अपने घर बनाना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।

सोयाबीन को पीस कर रेडी करें:

इस सोयाबीन कबाब को बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमे लगने वाले सोयाबीन को साफ कर फूलों कर पीस कर रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए

सबसे पहले आप 1 से डेढ़ कप सोयाबीन को ले लीजिएगा। और इसे अच्छे से साफ कर लीजिएगा। फिर आप इसमे 2-3 कप पानी को मिला कर उसमे 1 चम्मच नमक को मिला कर। इसे गैस पे रख कर एक उबाल आने दीजिएगा। फिर आप इसे कम से कम 5-6 मिनट के लिए छोड़ दीजिएगा ताकि यह अच्छे से फूल जाए और नरम हो जाए। उसके बाद आप इसे छलनी के मदद से पानी मे से निकाल दीजिएगा। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तब आप अपने हाथों से सोयाबीन को अच्छे से निचोड़ कर इसके अंदर के सारा पानी को निकाल दीजिएगा।

जब आप सोयाबीन को अच्छे से निचोड़ दें तब आप इसे मिक्सी मे डालकर इसे कीमा की तरह पीस लीजिएगा।

ध्यान रहे: इसे पीसने के लिए पानी का यूज मत कीजिएगा। इसे बिना पानी के ही पिसिएगा।

सोयाबीन के मिक्सर को बाइंड कर लें::

जब आपका सोयाबीन अच्छे से पीस जाए तब आप इसमे कुछ मसालों, सब्जियों को ऐड कर इसका एक अच्छा सा मिक्सर रेडी कर इसका बाइंडिंग बना लीजिएगा। जिसके लिए

सबसे पहले आप डेढ़ से 2 प्याज को काटकर अच्छे से निचोड़ कर इसके अंदर का सारा पानी निकाल दीजिएगा। फिर आप इस प्याज को सोयाबीन मे मिला दीजिएगा इसी के साथ आप इसमे 1 चम्मच बारीक कुटा हुआ हरी मिर्च, 3-4 चम्मच बारीक कटा हुआ हरी धनिया पत्ती को ऐड कर दीजिएगा।

अब आप इसमे कुछ मसालें जैसे 1/2 चम्मच चाट मसाला, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/3 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और इसके बाइन्डिंग के लिए 1 कप ब्रेड क्रम्स को डालकर इसे अपने हाथों से अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा।

इसे अपने हाथों से तब तक मिक्स कीजिएगा जब तक की यह धीरे-धीरे अपने आप ही आपस मे बाइंड न होने लगे। जब यह आपस मे अच्छे से बाइंड हो जाए तब आपका कीमा बनकर रेडी हो जाएगा। कीमा को रेडी होने के बाद आप इसे ढककर 30 मिनट के लिए रेस्ट करने दीजिएगा।

कबाब को रेडी करें:

जब आपका कीमा 30 मिनट रेस्ट कर ले तब आप इससे सिक कबाब को बना लीजिएगा। जिसके लिए

सबसे पहले आप एक पेंसिल को लीजिएगा। फिर आप एक हाथ मे थोड़े कीमा को लेकर उसे अच्छे से लम्बा गोल कर लीजिएगा। फिर पेंसिल को उसके बीच मे डाल दीजिएगा, अब आप इस कीमा को पेंसिल के चारों तरफ अच्छे से चिपका कर सेट कर लीजिएगा। फिर आप इस पेंसिल को हल्के हाथों से निकाल दीजिएगा। इस तरह आपका सिक कबाब बनकर रेडी हो जाएगा। ऐसे ही सभी कबाब को रेडी कर लीजिएगा।

कबाब को फ्राई कर लें:

जब आपका कबाब बनकर रेडी हो जाए तब आप इस कबाब को फ्राई कर पका लीजिएगा। जिसके लिए

आप एक कढ़ाई मे 4-5 चम्मच तेल को डालकर गरम कर लें। फिर आप इसमे कबाब को डालकर अच्छे से फ्राई कर लीजिएगा। इसे लगातार चलाते हुए फ्राई कीजिएगा नही तो यह जलने लगेगा। इसे डार्क ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। ऐसे ही सभी कबाब को फ्राई कर लीजिएगा।

सर्व करें:

जब आपका कबाब अच्छे से फ्राई होकर रेडी हो जाए तब आप इसे सर्व कर सकते हैं। इसे सर्व करने से पहले आप इसके ऊपर बटर को लगा दीजिएगा। फिर आप इसे रोटी, पराठे, सलाद के साथ सर्व कर खा सकते हैं। या फिर आप इसे चटनी के साथ भी टेस्ट कर सकते हैं। जिसे खाने के बाद आप चिकन कबाब को भूल जाने वाले हैं।

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टिप्स:

• सोयाबीन को आप बिना पानी के ही ग्राइन्ड कीजिएगा।
• इसमे आप मसालों की मात्रा को कम ज्यादा भी कर सकते हैं।
• इसमे आप नमक को ध्यान से डलिएगा क्योंकि आप इसमे नमक को कई जगह यूज करने वाले हैं।
• सोयाबीन के कीमा को कम से कम 30 मिनट के रेस्ट पे जरूर से रख दीजिएगा।
• इस कबाब को आप नॉर्मल हाथों से गोल-गोल भी बना सकते हैं।
• आप पेंसिल के जगह कुछ भी यूज कर सकते हैं।

अगर आप भी एक घर पे बने शुद्ध शाकाहारी कबाब खाना चाहते हैं तो आप इस कबाब को अपने घर आसानी से बना सकते हैं। और अपना अनुभव, सुझाव और स्वाद हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।