Healthy Aloo Paratha Recipe In Hindi: हैलो दोस्तों मेरे इस नई रेसिपी में आपका स्वागत है, दोस्तों क्या आपको नाश्ता बनाने में काफी ज्यादा समय लगता है?, और क्या आप कुछ नया झटपट रेसिपी बनाने के लिए सोच रहे है? तो कोई न आज मै आपके लिए झटपट से बनने वाली रेसिपी लेकर आई हूँ, और यह रेसिपी घर के मसालों से बनने वाली हेल्दी और टेस्टी रेसिपी है।
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अगर आपको भी हमारी स्वादिष्ट रेसिपी को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे . यह खाने में आपको बहुत पसंद आने वाली है .बच्चे और घर वाले इस रेसिपी की बार बार डिमांड करेंगे .
आलू का पराठा बनाने के लिए सामग्री –
- 2 कप पानी
- 1 आलू (उबाला और छोटे टुकड़ों में कटा)
- 2 कटी हरी मिर्च
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 2 इंच कटा अदरक
- 1 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1/4 चम्मच हिंग
- 1/4 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच कुटी लाल मिर्च
- 1/4 चम्मच भुना धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच चाट मसाला
- 1/4 चम्मच जीरा
- स्वादनुसार नमक
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/4 चम्मच सोडा
- 1/2 चम्मच बारीक़ कटी हरी धनिया
- तेल (फ्राई करने के लिए)
बनाने की विधि
आलू रेडी करें और ग्राइंड करें:
तो दोस्तों बिना देर किए इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है. इसको बनाने के लिए सबसे पहले आलू को रेडी करे । आप आलू को रेडी करने के लिए सबसे पहले एक कूकर लें .उसमे 2 कप पानी, 1 आलू को डालकर उबाल लें, और उपरी छिलके को अच्छे से साफ करके आलू का छोटा- छोटा पीस कट कर लें.
जब आपका आलू उबल कर रेडी हो जाए तो आप ग्राइंड करने के लिए सबसे पहले एक जार लें, उसमे 2 कटी हरी मिर्च, 5 लहसुन की कली , 2 इंच कटा अदरक, 1 चम्मच हरा धनिया, 1 उबला कटा आलू को डालने के बाद आप थोडा सा पानी डालकर ग्राइंड कर लें, जिससे पराठा काफी सॉफ्ट बनेगा.
मसालें ऐड करें:
जब आपका आलू ग्राइंड होकर रेडी हो जाये, तो आप मसाले को ऐड कर लें. सबसे पहले 1/4 हिंग, 1/4 धनिया पाउडर, 1/4 कुटी लाल मिर्च, 1/4 भुना धनिया पाउडर, 1/4 चाट मसाला, 1/4 जीरा, स्वादनुसार नमक डालकर एक चम्मच के सहारे अच्छे से मिक्स कर लें.
बैटर रेडी करें:
जब आपका मसला मिक्स होकर रेडी हो जाए तो बैटर को रेडी करने के लिए आप उसमे 1 कप गेहूं का आटा को ऐड करने के बाद चम्मच के सहारे अच्छे से मिक्स कर लें. (ध्यान दीजिए बैटर ज्यादा गाढ़ा नही होना चाहिए नही तो पराठा बिच से फट जायेगा) और बैटर में थोडा सा पानी डालकर स्मूथ होने तक मिक्स कर लें, जिससे बैटर पतला हो जाएगा और पराठा सॉफ्ट, रोटी की तरह लम्बी बना लें.
सोडा ऐड करें:
जब आपका बैटर रेडी हो जाए तो आप सबसे पहले 1/4 सोडा को ऐड कर लें और उसमे 1/2 चम्मच बारीक़ कटी हरी धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. जिसके कारण आपका पराठा सॉफ्ट और देखने में काफी बढ़िया लगेगा.
फ्राई करें :
जब आपका बैटर तैयार हो जाए तो आप फ्राई कर लें- सबसे पहले आप एक कढाई को लें, और उसमे हल्का सा तेल डालकर चम्मच के सहारे चारो तरफ फैला लें, और गरम होने के बाद आप कड़ाई में 2 चम्मच बैटर को डालकर रोटी की तरह पतला फैला लें. और पराठा को चम्मच से हल्का दबा कर गोल्डन रंग का होने तक दोनों तरफ फ्राई कर लें. और आप इसी प्रकार से सभी पराठा को बनाकर रेडी कर लें, जिससे पराठा खाने में स्वादिस्ट और क्रिस्पी लगेगा.
सर्व करे:
अब आपका स्वादिस्ट और सेहत भरपूर पराठा रेडी हो गया है. जिसे आप अपने बच्चे और बड़े को सॉस या फिर चटनी के साथ सर्व कर सकती है .जिसे खाने के बाद आपके बच्चे काफी हेल्दी रहेंगे और इस नास्ते को डेली बनाने के लिए बोलेंगे और बच्चे सौख से टिफिन लेजाना पसंद करेंगे.
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टिप्स
- यदि आप लहसुन और हिंग इस्तेमाल नही करना चाहती है तो आप इस रेसिपी को बिना हिंग का भी बना सकते है.
- यदि आप पराठा कढाई की जगह तवा पर बनाना चाहती है तो आप इसे तवा पर भी बना सकते है.
- बैटर को रेडी करने के आपके पास इनो नही है तो आप खाने वाला सोडा को भी डाल सकते है.
- बैटर पतला और सॉफ्ट रहना चाहिए. जिससे नरम और सॉफ्ट बने.
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।