Roti Nasta Recipe in Hindi :तो कैसा होगा दोस्तों जब आपको भी सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा खाने को मिल जाए । अगर आप भी कुछ इस तरह के नए डिस को बनाने के बारे में सोच रहे है, तो आज की हमारी यह रेसिपी आपके बहुत काम आने आने वाली है । इस रेसिपी को आप अपने घर पर बहुत ही आसान तरीके से मिनटों में बना सकते है।
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तो आज मैं आप लोगों के साथ एक ऐसे ही नाश्ते को लेकर आई हूँ, जो बहुत कम समय मे तैयार होने वाला है और इसको झटपट तैयार करके खाया जा सकता है। इसको आप घर पर किचन के कुछ समान के साथ सुबह साम की बची हुई रोटियों से मिलकर बहुत ही आसानी से बना सकते है और ये खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और चटपटे लगते है।
नास्ता तैयार करने के लिए सामग्री –
बेसन का बैटर:
- 1 कप बेसन
- 1/4 कप गेहू का आटा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- पानी (थोडा-थोडा डालकर बैटर बनाने के लिए)
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
आलू का डो:
- 4-5 उबले हुए आलू (कद्दूकस किये हुए)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
रोटी:
- कुछ तैयार रोटियाँ (यदि सुखी हों तो पानी से नर्म कर लें)
फ्राई करने के लिए:
- तेल (तलने के लिए)
सर्व करने के लिए:
- सॉस
- चटनी
विधि-
बेसन तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है । इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 कप बेसन को ले .फिर इसके साथ आप इसमें थोडा सा गेहू का आटा , 1/2 स्पून हल्दी पाउडर , 1 स्पून नमक को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर ले ।
फिर इसके बाद आप इसमें थोडा थोडा पानी डालकर इसका अच्छा सा बैटर तैयार कर ले। और इसको आप अच्छे से फेट ले ताकि बेसन में बुलबुले न बने। फेटने के बाद आप इसको 10 मिनट के लिए छोड़ दे ।
आलू का डो तैयार करे
इसके बाद आप 4 से 5 उबाले आलू को ले और इसको कद्दूकस कर ले । और अब आप इसमें नमक , 1/2 स्पून अजवाइन , 1/2 स्पून धनिया पाउडर , 1 स्पून जीरा पाउडर , 1 स्पून अमचुर पाउडर , 2 बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च , बरी कटा हुआ हरा धनिया , 1 स्पून काली मिर्च को डालकर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे ।
रोटी तैयार करे
इसके बाद आप रोटियों को ले अगर रोटिया सुख चुकी है, तो आप इसपर थोडा घी डालकर इसको नर्म कर ले । इसके बाद आप आलू के डो को इस रोटी पर लगा दे .और इसको हाथो से दबा दे ।
फ्राई करे
इसके बाद एक पैन को ले और इसपर तेल डालकर इसको गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद, आप इसपर रोटियों को रख दे और मीडियम आच पर इसको पकाए ।
बेसन का पेस्ट ऐड करे
इसके बाद आप बेसन के पेस्ट में बेकिंग सोडा को डालकर अच्छे से फेट ले और इसके बाद आप इस बेसन के पेस्ट को रोटियों पर डाल दे . और इसको रोटियों पर अच्छे से फैला दे . फिर इसको ढककर 2 मिनट तक पका ले , फिर इसको पलटकर 2 से 3 मिनट तक और पका ले ।
सर्व करे
इसके बाद आप इसके उपर सास , चटनी लगा दे . अप आप देख्नेगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटा रोटी का नास्ता बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है ।
टिप्स (Roti Nasta)-
- आप सबसे पहले बेसन का पेस्ट तैयार कर ले और लास्ट में रोटी पर लगाते समय इसमें बेकिंग सोडा को ऐड करे .
- आप रोटियों को पानी डालकर थोडा नर्म कर ले .
- सर्व करते समय बेसन वाले साइड पर आप सास या चटनी लगाकर सर्व करे.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।