Potato Roll Chips Recipe:हेलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी होटेल्स के स्नैक्स खासकर आलू के स्नैक्स को घर पे बहुत मिस करते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
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Potato Roll Chips Recipe
जब कभी भी हम होटेल्स या रेसटुरेन्ट मे जाते हैं, तो वहाँ के स्टार्टप के आलू के स्नैक्स को खाकर हम उसके दीवाने हो जाते है ,और फिर सोचते हैं की कास इस स्नैक्स हम अपने घर बना पाते, तो मजा आ जाता। लेकिन अब आपको चिंता करने की कोई जरूरत नहीं हैं क्योंकि आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे आलू के स्नैक्स को लेकर आई हूँ, जो आपको केवल बड़े-बड़े होटेल्स मे ही देखने को मिलते है।
उस खास आलू के स्नैक्स का नाम है पोटैटो रोल स्नैक्स। जो खाने मे चटपटा और कुरकुरे लगता है। और यकीन मानीए इसे घर पे बनाना बेहद ही आसान है। इसे आप केवल 10 से 15 मिनट मे बना कर, इसे शाम के चाय के साथ इन्जॉय कर सकते हैं। तो चलिए बिना देर किए इस रेसिपी को जानते है जो बेहद ही आसान है।
पोटैटो रोल चिप्स बनाने की विधि:
आप भी इस चटपटी कुरकुरे आलू के इस स्नैक्स(Potato Roll Chips Recipe) को बनाने के लिए आप नीचे दीए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।
आलू को रेडी करें:
आलू के स्नैक्स को बनाने के लिए आप सबसे पहले आलू को अच्छे से रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए –
आप सबसे पहले एक बड़े साइज़ का आलू को लेकर उसे अच्छे से पानी के साथ साफ कर दीजिएगा। फिर आप उसे एक छिलनी के मदद से आलू के छिलके को हटा दीजिएगा।
आलू के स्लाइड्स निकाल लें:
जब आप का आलू अच्छे से बनकर रेडी हो चुका हो, तब आप उस आलू के स्लाइड्स को निकाल लीजिएगा। जिसके लिए
आप सबसे पहले आलू को लेकर उसे एक चिप्स स्लाइडर के ऊपर रखकर उसे हल्के हाथों से आगे पीछे करके उसके सभी स्लाइड्स को निकाल दीजिएगा।
ध्यान रहें: आलू के स्लाइड्स ज्यादा मोटा न रहे उसे पतला ही रखें। और इसे सावधानी के साथ रेतें।
जब आप आलू के सारे स्लाइड्स को निकाल लें तब आप इन्हे अच्छे से ठंडे पानी मे डुबो कर सभी स्लाइड्स को अच्छे से साफ कर लीजिएगा।
स्लाइड्स को सूखा लें:
जब आपके आलू के स्लाइड्स अच्छे से साफ हो जाए, तब आप उसे फैला कर उसके सारे पानी को सुखा दीजिएगा। जिसके लिए-
आप सबसे पहले उसे अच्छे से फैला दीजिएगा। फिर आप किसी सूती के कपड़े या फिर आप टिसू पेपर को आलू के स्लाइड के ऊपर रख कर उन चिप्स के सारे पानी को हटा दीजिएगा।
ध्यान रहें: इसे धूप मे नहीं सुखाना है, इसके पानी को आप पंखे के नीचे या किसी कपड़े से ही सुखाएं।
कॉर्न स्टार्च पाउडर को लगाएं:
जब आपके आलू के चिप्स मे से सारा पानी निकल जाए, तब आप इसके ऊपर कॉर्न स्टार्च पाउडर का छिड़काव कर दीजिएगा। जिसके लिए –
आप सबसे पहले सभी आधे आलू के चिप्स को अच्छे से फैला दें, फिर उनके ऊपर कॉर्न स्टार्च के पाउडर का पतला हल्का सा छिड़काव कर दें। छिड़काव करने के बाद, अब उस चिप्स के ऊपर (बचे हुए चिप्स स्लाइड्स) एक और चिप्स के स्लाइड्स को रख दें। यानि उसे डबल लेयर कर दें।
और फिर उसके ऊपर कॉर्न स्टार्च पाउडर का छिड़काव कर दें।
चिप्स को रोल करें:
अब जब इन सभी पे अच्छे से कॉर्न पाउडर का छिड़काव हो जाए, तब आप इन्हे अच्छे से रोल कर दीजिएगा। जिसके लिए
आप सबसे पहले एक चिप्स के लेयर को लेकर उसे हल्के हाथों से सावधानी से रोल कर दीजिएगा। और रोल करने के बाद उसे होल्ड करने के लिए उसे पतली लकड़ी के स्टिक को उसमे पिन कर दीजिएगा। जिससे की आपका रोल वैसे का वैसे बना रहेगा। ऐसे ही करके आप बाकी के सारे लेयर्स का रोल बना लीजिएगा।
फ्राई करें:
अब जब सभी आलू के चिप्स का अच्छे से रोल बना लें तब आप से फ्राई कर लीजिएगा। जिसके लिए –
आप सबसे पहले एक कढ़ाई को लेकर उसमे 4-5 बड़े चम्मच तेल को डालकर अच्छे से गर कर लीजिएगा। जब आपका तेल अच्छे से गरम हो जाए, तब आप इन आलू के चिप्स के रोल को उसमे सावधानी के साथ डाल दीजिएगा। और इसे मीडियम से तेज आंच पे फ्राई कर लीजिएगा। इन्हे अच्छे से चलाते हुए चारों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिएगा।
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सर्व करें:
जब यह अच्छे से फ्राई हो जाएँ तब इसे आप बाहर निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दीजिएगा। जब यह ठंडा हो जाए तब आप इन रोल्स मे पिन किए हुए सभी लकड़ी के स्टिक को निकाल दीजिएगा।
अब आपका यह पोटैटो रोल चिप्स बनकर रेडी हो चुका है। अब इसके ऊपर हल्का काला नमक और बारीक कटा हुआ धनिया को डाल दीजिएगा। और इसे अच्छे से मिला दीजिएगा। अब इसे आप लाल चटनी के साथ अच्छे से सर्व करके इन्जॉय कर सकते हैं।
इसे दबाने और खाने पे यह बहुत ही कूर-कुरे लगता है। जो आपको बड़े-बड़े होटेल्स मे देखने मे मिलते हैं। जिसके लिए आपको अपनी जेब खाली करनी पड़ती है। अब इसे जब मन करे, तब आप अपने घर पे झटपट से बना कर रेडी कर सकते हैं।
इसे आप सुबह की चाय या शाम की चाय के साथ इन्जॉय कर सकते हैं। इस स्नैक्स को बच्चे बड़े जोरों सोर से खाते हैं। और इसका मात्र कुछ ही मिनट मे सफाया कर देंगे।
तो आप भी इस क्रिस्पी और चटपटी आलू के स्नैक्स को आप अपने घर जरूर से ट्राइ कीजिएगा। और अपना अनुभव हमारे साथ शेयर करना न भूलें।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।