Paneer Makhani: स्वाद ऐसा की हर रोटी मांगेगी,ये लाजवाब पनीर मखनी!

Paneer Makhani in hindi: दोस्तों हमारे इस ब्लॉग पोस्ट मे आपका एक बार फिर से तहे दिल से स्वागत है । आज मै आपको गाइड करूंगी की आप कैसे कम समय मे एक स्वादिष्ट पनीर मखनी बना सकते है । वो भी विलकुल आसान स्टेप मे ,तो उसके लिए बस मुझे फॉलो करे ।

पनीर मखनी (Paneer Makhani)या पनीर मखन वाला एक ऐसा डिश है, जिसे आप एक पॉट मे पूरा पका सकते है । अगर आप ऐसा डिश बनाना चाहते है जो जल्दी से पक जाए , तो पनीर मखनी के अलावा कुछ न सोचे । क्योंकि ये आसान तरीके से बनाने वाली बहुत ही टेस्टी रेसपी है ।

पनीर मखनी बनाने की सामग्री (Paneer Makhani Ingredients)

ग्रेवी के लिए (Gravy)

• 5 कटे हुए टमाटर
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 8 लहसुन की कलियां
• 1 इंच अदरक
• 1 तेज पत्ता
• 1 इलायची
• 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
• 3 हरी इलायची
• 3 लौंग
• 1-2 हरी मिर्च
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच मक्खन
• 12 काजू
• स्वादानुसार नमक

अंतिम चरण के लिए (Final Step)

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2 हरी मिर्च
• पनीर के टुकड़े (आपकी पसंद के अनुसार)
• 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 3-4 बड़े चम्मच क्रीम
• 1/2 चम्मच मेथी के पत्ते (सूखे)

पनीर मखनी रेसपी(Paneer Makhani Recipe)

ग्रेवी की तैयारी

पनीर मखनी(Paneer Makhani in hindi) बनाने के लिए एक पैन मे थोड़ा सा पानी डालेंगे । फिर इनमे 5 रफ़ली कट टमाटर डालेंगे । फिर इसमे आप थोड़ा सा प्याज डाले । और हा इसमे ज्यादा प्याज का जरूरत नहीं पड़ता तो इसमे आप 1 प्याज डाल दो पर्याप्त होगा ।

फिर इसमे आप डालो 8 पीस लहसुन और 1 पीस अदरक । फिर इसमे आप डालो 1 टेजपत्ता ,1 मोटी इसलयची ,1 दालचीनी, 3 हरी इलायची , 3 लॉंग ,1-2 हरी मिर्च , 1 चम्मच कसमीरी मिर्च , 1 चम्मच मक्खन , 12 काजू और स्वादनुसार नमक । इन सभी चीजों को डाल कर इन्हे अच्छे से मिक्स कर ले ।

अच्छे से मिलाने के बाद अब इसे ढक दे और लो फ्लैम पर पकने दे 20-25 मिनट तक ।

20-25 मिनट के बाद टमाटर गल जाएगा और काजू भी सॉफ्ट हो जाएंगे । उसके बाद गैस को बंद कर दे । और इसे थोड़ा सा ठंडा होने दे ।

ठंडा होने के बाद इसे हमे मिक्स्चर मे अच्छे पीस लेना है । लेकिन पीसने से पहले आप तेजपत्ता,दालचीनी और मोटी इलायची को निकाल दे क्योंकि ये ग्रेवी को के स्वाद को थोड़ा डार्क बना देंगे ।

अंतिम चरण

पीस लेने के बाद आप पैन मे 2 चम्मच बटर ले , फिर इसमे 1/2 पीसा हुआ अदरक, 2 हरा मिर्च डाले ।फिर इन्हे हल्का सा भुने ।

हल्का भुनने के बाद इसमे पनीर के टुकड़े डाले । पनीर की मात्र आप अपने हिसाब से ले ले । और हो सके तो पनीर के टुकड़े को थोड़ा लंबे आकार मे काटे ।

पनीर को थोड़ा फ्राई करने के बाद उसमे डाले 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च । कश्मीरी लाल मिर्च डालने के बाद हल्के हाथ से इन्हे चला ले ।

थोड़ा सा चलाने के बाद इसमे पीसा किया हुआ ग्रेवी डाले । और इसे अच्छे से मिक्स कर ले । अब इसे 5 मिनट के लिए लो फ्लैम पर कूक करे ।

5 मिनट बाद पनीर मखनी मखमली , क्रीमी दिखने लगेगा । फिर आप गैस को बंद कर दे । बंद करने के बाद आप इसमे डाले 3-4 चम्मच क्रीम । और इसे मिक्स कर ले । उसके बाद आप इसमे डाले 1/2 चम्मच मेथी की पत्ती ।

फिर क्या आप का स्वादिष्ट पनीर मखनी हो गया तैयार । अपनी फॅमिली के साथ उढ़ाये इसका पूरा मज़ा ।

टिप्स

• दोस्तों ग्रेवी तैयार करने के लिए जब सारी चीजों को मिक्स्चर मे पिसते है, अगर पीसने के बाद ग्रेवी महीन ना हो , या थोड़ी की गुंजाइस रह जाए तो आप उसे छान ले ।
• इसमे हमने अधिक मात्रा मे बटर का प्रयोग किया है, अगर आप को इतना नहीं खाना पसंद है तो आप कम कर सकते हो ।
• अगर आप प्याज और लहसुन खाना पसंद नहीं करते तो आप इसे रहने दे ।
• यह एक बहुमुखी करी है हमने इसमे पनीर डाला है पनीर मखनी बनाने के लिए , लेकिन आप इसमे मसरूम और चिकेन भी डाल सकते है ।
• दोस्तों अगर आप का टमाटर बहुत ज्यादा खट्टा हो तो आप इसमे थोड़ा सा चीनी डाल सकते है , इसे बैलन्स करने के लिए ।

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