मोमोज के लिए चाहिए तीखी चटनी? बस 2 मिनट में बनाए ये 2 ज़बरदस्त नेपाली चटनी | Momos Chutney

Momos Chutney Nepali Style Hindi: दोस्तों क्या आप मोमोज लवर है ? क्या घर पर बने मोमोज खाने मे लगते है फीके ? तो आपको ट्राइ करनी चाहिए नेपाल की ये 2 फेमस तीखी चटनी, जो आपके मोमोज के स्वाद को 1 या 2 नहीं बल्कि 4 गुना बढ़ा देगी । तो चलिए जल्दी से देखते है इन दो चटनी की रेसपी

दोस्तों मोमोज पूरे देश मे सबसे ज्यादा पसंद किए जाने वाला फास्ट फूड है, और इसकी जान होती है इसकी तीखी चटनी । अगर आपने मोमोज को अच्छे से बना दिया, लेकिन चटनी अच्छी नहीं बनी तो आपके मोमोज बेस्वाद लगेंगे, क्योंकि मोमोज का स्वाद चटनी पर ज्यादा निर्भर करता है । इसलिए हम आपके लिए लेकर आए है नेपाल की 2 सबसे फेमस और स्वादिष्ट तीखी चटनी, जिससे आपके मोमोज का स्वाद 4 गुना तक बढ़ जाएगा ।

सामग्री

तिल वाली चटनी की सामग्री

1. तेल – 2 चम्मच
2. प्याज – 1 (कटा हुआ)
3. तिल – थोड़ा-सा
4. लहसुन – 12-13 कलियाँ
5. टमाटर – 1 (कटा हुआ)
6. लाल मिर्च – 6-7
7. नमक – स्वादानुसार
8. नीबू का रस – थोड़ा-सा (ऑप्शनल)
9. हल्दी – थोड़ी सी (ऑप्शनल)

लाल वाली चटनी की सामग्री

1. लाल मिर्च – 15-20
2. टमाटर – 2-3 (कटा हुआ)
3. लहसुन – 20-25 कलियाँ
4. टिमुर – 10-12
5. नमक – स्वादानुसार
6. तेल – थोड़ा-सा
7. पानी – थोड़ा-स

तिल वाली चटनी

तिल वाली चटनी बनाने के लिए सबसे पहले पैन मे 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करे, तेल जैसे ही गर्म हो जाए तब आप इसमे 1 कटा हुआ प्याज और थोड़ा-सा तिल को डाले । साथ ही आप इसमे 12-13 लहसुन, 1 कटा हुआ टमाटर और 6-7 लाल मिर्च डाले ।

अब इसमे नमक डालकर तेज आंच पर 3-4 मिनट तक पकाये । जब टमाटर गलने लगे तब आप गैस को बंद कर दे और ठंडा होने दे ।

जब ये पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तब आप इसे एक मिक्सर जार मे डाल दे, साथ ही इसमे थोड़ा सा नीबू निचोड़ दे, फिर थोड़ा सा पानी डालकर इसे अच्छे से ग्राइन्ड कर ले । अब आपकी तिल वाली स्वादिष्ट चटनी बनकर पूरी तरह से तैयार है , इसे मोमोज के साथ सर्व कर सकते है ।

लाल वाली चटनी

मोमोज वाली लाल चटनी बहुत ही प्रसिद्ध और कॉमन है, इसे आपने एक न एक बार जरूर खाई होगी । इस चटनी को बनाने के लिए एक मिक्सी जार ले, फिर इसमे 15-20 लाल मिर्च डाले, आप चाहे तो आप इसे भिगोकर, तलकर या फ्राई करके यूज कर सकते हो ये पूरी तरह से आप पर निर्भर करता है ।

साथ ही इसमे 2-3 कटे हुए टमाटर, 20-25 लहसुन की कलिया, 10-12 टिमुर, स्वादनुसार नमक, थोड़ा सा तेल और थोड़ा-सा पानी डालकर इसे अच्छे से पीस ले । इस चटनी की थिकनेस(मोटाई) आप पर निर्भर करता है , कुछ लोग इसे गाढ़ा बनाते है तो वही कुछ लोग इसे पतला बनाते है ।

अब आपकी लाल वाली चटनी भी बनकर पूरी तरह से तैयार है , इसे भी आप मोमोज के साथ सर्व करे ।

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टिप्स

• तिल वाली चटनी मे आप थोड़ी सी हल्दी को भी डाल सकते हो, ये पूरी तरह से ऑप्शनल है ।
• पके हुए गर्म सामग्री को तुरंत मिक्सर मे डालकर ना पिसे, ठंडा होने के बाद ही इसे मिक्सर मे डाले ।
• तिल वाली चटनी मे नीबू का रस ऑप्शनल है ।
• टिमुर को सिचवान पेपर और टेपल के नाम से भी जाना जाता है । ये साउथ इंडिया मे आसानी से मिल जाता है , इसे आप अनलाइन ऑर्डर कर सकते है ।
• लाल वाली चटनी का गाढ़ापन आपके ऊपर निर्भर करता है , कुछ लोग इसे पतला, तो वही कुछ लोग इसे गाढ़ा रखते है ।
• तिल वाली चटनी मे तिल का होना बहुत जरूरी होता है, वरना ये बेस्वाद लगेगी ।