Nawabi paneer recipe in hindi: हेल्लो दोस्तों आज के हमारे इस नए रेसिपी में आपका स्वागत है आज मै आपको बता दू की आप पनीर की बहुत सारी रेसिपी को खा चुके होंगे लेकिन यह सबसे अलग है यह रेसिपी खाने के बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब है जिसका नाम है मुग़लई पनीर रेसिपी है (mughlai shahi paneer) इसे कुछ लोग नवाबी पनीर रेसपी(Nawabi paneer recipe) के नाम से भी जानते है।
तो दोस्तों आज मै अपने रेसिपी को बनाने की सबसे सरल विधि आपको बताने वाली हु जिसको आप अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है। चलिए तो स्टार्ट करते है इस नवाबी पनीर रेसिपी(Nawabi paneer recipe) को वो भी विलकुल आसान तरीके से ।
नवाबी पनीर रेसिपी के लिए सामग्री(Nawabi paneer recipe ingredient) –
- 200 ग्राम पनीर
- तेल
- हरी इलायची
- बड़ी इलायची
- दालचीनी जीरा
- टमाटर
- लौंग
- हरी मिर्च
- काजू
- दही
- क्रीम कस्तूरी मेथी
- गरम मसाला
- काली मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर
- केसर
- पानी
नवाबी पनीर रेसपी (Nawabi paneer recipe)
मसाला का तड़का लगाये
मै आपको बता दू की आज की नवाबी पनीर रेसिपी/ मुगलई रेकीपी(Nawabi paneer recipe/mughlai shahi paneer) बहुत ही अलग होने वाली है तो इसके लिए सबसे पहले हम लेते है एक पैन जिसमे हम 2 स्पून तेल को गर्म करते है तेल गर्म होने के बाद इसमें हम 2 हरी इलायची और 2 लौंग डालते है. और इसके साथ इसमें 1 बड़ी इलायची और दालचीनी का टुकड़ा और डालते है 1 स्पून जीरा और जीरे को थोड़े देर तडकने देते है.
प्याज काजू को उबाले
अब इसके बाद हम इसमे डालते 1 कटा हुआ प्याज और इस प्याज को हल्का सा फ्राई करते है फिर इसके बाद हम इसमें डालते है 1 मुट्ठी भर के काजू और इसके साथ 1 स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट के इन सभी चीजो को हम अच्छे से मिक्स कर लेते है. फिर इसके अन्दर हम डाल देते है थोडा सा पानी और फिर साथ डाल लेते है 2 से 3 हरी मिर्च फिर इसको अच्छे से मिक्स करते है.
पेस्ट तैयार करे
अब इसके बाद इसमें थोडा सा नमक डालने के बाद 2 मिनट तक पकाने के बाद इसको उतार लेते है फिर इसको ठंडा करने के बाद एक मिक्सर जार में डालने के बाद इसका पेस्ट तैयार कर लेंगे. फिर इस तैयार पेस्ट को चन्नी के छन कर रेसे को अलग कर लेंगे.
दही मिक्स करे
अब इसके बाद एक पैन लेते है उसमे 1 से 2 स्पून तेल को डालेंगे और उसी तेल में हम डाल देंगे 1 स्पून बटर जैसे ही हमारा तेल गर्म हो जाता है हम उसमे डाल देंगे जो हमने पेस्ट को तैयार किया है. इसको हम तब तक पकाएंगे जब तक इसमें उबाल न आ जाये . अच्छे से उबाल आने के बाद इसमें हम डाल देंगे 2 स्पून दही और इसको अच्छे से मिक्स करेंगे .
सूखे मसाले ऐड करे
अब हम इसमें ऐड करेंगे सूखे मसाले जैसे- 1/2 काली मिर्च पाउडर, 1 स्पून धनिया पाउडर, फिर इसको अच्छे से मिक्स करते है मसाले पकने के बाद हम इसमें डाल देंगे 1 स्पून कस्तूरी मेथी डालके इसको अच्छे से पका लेंगे.
क्रीम ऐड करे
अब इसमें हम डालेंगे कुकिंग क्रीम जिसे आप फ्रेस क्रीम भी बोलते है इसक यूज़ हम 2 से 3 स्पून करेंगे फिर इसको हम हलके आच पर थोड़े देर तक पकाएंगे.
पनीर को ऐड करे
जब आपका ग्रेवी अच्छे से पक जाये तो उसमें हम ऐड करेंगे पनीर के कटे हुए टुकड़े फिर इसको हम अच्छे से मिक्स करेंगे अब इसके बाद हम डालेंगे बिलकुल कम लगभग 1/4 स्पून गरम मसाला फिर इसको हम अच्छे से मिक्स करके ढक देंगे और इसको 2 से 3 मिनट अक अच्छे से पका लेंगे.
केसर ऐड करे
अब आप देखेंगे की आपका पनीर अच्छे से पक गया है तो अप उसमे कुछ केसर के टुकड़े भी ऐड कर दे अब आपका स्वादिष्ट सा लाजवाब सफेद ग्रेवी पनीर बनकर तैयार हो गया है आब आप इसको सर्व कर सकते है.
टिप्स(Nawabi paneer recipe tips)-
- आप इसमें तेल या धी दोनों का इस्तमाल कर सकते है.
- आप चाहे हो गरम मसले का यूज़ नहीं भी कर सकते है.
- आप मार्केट के मलाई या घर के मलाई का भी यूज़ कर सकते है.
- केसर का यूज़ आप अपने हिसाब के कर सकते है या नही भी कर सकते है.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।