kathal ki sabji kaise banate hain: हेल्लो दोस्तों आज के हमारे इस नए रेसिपी में आपका स्वागत है। दोस्तो अगर आप के मन मे भी सवाल उठ रहे है की कटहल की सब्जी कैसे बनती है। और आप बनाने का तरीका खोज रहे हो तो आप विलकुल सही जगह पर आए हो । क्योंकि मैं बताने जा रही हु, की आज इसे कैसे बना सकते है , वो भी स्वादिष्ट और लाजवाब ।
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तो दोस्तों आज मै अपने रेसिपी को बनाने की सबसे सरल विधि आपको बताने वाली हु जिसको आप अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है.चलिए तो स्टार्ट करते है –
कटहल की सब्जी के लिए सामग्री –
- सरसों का तेल
- कटहल
- प्याज
- लहसुन
- टमाटर
- हरा मिर्च
- तेजपत्ता
- लौंग
- काली मिर्च
- छोटी इलायची
- बड़ी इलायची
- जीरा
- हल्दी
- साबुत लाल मिर्च
- कस्तूरी मेथी
- धनिया पाउडर
- हल्दी पाउडर
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- दालचीनी
- हरा धनिया
- पानी
कटहल की सब्जी कैसे बनाते है (kathal ki sabji kaise banate hain)
कटहल की सब्जी बनाने का आसान और स्वादिष्ट तरीका नीचे दिया हुआ है बस इसका अनुसरण करे –
कटहल की सब्जी बनाने का तरीका (kathal ki sabji banane ka tarika)
कटहल को फ्राई करे
चलिए जानते है की कटहल की सब्जी कैसे बनते है (kathal ki sabji kaise banate hain)। कटहल की सबसे स्वादिष्ट और मजेदार सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले हम लेंगे एक कुकर इस कुकर के सबसे पहले हम डालते है 2 से 3 स्पून तेल और तेल को हम हलके आच पर गर्म करते है जैसा ही तेल गर्म हो जाता है हम उसमे डाल देंगे कटा हुआ कटहल फिर इसको हम हल्की आच पर फ्राई करेंगे. फिर इसको हम एक प्लेट में निकाल लेंगे.
सामग्री को कट करे
अब इसके बाद हम लेंगे 3 से 4 प्याज इसको टुकडो के कट कर लेंगे फिर लेंगे टमाटर इसको भी हम कट कर लेंगे फिर हम लेंगे अदरक के टुकडे फिर हम लेंगे थोड़े से लहसुन की कालिया और उसके साथ 4 से 5 हरी मिर्च इन सबको भी अच्छे से कट कर लेंगे.
तड़का लगाये
इसके बाद हम उसी कुकर में सरसों का तेल डाल लेते है इस तेल को हम अच्छे से गर्म कर लेंगे अब हम इसमें लगायेंगे तड़का. तडके के लिए हम यूज़ करेंगे तेजपत्ता, 2 हरी इलायची, 1 बड़ी इलायची, थोड़े साबुत काले मिर्च, थोडा सा दालचीनी और 2 लौंग और इसके साथ 1/2 स्पून जीरा इसको हम उसी सरसो के तेल में डाल देंगे.
सामग्री को डाले
अब हम इसके बाद डालेंगे अदरक के टुकड़े और खड़ा लहसुन इससे स्वाद अच्छा आता है इन सबको हमे हल्का ही फ्राई करना है. फ्राई करने के बाद हम इसमें डाल देंगे प्याज इसको हम हल्का ब्राउन होने तक भुनेगे. इसके साथ हम इसमें डालेंगे 2 साबुत लाल मिर्च फिर इसके बाद हम इसमें डाल देंगे टमाटर और हरी मिर्च फिर इन सबको हम अच्छे से पका लेंगे.
सूखे मसाले को भिगोये
इसके बाद हम एक छोटी कटोरी लेते है इसमें हम लेते है 2 स्पून धनिया पाउडर, 1/4 हल्दी , 2 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च, 1 स्पून जीरा पाउडर फीर इसमें हम थोडा सा पानी डालकर भिगो लेंगे.
मसाले और कस्तूरी मेथी ऐड करे
तो इसके बाद हम ग्रेवी को चेक कर लेते है सब अच्छे से पक चुके है तो हम इसमे डाल देंगे भीगे हुए मसाले और इसी के साथ हम इसमें डालेंगे 1 स्पून कस्तूरी मेथी फिर इसको हम अच्छे से भुनेगे.
फ्राई किया हुआ कटहल डाले
अब हम इसके बाद डालेंगे फ्राई किये हुए कटहल और इस कटहल को हम पुरे मसालों के साथ 2 मिनट तक अच्छे से पकाएंगे.
पानी और धनिया ऐड करे
जैसा आपका कटहल 2 मिनट तक पक जाता है हम उसमे डाल देंगे 2 कप पानी इसको हम अच्छे से मिक्स कर देंगे. फीर इसमें हम थोडा सा बारीक़ कटा हरा धनिया मिक्स कर देंगे.
फिर इसको हम ढककर अच्छे से 1 सिटी लगने तक पका लेंगे अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट सा लाजवाब कटहल की सब्जी बनकर तैयार हो गया है अब आप इसको सर्व कर सकते है.
टिप्स-
- सरसों का तेल काफी अच्छा होता है टेस्ट के लिए नहीं है तो आप कोई भी तेल ले सकते है.
- बाहरी कोई भी मसाले को ऐड नहीं करेंगे.
- कटहल को फ्राई जरुर करेंगे.
- इसमें कम से कम एक सिटी जरुर लगाये.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।