Singhare Ki Barfi :नवरात्रि व्रत के लिए झटपट बनने वाली स्वादिष्ट और पौष्टिक सिंघाड़े की बर्फी

Singhare Ki Barfi Recipe In Hindi :दोस्तों आज नवरात्र का आठवा दिन है. बहुत से लोग आज के दिन और नवरात्री के पहले दिन ही फलाहारी ब्रत रहते है. नवरात्रि के व्रत में सात्विक भोजन किया जाता है. इस ब्रत में सिंघाड़े का आटा इस सात्विक भोजन में भी शामिल होता है. सिंघाड़ा को एक फल माना जाता है जिसके कारण इसके आटे की गिनती अन्न में नहीं किया जाता है .इस लिए सिंघाड़े के आटे की बर्फी ,हलवा भी खाकर लोग नवरात्र का व्रत रखते हैं.

अगर आप भी इस साल माँ दुर्गा के नवरात्र केे व्रत रख रही हैं तो शाम के समय सिंघाड़े की नमकीन ,बर्फी खाकर नवरात्र का व्रत रख सकती है. यह एक हेल्दी नास्ता भी है और इस तरह से आप हेल्दी तरीके से नवरात्र केे व्रत को पूरा कर सकती है.

दोस्तों सिंघाड़े के आटे में कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, विटामिन बी -6, रिबॉफ्लेविन आदि प्रचुर मात्रा पाया जाता है. इस लिए इसको व्रत के दौरान खाने से हेल्थ पर भूखे रहने का कोई प्रभाव नही पड़ता है. अगर आप हमारे इस हेल्दी सिंघाड़े की बर्फी को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस पुरे रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप फालो करे –

सिंघाड़े की बर्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सिंघाड़े का आटा – 1 कप
• चीनी – 1 कप
• दूध – 3 कप (इच्छानुसार 4-5 कप भी डाल सकते हैं)
• पानी – 1 कप
• घी – 1/2 कप (घोल के लिए) + 2 स्पून (काजू-बादाम भूनने के लिए)
• काजू – 8-10 बारीक कटे हुए
• बादाम – 8-10 बारीक कटे हुए
• इलायची पाउडर – 1 स्पून
• पिस्ता – (ऊपर सजाने के लिए)

सिंघाड़े को भुने

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 कप सिंघाड़े की आटा को ले .इसके बाद आप एक कड़ाई को लेकर इसको गैस पर रख दे ,गैस की आच को लो तो मीडियम रखे .फिर इसमें आप सिंघाड़े की आटा को डालकर इसको चलाते हुए इसको अच्छे से भुन ले .इसको आप गोल्डन ब्राउन होने तक भुने .

सिंघाड़े का घोल तैयार करे

इसके बाद आप एक बड़े बर्तन में 1 कप चीनी को ले .इसके साथ आप इसी बर्तन में आटे को भी डाल दे .फिर इन दोनों को आप अच्छे से मिक्स कर ले .फिर इसके बाद आप 3 कप दुध को दे .सबसे पहले आप इसमें 1 कप दुध को डाल दे और इसको अच्छे से फेट ले .इसको आप इस तरह से फेटे की इसमें कोई गुठलिया न बने .

फेटने के बाद आप इसमें 2 कप दुध को और डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .फिर इसमें आप 1 कप पानी डाल दे और पानी डालने के बाद आप इसको अच्छे से फेट ले .

ध्यान दे – अगर आप चाहे तो इसमें 4 से 5 कप दुध को भी डाल सकते है .

काजू बादाम को भुने

इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसको गैस पर रखकर गर्म करे .कड़ाई गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 2 स्पून घी ,8 से 10 बारीक़ कटा हुआ काजू बादाम को डालकर इसको चलाते हुए अच्छे से भुन ले .भूनने के बाद आप इसको एक प्लेट में निकाल ले .

घोल को पकाए

इसके बाद आप उसी कड़ाई में 1/2 कप घी को डालकर इसको गर्म करे .घी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें आटे के घोल को डाल दे .इसी के साथ आप इसमें भुने हुए काजू और बादाम 1 स्पून इलायची पाउडर को डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर ले .फिर इसको आप लगातार चलाते हुए पकाए .

इसके बाद अब आप देखेंगे की यह गाडा होने लगा है .आप इसको इतना पकाए की यह खुद से कड़ाई न छोड़ने लगे .और इसमें जो घी डाला गया है वो पूरी तरह से इसमें मिक्स न हो जाये .

सिंघाड़े की बर्फी बनाये

इसके बाद आप इस मिक्चर को एक थाली में निकाल कर फैला ले .गैस बंद करने के तुरंत बाद आप इसको निकाल कर फैला ले ,नही तो फर्फी तुरंत जमने लगती है .फिर इसके उपर आप कुछ काजू और पिस्ता के टुकड़े को डाल दे .और इसको हलके हाथो दे दबाकर सेट कर ले .फिर इसको 2 घंटे के लिए सेट होने के लिए छोड़ दे .फिर इसको आप बर्फी आकार में कट करके सर्व कर सकते है .

सर्व करे

इसके बाद अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट ,चटपटा और हेल्दी ब्रत में खाने के लिए सिंघाड़े की बर्फी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसे सर्व कर सकते है .

टिप्स –

• सबसे पहले आप सिंघाड़े को मीडियम आच पर अच्छे से भुने ले .
• इसको आप केवल दुध को ही मिलाकर बना सकते है .
• इसमें आप अपने हिसाब से ड्राई फ्रूट का यूज़ कर सकते है .

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