Leftover Rice Recipes: बचे हुए चावल का बेहतरीन इस्तेमाल, मिनटों में बनाएं लाजवाब क्रिस्पी नाश्ता

Leftover Rice Recipes For Breakfast In Hindi: तो दोस्तों क्या आप के घरों में भी रोज-रोज बने चावल बच जाते है? तो आप उसे फेके नही उसी का प्रयोग करके बनाये एक नही दो-दो नास्ता जो सिर्फ बचे हुए चावल से ही बन कर तैयार होता है जो खाने में बहुत ही सॉफ्ट व स्वादिस्ट होता है। जिसे आप अपने मेहमानों और अपने फैमिली को बनाकर टोमेटो सॉस या बनाई गई चटनी के साथ सर्व कर सकते है और ये नास्ता बहुत ही आसानी से बन कर तैयार हो जाता है. तो चलिए ये दोनों नास्ते को बनाना शुरू करते है-

बचे हुए चावल का नास्ता बनाने के लिए सामग्री –

बैटर तैयार करने की सामग्री:

• 1 कप रात का बचा हुआ चावल
• 1/2 कप दही
• 1/2 कप बेसन
• 1/4 कप पानी
• 1 कप सूजी
• 1 कप पानी

स्टफिंग तैयार करने की सामग्री:

• 3-4 मेस किए हुए आलू
• थोड़ा सा भुना हुआ जीरा पाउडर
• थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर
• थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• थोड़ा सा कस्तूरी मेथी
• 1 मीडियम साइज में बारीक कटा हुआ प्याज
• थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• थोड़ा सा हल्दी पाउडर

पहला नास्ता बनाने के लिए:

• तैयार बैटर का आधा हिस्सा
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/4 टी स्पून बेकिंग सोडा
• थोड़ा सा तेल (केक टीन को ग्रीस करने के लिए)
• तैयार स्टफिंग

चटनी तैयार करने की सामग्री:

• 1/4 कप रोस्टेड चने की दाल
• 1/4 कप नारियल का बुरादा
• 2-3 हरी मिर्च
• 4-5 लहसुन की कलियां
• थोड़ा सा धनिया पत्ती
• थोड़ा सा जीरा पाउडर
• थोड़ा सा हल्दी पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी (पतला चटनी बनाने के लिए)

दूसरा नास्ता बनाने के लिए:

• तैयार बैटर का दूसरा आधा हिस्सा
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/4 टी स्पून बेकिंग सोडा
• पानी (बैटर को पतला करने के लिए)
• थोड़ा सा तेल (नॉनस्टिक पैन को ग्रीस करने के लिए)

बनाने की विधि

बैटर तैयार करें –

इस नास्ते का बैटर तैयार करने के लिए सबसे पहले आप एक मिक्सी का जार ले और उसमें 1 कप रात का बचा हुआ चावल डालें इसके साथ इसमे 1/2 कप दही, 1/2 कप बेसन और 1/4 कप पानी डालें फिर उसे मिक्सी के मदद से बिल्कुल फाइन पेस्ट होने तक पीस ले. फिर उसे जार में से एक बड़े बाउल में निकाल ले । फिर उसमें 1 कप सूजी और 1 कप पानी ऐड करें फिर उसे स्पून के मदद से लगातार चलाते हुए फैटे. फिर उसे  10-15 मिनट के लिए ढक्कन से धक के छोड़ दें।

स्टफिंग तैयार करें –

अब स्टफिंग तैयार करने के लिए आप एक बड़ा बाउल लें और उसमें 3-4 मैश किए हुए आलू डालें फिर उसमें थोड़ा सा भुना हुआ जीरा पाउडर, थोड़ा सा रेड चिल्ली, थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा कस्तूरी मेथी और 1 मीडियम साइज में बारीक कटे हुए प्याज, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया और थोड़ा सा हल्दी पाउडर डालें फिर स्पून के सहायता से अच्छे से मिक्स करके स्टफिंग तैयार कर ले।

पहला नास्ता बनाए –

पहला नास्ता बनाने के लिए आप बनाए गए बैटर को लें और उसे दो बाउल में आधा-आधा करके रख ले. फिर आप एक बाउल में रखे हुए बैटर को ले और उसमें थोड़ा सा नमक स्वाद अनुसार और 1/4 टी स्पून बेकिंग सोडा डालें। फिर उसे अच्छे से स्पून के सहायता से फिर से मिक्स करें।

अब आप एक केक टीन ले और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर केक टीन के चारों तरफ लगाए फिर उसमें आधा बैटर को डालें. फिर उसे स्टीम करने के लिए कढ़ाई में पानी डाले फिर उसमे एक छोटा सा कटोरी रखे फिर उसके ऊपर केक टीन को रखे फिर उसे दो-तीन मिनट तक स्टीम होने दे।

अब आप बनाए गए स्टफिंग को ले फिर उसे हाथों के सहायता से रेक्टेंगल के आकार में बनाकर केक टीन में डाले गए बैटर के ऊपर रखें और उसके ऊपर फिर से  बचे हुए बैटर को डाले फिर उसे प्लेट से ढक कर 10-15 मिनट तक पका लें. अच्छे से स्टीम होने के बाद उसे कढ़ाई में से बाहर निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चटनी तैयार करें –

नास्ते का चटनी बनाने के लिए मिक्सी के जार में 1/4 कप रोस्टेड चने का दाल डालें और उसमें 1/4 कप नारियल का बुरादा, 2-3 हरी मिर्च, 4-5 लहसुन के कलियां, थोड़ा सा धनिया पत्ती, थोड़ा सा जीरा पाउडर, थोड़ा सा हल्दी पाउडर, नमक स्वाद अनुसार और थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सी के सहायता से अच्छे से महीन पीस ले.  फिर उसे एक बड़े बाउल में निकाल कर रख ले और उसमें थोड़ा ओर पानी डालकर पतला चटनी बनाकर तैयार कर ले।

दूसरा नास्ता बनाए –

दूसरा नास्ता बनाने के लिए आप दूसरी बाउल में निकाल हुए बैटर को ले और उसमें थोड़ा नमक डालें फिर उसे मिक्सी के जार में डालकर मिक्सी के मदद से फाइन पेस्ट होने तक महीन पीस लें. फिर उसे एक बड़े बाउल में निकाल के रख ले और उसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालें और थोड़ा सा पानी डालें फिर उसे अच्छे से स्पून के सहायता से मिक्स करते हुऐ फेटे.

अच्छे से फेटने के बाद आप गैस पे नॉनस्टिक का पैन रखे और उसे गर्म होने दें. जब पैन गर्म हो जाए तब आप थोडा़ सा तेल लगाकर फिर उसे टीसू पेपर से पोछ ले फिर उसमें 2 स्पून बैटर को पैन पर डालकर उसे स्पून के मदद से फैला लें और उसे 2-3 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें. ऐसे ही सारे नास्ते को बनाकर पका लें. अच्छे से पक जाने के बाद फिर उसे एक प्लेट में निकाल लें।

सर्व करें –

• अब यह दोनों टेस्टी नास्ता बन के तैयार हो गया है.
• पहले नास्ते को सर्व करने के लिए आप स्टीम किए हुए नास्ते को चाकू के मदद से रेक्टेंग के आकार में काट के चटनी के साथ सर्व करें।
• ऐसे ही दूसरे नास्ते को एक प्लेट में निकाल के चटनी के साथ सर्व करें। जिसे आप अपने फैमली और अपने मेहमानों को बनाकर सर्व  कर सकते हैं।

टिप्स-

• आप दोनों क्रिस्पी नास्ते को बनाने के लिए बचे हुए चावल का ही प्रयोग करें।
• इस नास्ते को आप टोमेटो सॉस या बनाए हुए चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
• आप पहले नास्ते को अपने अनुसार कोई भी आकार दे सकते हैं।

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