High Protein Chana Salad Recipe: हैलो दोस्तों आपका मेरे इन नए रेसिपी मे आपका स्वागत है। क्या आप भी डाइट पे हैं और हेल्दी सलाद के तलाश मे हैं? क्या आप भी अपने वजन को कम या ज्यादा करना चाहते हैं ? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
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High Protein Chana Salad Recipe
दोस्तों अगर आप भी व्यायाम, या योगा करते हैं तो आपके मसल्स को प्रोटीन और एनर्जी की जरूरत पेड़ती है। ऐसे मे आपको बाहर के खाने को पूरी तरह से अवॉइड करना चाहिए और आपके डेली खाने मे सलाद को ऐड करना चाहिए। क्योंकि सलाद मे मौजूद अलग-अलग प्रकार की सब्जियां शरीर को उचित मात्रा मे प्रोटीन और एनर्जी देती हैं। जिसके लिए आज मैं आप लोगों के लिए एक ऐसे सलाद की रेसिपी को लेकर आई हूँ, जिसे शायद ही आप लोगों ने अब तक खाई होगी, और वह है चना मसाला सलाद जिसमे मौजूद सब्जियां और चना आपके शरीर को भरपूर मात्रा मे एनर्जी देती हैं। तो चलिए बिना देरी किए ई चना मसाला सलाद को बनाते हैं।
चना मसाला सलाद के लिए सामग्री
सब्जियाँ:
- 100 ग्राम पत्ता गोभी (बारीक कटी हुई)
- 50 ग्राम हरी या लाल शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 मीडियम साइज का गाजर (बारीक कटा हुआ)
- 1 खीरा (बारीक कटा हुआ)
- 100 ग्राम ब्रोकली (कटी हुई)
- 1/2 कप स्वीट कॉर्न (उबली हुई)
पनीर:
- 100 ग्राम पनीर (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
चना और मसाले:
- 2 कप उबला हुआ काबली चना
- 1 चम्मच देशी घी
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- स्वाद अनुसार नमक
ड्रेसिंग:
- 1/2 कप फ्रेश और गाढ़ी दही
- 2 चम्मच सेज़वान चटनी
- 1 चम्मच शहद
- 1 चम्मच नींबू का रस
- स्वाद अनुसार नमक
चना मसाला सलाद बनाने की विधि:
अगर आप भी अपने शरीर को हाई मात्रा मे प्रोटीन और एनर्जी देना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे ससे फॉलो कीजिएगा।
सब्जियों को कट कर लें:
इस सलाद को बनाने के लिए सलाद की जान यानि इसमे लगने वाली सभी सब्जियों को कट कर लीजिएगा। जिसके लिए
सबसे पहले आप 100 ग्राम पत्ता गोभी को अच्छे से बारीक काट लीजिएगा। फिर आप 50 ग्राम हरी या लाल शिमला मिर्च को लेकर उसके दोनों साइड को हटाकर और उसके सभी बीज को निकाल के उसे भी बारीक कट कर लीजिएगा।
इसी के साथ ही आप इसमे 1 मीडियम साइज़ के गाजर और 1 खीरा को बारीक कट कर लीजिएगा। अब आप 100 ग्राम ब्रोकली को कट कर लीजिएगा और 1/2 कप स्वीट कॉर्न को लेकर इन दोनों को कुछ देर उबाल कर सॉफ्ट कर लीजिएगा।
पनीर को कट कर लें:
आप इस सलाद को और हेल्दी व प्रोटीन का स्रोत बनाने के लिए आप इस सलाद मे पनीर को भी ऐड कर सकते हैं। जिसके लिए आप 100 ग्राम पनीर को लेकर उसे भी छोटे-छोटे क्यूबस मे कट कर लें।
चने और पनीर को मसालों के साथ पका लें:
जब आपका सभी सब्जी और पनीर कट कर के रेडी हो जाए तब आप काबुली चने और पनीर को मसालों के साथ पका लीजिएगा। जिसके लिए
आप एक कढ़ाई को लेकर उसमे 1 चम्मच देशी घी को गरम कर दीजिएगा, फिर आप उसमे 2 कप उबला हुआ काबली चना और साथ ही मे कटा हुआ पनीर को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसमे कुछ मसालों जैसे-1/4 चम्मच काली मिर्च का पाउडर, 1/2 चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर, 1/2 चम्मच चाट मसाला, 1/2 चम्मच गरम मसाला और स्वाद के अनुसार नमक को ऐड कर इसे तेज आंच पे चलाते हुए कम से कम 2-3 मिनट के लिए पका लीजिएगा।
नोट: आप काबली चने को 6-7 घंटे के लिए पानी मे भिंगो दीजिएगा, फिर आप इसे प्रेसर कुकर मे 1-2 सिटी आने तक अच्छे से उबाल लीजिएगा।
ड्रेसिंग को रेडी करें:
जब आपका चना और पनीर पक कर रेडी हो जाए तब आप सलाद को बनाने के लिए ड्रेसिंग को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए
आप एक कटोरे मे 1/2 कप फ्रेश और गाढ़ी दही को ले लीजिएगा। फिर आप इस दही मे 2 चम्मच सेजवान चटनी, 1 चम्मच शहद, 1 चम्मच नींबू का रस और स्वाद अनुसार नमक को ऐड कर दीजिएगा। अब आप इसे अच्छे तरीके से मिला कर इसे एकदम स्मूद बना लीजिएगा।
सभी को मिक्स करें:
जब आपका ड्रेसिंग और चना रेडी हो जाए तब आप इन सभी को आपस मे अच्छे से मिक्स कर लीजिएगा। जिसके लिए
आप एक बड़े बर्तन को ले लीजिएगा फिर आप उसमे मसाले वाले चने और सभी कटे हुए सब्जियों को ऐड कर दीजिएगा। फिर सबसे लास्ट मे आप इसमे ड्रेसिंग को ऐड कर दीजिएगा। फिर आप इन सभी चीजों को एक चम्मच के हेल्प से आपस मे मिक्स कर दीजिएगा।
सर्व करें:
अब आपका चना मसाला सलाद बनकर रेडी हो चुका है। अब आप इसे दाल चावल के साथ या किसी भी खाने के साथ सर्व कर सकते हैं। आप इसे ऐसे भी सर्व कर इन्जॉय कर सकते हैं। आप इस सलाद को बच्चों और बड़ों के लंच बॉक्स मे भी दे सकते हैं। जो की खाने मे बेहद ही टेस्टी और हेल्दी लगेगा।
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टिप्स:
- आप सभी सब्जियों की मात्रा को अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं।
- आप ब्रोकली के साथ गाजर को भी उबाल सकते हैं।
- आप इसमे लाल शिमला मिर्च को ऐड भी कर सकते है या स्किप भी कर सकते हैं।
- चने को आप पहले से ही उबाल के रेडी कर के रख लीजिएगा।
- इसके ड्रेसिंग मे आप खट्टी दही को ऐड मत कीजिएगा।
- इसके ड्रेसिंग को सर्व करते समय सलाद मे ऐड कीजिएगा।
अगर आपके घर भी लोग सलाद को पसंद नही करते हैं तो आप एक बार अपने घर इस तरीके से सलाद को बनाइये जिसके खाने के बाद न खाने वाले भी बहुत ही चाव से खाएंगे। और अपना अनुभव, सुझाव और स्वाद हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।