Lauki Ki Vadi Nasta Recipe In Hindi : दोस्तों आज के हमारे इस नये रेसिपी में आपका स्वागत है । आज मै आपके लिए लेकर आई हु लौकी से बनने वाली एक ऐसी नाश्ते के बारे में जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और चटपटी लगती है । और इसको बनाना भी बहुत ही आसान है यह नास्ता किचन में रखे मसालों और सामग्री से मिलकर बन जाता है , इस नाश्ते मे बेसन , चावल के आटे का यूज़ किया गया है जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते है ।
तो दोस्तों अगर आपको छोटी मोटी भूख हो या शाम के चाय के साथ आपको कुछ चटपटा खाने का मन कर रहा हो तो आप इस नाश्ते को बना कर खा सकते है . अगर आप भी इस नाश्ते को बनाना चाहते है तो आप हमारे इस रेसिपी को फालो करे –
Table of Contents
लौकी का नास्ता बनाने के लिए सामग्री-
- लौकी – 1 मध्यम आकार की (छिली और कद्दूकस की हुई)
- नमक – स्वादानुसार
- हींग – एक चुटकी
- जीरा – 1 चम्मच (कुटा हुआ)
- धनिया – 1 चम्मच (कुटा हुआ)
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- भुना हुआ तिल – 3 चम्मच
- हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- कसूरी मेथी – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- चावल का आटा – 1/2 कप
- बेसन – 1 कप
- तेल – ग्रीसिंग और फ्राई करने के लिए
विधि:
लौकी को तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप लौकी को ले और इसको छिलने के बाद आप इसको छोटे छोटे टुकडो में कट कर ले . फिर इसके बाद आप इसको कद्दूकस कर ले .
लौकी में मसाले ऐड करे
कद्दूकस करने के बाद आप इसको एक कटोरे में निकाल ले और फिर इसमें आप थोडा सा नमक , थोडा सा हिंग , कुटा हुआ जीरा , कुटा हुआ धनिया , बारीक़ कटा हुआ अदरक , बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च , 1/2 स्पून हल्दी , 1 स्पून लाल मिर्च , 1/2 स्पून गरम मसाला , 3 स्पून भुना हुआ तिल , बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया , 1 स्पून कसूरी मेथी , निम्बू का रस ,1/2 कप चावल का आटा , 1 कप बेसन को डालकर इन सबको आपस में अच्छे से मिक्स कर दे ।
ध्यान दे – इसमें आप पानी का यूज़ नहीं करेंगे जितना पानी लौकी छोड़ेगी उतना ही पानी का इस्तमाल करेंगे .
लौकी के बैटर को कंटेनर में डाले
इसके बाद आप एक कंटेनर को ले और इसमें तेल डालकर चारो तरफ ग्रीश कर ले . इसके बाद आप पूरा मिक्चर को आप इस कंटेनर में डाल दे और इसको चारो तरफ फैला दे .
बैटर को पकाए
इसके बाद आप एक बड़ी सी हांड़ी को ले और इसमें पानी डालकर गर्म करे । पानी गर्म हो जाने के बाद आप इसमें एक रिंग या कटोरे को रख दे और फिर इसके उपर आप कंटेनर को रख दे . और इसको भाप से 15 से 20 मिनट तक अच्छे से पका ले .
बैटर को कट करे
इसके बाद जब आपका लौकी का बैटर पक गया है तो आप उसको निकाल ले और ठंडा होने के लिए छोड़ दे . फिर इसके बाद आप इसको चाकू से चौकोर टुकडो में कट कर ले .
फ्राई करे
इसके बाद आप एक पैन को ले और इसपर तेल डालकर इसको गर्म करे। तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसके उपर लौकी के टुकड़े को रखकर इसको फ्राई कर ले . इसको आप हलके आच पर ही पकाए . इसको आप पलट कर दोनों तरफ से अच्छे से पका ले ।
सर्व करे
अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट और चटपटी लौकी का नास्ता बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसको चटनी के साथ सर्व करे यह काफी स्वादिष्ट लगता है ।
टिप्स –
- लौकी का बैटर को बनाते समय आप इसमें पानी का यूज़ नहीं करेंगे आप लौकी जो पानी छोड़ेगी उसी से इसका डो तैयार करेंगे .
- नाश्ते को थोडा क्रिस्पी बनाने के लिए आप इसमें चावल का आटा मिला सकते है .
- आप चाहे तो इसको डीप फ्राई करते है या फिर सेलो फ्राई करके भी खा सकते है .
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।