Lauki ki sabji kaise banaen: दोस्तों मेरे इस प्यारे रेसिपी मे आपका फिर से स्वागत है, आज मै इस आर्टिकल मे आपके साथ शेयर करने जा रही हु कद्दू की सब्जी का सेक्रेट रेसपी । जी हा, इस रेसपी को मैं अपने तरीके से बनाने जा रही हु । अगर आप भी इस स्वादिष्ट रेसपी को अपने घर बनाना चाहते है , तो बस आपको एक काम करना है इस आर्टिकल को पूरा पढ़े।
तो दोस्तों आपने बहुत से सब्जी को खाया होगा लेकिन यह सबसे अलग है । आज मै आपको बताने वाला हु की यह रेसिपी बहुत ही लाजवाब होने वाली है तो चलिए हम इसको बनाने की विधि स्टार्ट करते है । लौकी की सब्जी रेसिपी(lauki ki sabji recipe) को बनाने के लिए आज का हमारा यह तरीका बहुत ही आसान है तो हम शुरु करते है –
Table of Contents
लौकी की सब्जी के लिए सामग्री(lauki ki sabji recipe ingredient)-
- लौकी
- सरसों का तेल
- आलू
- अदरक
- टमाटर
- हरा मिर्च
- पंचफोरन मसाला
- हल्दी पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- गरम मसाला
- देसी धी
- धनिया पाउडर
- खड़ा लाल मिर्च
- पानी
लौकी की सब्जी कैसे बनाए(lauki ki sabji kaise banaen)
लौकी की सब्जी बनाने के लिए नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करे –
मटेरियल तैयार करे
तो चलिए स्टार्ट करते है इस स्वादिष्ट लौकी की सब्जी(lauki ki sabji kaise banaen) इसके लिए हम सबसे पहले लेते है टमाटर, हरी मिर्चे, लौकी, अदरक, और इसमें हम लेंगे सिर्फ एक आलू, सबसे पहले हम एक काम करते है टमाटर का पेस्ट तैयार करते है.
सूखे मसाले तैयार करे
सूखे मसाले तैयार करने के लिए हम लेंगे 1/2 स्पून मेथी दाने, 1/2 चम्मच जीरा , 1/2 चम्मच सरसों ,1/2 चम्मच सौंफ और कलौंजी मसाला। इन सब को मिक्स कर लेंगे। इसको हम पंचफोरन मसाला भी कहते है. इसके साथ लोग लेते है थोड़े से हल्दी, धनिया पाउडर थोडा ज्यादा मात्र में लाल मिर्च पाउडर और अमचुर पाउडर को लेते है और इन सबको हम अच्छे मिक्स करते है.
तेल और पंचफोरन डाले
अब हम इसके बाद लेंगे एक प्रेसर कुकर। फिर गैस को चालू करके इसे हल्के आंच पर गरम करेंगे। इसमें हम कुकर में पंचफोरन को हल्का सा गर्म करेंगे । इसके साथ 2 सुखी लाल मिर्च को भी डाल देंगे। जैसे ही आपका पंचफोरन मसाले गर्म हो जाये तो उसमे हम 2 से 3 स्पून सरसो का तेल को डाल लेंगे।
टमाटर का पेस्ट डाले
इसके बाद हम इसमें डाल लेंगे अदरक के बारीक़ कटा टुकड़ा जैसा ही आपका मसाला भुन जाएगा उसमे आपको डालना होगा टमाटर का पेस्ट। जो आपने बना कर रखा है. इसके बाद हम डाल देंगे अपने स्वादनुसार नमक फिर इसको हम अच्छे से मिक्स करेंगे. टमाटर को तब तक गर्म करेंगे जब तक इसका तेल छोड़ न दे ।
आलू और हरी मिर्च डाले
अब इसके बाद हम डाल देंगे हरी मिर्च, कटे हुए आलू और इसी साथ डाल देंगे सूखे मसाले और इनको हम अच्छे से 2 मिनट तक मिक्स करेंगे.
लौकी को ऐड करे
अब इसके बाद हम इसमें बाद डालेंगे कटे हुए लौकी, और इसको हम मसालों के साथ 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पका लेंगे. फिर इसके बाद हम इसमें लगभग आधा कप पानी डाल देंगे फिर इसको अच्छे से मिक्स कर करेंगे. फिर हम अपने प्रेसर कुकर को बंद कर देंगे और इसको हम 3 से 4 सिटी बजने तक पकाएंगे.
गर्म मसाला ऐड करे
जैसे आपका कुकर से गैस निकल जाये आप देखेंगे की आपका लौकी की सब्जी अच्छे से पक चूका होगा और इसके आपके आलू के टुकड़े जो बड़े थे उसको हम मसल देंगे ताकि आपका ग्रेवी काफी अच्छा बन जाये .इसके बाद हम डालेंगे थोडा सा गर्म मसाला और आपका रेसिपी लगभग पूरा तैयार हो चूका है.
तड़का लगाये
अब लास्ट में हम एक छोटा पैन लेंगे। तड़का लगाने के लिए इसमें हम डालेंगे देसी धी, थोडा सा हिंग, थोडा सा कश्मीरी लाल मिर्च और इनको अच्छे से भून कर सब्जी में तड़का लगा देंगे ।
अब आपका यह स्वादिष्ट और लाजवाब लौकी की सब्जी(lauki ki sabji) बनकर तैयार हो गया है ।अब आप इसको सर्व कर सकते है.
टिप्स(lauki ki sabji)
- इसमें सरसों का तेल का ही यूज़ करेंगे.
- लास्ट में आलू को मसले जरुर ।
- तड़का लगा भी सकते है नहीं भी , ये आप के ऊपर है ।
- पानी का यूज़ थोडा ही करेंगे ।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।