Lauki Ka Nashta Recipe In Hindi :हमारे आज के इस नए रेसिपी में आपका स्वागत है. तो दोस्तों आज हम आपके लिए लेकर आये है एक ऐसी रेसिपी जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और चटपटी है । लौकी को बहुत से लोग पसंद नहीं करते है लेकिन हमारे तरीके से इस नाश्ते को बनायेंगे तो लोग इसको बहुत बहुत चाव से खायेंगे . इसके बाद इस रेसपी को बहुत से लोग पसंद करते है.
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यदि आपके घर में मेहमान आए हो या फिर बच्चे को भूख लगी हो तो इसको आप तुरंत बनाकर तैयार कर सकते है . इसका नाम है “लौकी का नास्ता ” . यह सुबह के नाश्ते और बच्चो के टिफिन के लिए बहुत बढ़िया नास्ता है. इसको आप एक बार ट्राई जरुर करे . यह आपको बहुत पसंद आएगा .
लौकी का नाश्ते बनाने के लिए सामग्री –
- लौकी – 1 मध्यम आकार की (पतली होनी चाहिए)
- बेसन – 1 कप
- सूजी – 2 बड़े चम्मच
- नमक – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – थोड़ी सी
- अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
- दही – 1/4 कप (थोड़ी खट्टी)
- हिंग – चुटकीभर
- पानी – आवश्यकतानुसार (बैटर बनाने के लिए)
- सरसों दाने – 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- तेल – तलने और ट्रे ग्रीस करने के लिए
- मेथी दाना – थोड़ा सा
- करी पत्ता – 5-6 पत्तियाँ
- हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)
लौकी तैयार करे
तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है । इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप लौकी को ले और लौकी थोड़ी पतली ही हो . इसके बाद आप लोको को छिल ले और उसके बाद आप लौकी को कद्दूकस कर ले , कद्दूकस करने के बाद आप लौकी को एक बर्तन में निकाल ले .
लौकी में मसाले ऐड करे
इसके बाद आप लौकी में 1 कप बेसन , 2 बड़े स्पून सूजी , 1 स्पून नमक , 1/2 स्पून लाल मिर्च पाउडर , थोडा सा हल्दी पाउडर , 1/2 स्पून अजवाइन , 1/4 कप दही और थोड़ी ही हिंग को डालकर इन सबको आपस में अच्छे से मिक्स कर दे .इसके बाद आप इसमें थोडा थोडा पानी डालकर इसका एक पतला बैटर बनाकर तैयार कर ले .
ध्यान दे – इसमें आप थोड़ी खट्टी दही का ही इस्तमाल करे इससे स्वाद काफी अच्छा आता है .
बैटर को पकाए
इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे. तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1/2 स्पून सरसों दाने, 1/2 स्पून जीरा को डालकर इसको चटकने दे . इसके बाद आप इसमें बैटर को डाल दे .बैटर डालते समय आप गैस की आच को कम रखे . इसको आप गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाए ।
ट्रे में जमाये
इसके बाद आप एक ट्रे को ले और इसमें तेल से ग्रीश कर ले .इसके बाद आप इसमें लौकी का डो डालकर इसको चारो तरफ अच्छे से फैला दे .फिर इसको 10 से 15 मिनट ठंडा होने के लिए छोड़ दे .
डो को कट कर ले
ठंडा होने के बाद आप डो को बाहर निकाल ले अब आप देखेंगे की यह बिलकुल जम चूका है .अब इसके बाद आप इसको कट कर ले .आप अपने मनपसंद सेप में कट कर सकते है .
फ्राई कर ले
इसके बाद आप एक पैन को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें थोडा सा सरसों के दाने को डाल दे और इसको चटकने दे .चटकने के बाद आप थोडा सा मेथी दाना , 5 से 6 करी पत्ता ,2 हरी मिर्च को डालकर इसको थोडा सा भुन ले .
इसके बाद आप इसमें नाश्ते को डालके इसको अच्छे से फ्राई कर ले . इसको आप दोनों साइड से पलटकर फ्राई कर ले .
सर्व करे
अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा लौकी का नास्ता बनकर तैयार हो चूका है। अब आप इसको सर्व कर सकते है ।
टिप्स(Lauki Ka Nashta) –
- इस नाश्ते को बनाने के लिए आप ताजे और थोडा पतले लौकी का इस्तमाल करे क्युकि इसमें बीज कम होता है .
- इसमें आप थोड़ी खट्टी दही का ही इस्तमाल करे इससे स्वाद काफी अच्छा आता है .
- इसको आप ऐसे भी खा सकते है या फिर आप इसको फ्राई करके भी खा सकते है .
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।