kaddu ki sabji recipe in hindi: दोस्तों मेरे इस प्यारे रेसिपी मे आपका फिर से स्वागत है, आज मै इस आर्टिकल मे आपके साथ शेयर करने जा रही हु कद्दू की सब्जी का सेक्रेट रेसपी । जी हा, इस रेसपी को मैं अपने तरीके से बनाने जा रही हु । अगर आप भी इस स्वादिष्ट रेसपी को अपने घर बनाना चाहते है , तो बस आपको एक काम करना है इस आर्टिकल को पूरा पढ़े।
तो दोस्तों आपने बहुत से सब्जी को खाया होगा लेकिन यह सबसे अलग है आज मै आपको बताने वाला हु की यह रेसिपी बहुत ही लाजवाब होने वाली है तो चलिए हम इसको बनाने की विधि स्टार्ट करते है इस रेसिपी को बनाने के लिए आज का हमारा यह तरीका बहुत ही आसान है तो हम शुरु करते है –
Table of Contents
कद्दू की सब्जी के लिए सामग्री(kaddu ki sabji ingredient)-
- कद्दू
- सरसों का तेल
- तेजपत्ता
- खड़ा लाल मिर्च
- पंचफोरन मसाला
- हल्दी मसाला
- धनिया पाउडर
- जीरा
- किचन किंग मसाला
- अदरक
- हरा मिर्च
- जार्गी पाउडर
- कस्तूरी मेथी
- काला नमक
- नमक
- आमचूर
- गरम मसाला
कद्दू की सब्जी कैसे बनाएं (kaddu ki sabji kaise banaen)
कद्दू की स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए नीचे दिए स्टेप को फॉलो करे –
तेल और खड़े मसाले ऐड करे
तो दोस्तों कद्दू की सब्जी(kaddu ki sabji) बनाने के लिए सबसे पहले हम गैस को आन करते है उसपर कड़ाई को रखते है उसमे सरसों का तेल का यूज़ करते है मै आपको बता दू जैसे ही सरसों का तेल गर्म हो जाता है सबसे पहले हम डालेंगे थोडा सा हिंग , तेजपत्ता ,साबुत खड़ा लाल मिर्च और इसके साथ पंचफोरन मसाला को डाल देंगे.
ध्यान दे- इसमें हम सरसों का तेल थोडा जादा ही डालेंगे.
पंचफोरन मसाले बनाने की विधि-
इस मसालों को बनाने के लिए सबसे पहले हम लेंगे जीरा , सौंफ, सरसों , कलोंगी और मेथी दाने को मिलाकर हम आसानी से इस मसालों को घर पर तैयार कर सकते है.
सूखे मसाले ऐड करे
इसके बाद एक छोटे कटोरे में हम लेंगे सूखे मसाले 1स्पून हल्दी पाउडर , 1 स्पून कश्मीरी लाल मिर्च , 2 स्पून धनिया पाउडर , 1 स्पून किचन किंग मसाला और इसमें थोडा सा गरम पानी डालकर इस सभी मसालों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे. फिर इन सभी मसालों को अपने कड़ाई में डाल देंगे फिर इसको अच्छे से मिक्स कर लेंगे.
इसके बाद हम थोडा सा बारीक़ कटा हुआ अदरक डाल देंगे और 3 बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च फिर इसके बाद अपने स्वाद के अनुसार इसमें नमक डाल देंगे और इसके साथ हम काला नमक जरुर डाल देंगे.फिर इसको हम तब तक भुनेगे जब तक तेल मसालों से अलग न हो जाये.
ध्यान दे- इसमें काला नमक का यूज़ जरुर करेंगे.
जार्गी पाउडर ऐड करे
अब इसके बाद हम इसमें डाल देंगे 2 से 3 स्पून जार्गी पाउडर जो मार्केट में आसानी से मिल जाएगा इसको हम बहुत अच्छे से भुनेगे.
कद्दू ऐड करे
इसके बाद हम लेंगे 1 kg का कद्दू इसको हम छोटे छोटे टुकडो में काट लेंगे. फिर इसको काटने के बाद हम इसको भुने हुए मसालों के साथ डाल देंगे फिर इसी के साथ हम इसमें कस्तूरी मेथी को भी डाल देंगे. और इन सबको हम अच्छे से मिक्स करेंगे. फिर इसको ढककर 5 से 7 मिनट पका लेंगे.
इसमें बाद हम इसको ओपन करके फीर से चला लेंगे इसमें हम पानी को नहीं डालेंगे क्योकि कद्दू में खुद ही पानी होता है की ओह अपने से ही पक जाएगा.
ध्यान दे – इसमें हम पानी का इस्तमाल बिलकुल भी नहीं करंगे.
अमचुर और गरम मसाला ऐड करे
अब 2 से 3 मिनट और पकने के बाद आप देखेंगे की आपका कद्दू एकदम अच्छे से पक चूका होगा अब आप इसके 1 स्पून अमचुर पाउडर और 1/ 2 स्पून गरम को डाल देंगे और इसको अच्छे से मिक्स कर देंगे.
अब आप इसमें थोडा सा कटा हुआ हरा धनिया को डाल देंगे और आप देख्नेगे की आपका लाजवाब सा स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी रेसिपी बनकर तैयार हो गया है अब आप इसको सर्व कर सकते है.
टिप्स(kaddu ki sabji)
- इसमें बस हम सरसों का तेल का यूज़ करेंगे.
- इसमें हम अलग से पानी का यूज़ नहीं करेंगे.
- इसमें हम काला नमक का यूज़ अच्छी खुसबू के लिए करेंगे.
- इसमें हम प्याज, लहसुन और टमाटर का यूज़ नहीं करेंगे.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।