High Protein Veg Breakfast recipe for weight loss: आज मै आपके साथ 7 अलग और कमाल की प्रोटीन युक्त ब्रेकफास्ट रेसपी शेयर करने जा रही हु , जो आपको स्वस्थ रखने के साथ ही, आपके वजन को भी घटाने मे मदद करेगा।
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High Protein Veg Breakfast recipe
दोस्तों मैं जो रेसपी आपके साथ शेयर करने जा रही हु, उनकी खास बात ये है की – ये सभी रेसपी सिम्पल और यूनीक है , उसके साथ ही ये सभी रेकीपीज वेट लॉस फ़्रेंडली (weight loss friendly) है ,यानि अगर आप अपनी वैट लॉस जर्नी पर हो, तो भी आप इन रेसपी को आराम से खा सकते है । इन सब के अलावा इन डिसेस की खास बात ये है , की ये शाकाहारी होते हुए भी प्रोटीन भरे हुए है ।
दोस्तों जब इसके इतने फायदे है तो इसको ट्राइ करना तो बनता है , तो चलिए एक-एक करके देखते है की ये कोन सी रेकीपीज है और इसे कैसे बनाया जाता है ।
मूंगलेट
दोस्तों हमारी पहली रेसपी ऑमलेट से प्रेरित है ,लेकिन अगर आप वेजिटेरीअन हो और कुछ अलग स्वाद लेना चाहते हो आप मूंगलेट ट्राइ करे ।
विधि
तो मूंगलेट बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 4-5 घंटे भिगोकर रखे । अब इस भिकोए हुए दाल को ब्लेन्डर मे डालकर इसका पेस्ट बना ले ।
पेस्ट तैयार होने के बाद, इसे एक कटोरे मे निकले । फिर इसके अंदर कुछ मसाले डाले जैसे नमक और हल्दी को डाले । और इसे मिक्स करे ।
फिर इसके बाद इसमे सब्जीओ को डाले जैसे बारीक कटा हुआ प्याज ,टमाटर, गाजर, सिमला मिर्च ,धनिया पत्ता और मिर्च । फिर इन सब को अच्छे से मिक्स करे ।
फिर इसके अंदर थोड़ा सा इनो और हिंग को भी डाले ,और फिर से मिक्स करे ।
अब गैस को चालू करके ,पैन मे 1 चम्मच तेल डाले । फिर इसके मूंग दाल का बैटर इनमे डाल दे और हल्के हाथ से फैला ले ।
इसके बाद इसे ढक कर 2 मिनट के लिए पका ले ,जब तक नीचे का सतह पक ना जाए । दो मिनट के बाद इसे आराम से पलट ले , फिर दूसरे साइड को भी कूक कर ले ।
अच्छे पक जाने के बाद इसे पिज्जा की तरह 4 भाग मे काट ले । और फिर इसे आप पुदीने के चटनी के साथ खा सकते हो ।
पावर पोहा
दोस्तों आपने पोहा तो जरूर खाया होगा , लेकिन क्या हो की वही पोहा प्रोटीन रिच हो जाए ? यानि प्रोटीन पावर + पोहा। तो चलिए देखते है की ये कैसे बनेगा ।
विधि
तो दोस्तों इस स्पेशल पोहा को बनाने के लिए सबसे पहले 1 कटोरी पोहा ले । फिर इसे अच्छे से धो ले । ध्यान दे धोते समय पोहा ज्यादा गले ना ।
फिर आप गैस के ऊपर एक कढ़ाई रखे , और उसमे 1 चम्मच सरसों का तेल डाले । फिर इसमे थोड़ा सा जीरा और राई को डालकर थोड़ा सा पकाये ।
जब जीरा और राई थोड़ा सा चटकने लगे, तब आप इसमे बारीक कटी हुए मिर्च और करी पत्ता डालकर इसे हल्का सा पकाये । फिर इसके बाद इसमे बारीक कटा हुआ प्याज डाले और इसे गोल्डन ब्राउन होने तक पकाये ।
प्याज के गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसमे बारीक कटी हुए टमाटर को डाले । फिर इसे भी थोड़ा सा पकाये । इसके बाद इसमे 1 कटोरी उबला हुआ काबुली चना को डाले ।
अब इसके बाद इसमे मसालों को डाले । इसके लिए स्वादनुसार नमक और हल्दी पाउडर को डालकर कुछ देर के लिए पकाये । अगर आपका मसाला जल रहा हो तो आप थोड़ा सा पानी डाल सकते है । थोड़ी देर पकाने के बाद इसमे पोहा को डाले । डालने के बाद इसे अच्छे से मिक्स करे और साथ ही इसमे धनिया की पत्ती भी डाले ।
अब आप इसमे थोड़ा सा नीबू का रस भी डाल सकते है । यह बनकर विलकुल तैयार हो गया है , इसे अब सर्व करे ।
दोस्तों पोहा इंडियन मे एक बहुत ही फेमस डिश है जिसे अलग- अलग तरीके से बनाया जाता है । यह पावर पोहा आपने जो बनाया है, यह प्रोटीन से भरा हुआ जो आपके वजन को भी कम करने मे मदद करेगा ।
स्प्राउट्स अप्पे
दोस्तों मैं बचपन से सुनती हुई आ रही हु की स्प्राउट्स बहुत हेल्थी होते है ,स्प्राउट्स मे काफी प्रोटीन होता है। लेकिन बहुत लोगों की तरह मुझे भी स्प्राउट्स विलकुल पसंद नहीं है , लेकिन जब मैं स्प्राउट्स से बने इस डिश को ट्राइ किया है ,तो यह मेरा पसंदीदा डिश बन चुका है । तो आप इसे एक बार जरूर ट्राइ करे । आपको जरूर पसंद आएगा ।
विधि
स्प्राउट्स अप्पे को बनाने के लिए सबसे पहले आधी कटोरी उरद की दाल को हल्के गरम पानी मे 30 मिनट के लिए भिगो कर रख दे । अब ले 2 कप मूंग दाल स्प्राउट्स । इसे ब्लेन्डर जार मे डालकर पीस ले । याद रहे आपको इसे महीन नहीं पीसना है , इसे बस दरदरा ही पिसे ।
अब भिगोए हुए उरद की दाल को ब्लेन्डर जार मे पीसने के लिए डाले , इसके साथ ही इसमे 2 लहसुन की कालिया और हरी मिर्च डालकर इन तीनों को पीस ले ।
अब इस उरद की दाल के पेस्ट को मूंग दाल के पेस्ट मे डाले । अब इस मिक्स्चर मे हम थोड़ा सा नमक और हिंग को डालकर इसे अच्छे से मिक्स करे । मिक्स करने के बाद इसके ऊपर कटा हुआ धनिया को डाले और फिर से मिक्स करे ।
अब आपका बैटर रेडी है , अब आप अप्पे पैन को ले , और उसे तेल से ग्रीस कर ले । तेल लगाने के बाद मिक्स्चर को चम्मच की मदद से सभी खाचे मे डाले । फिर इसे ढककर मिदीउम आंच पर 2-3 मिनट के लिए पकाये । 2-3 मिनट के बाद सारे अप्पे को पलट दो ताकि यह दोनों साइड से पक जाए ।
अब आपका स्प्राउट्स अप्पे हो जाएगा रेडी जिसे आप चटनी के साथ खा सकते है ।
पराठे
ब्रेकफास्ट मे पराठे खाना किसे पसंद नहीं ,लेकिन अगर इसी पराठे को प्रोटीन रिच करना हो तो आप पनीर पराठा खा सकते है । लेकिन अगर इसमे और प्रोटीन और गुण और नूट्रिशन ऐड करने हो तो आप थ्री फोर पराठा खा सकते हो , जिसे पनीर पीस प्रोटीन रिच पराठा भी कहते है ।
विधि
दोस्तों पनीर पीस प्रोटीन रिच पराठा बनाने के लिए सबसे पहले पराठे का डो तैयार करे । इसके लिए गेहू के आटा को लेकर इसे गूथ ले और डो तैयार करे ।
डो तैयार करने के बाद इसे साइड रखे ,फिर इसके स्टफिंग को तैयार करे । इसके लिए गैस पर एक पैन ले , फिर इसमे 1 चम्मच धनिया पाउडर , पीसा हुआ लहसुन और मटर को डाले । फिर इन सब को थोड़ा रोस्ट करे । रोस्ट करने के बाद इसमे नमक और लाल मिर्च को डालकर इसे ढककर 1-2 मिनट तक पकाये । अब करछी की मदद से मटर को थोड़ा सा मैश करे ।
इसके बाद इसमे क्रश किया हुआ पनीर को डाले । इन सब को फिर अच्छे से मिक्स कर ले । जिसके बाद आपका स्टफिंग तैयार हो जाएगा ।
अब आपका डो रेडी है , अब आप रोटी को बेले फिर इसमे अपने हिसाब से स्टफिंग को डाले । फिर इसे पैक करके लोई की तरह बना लें और फिर से इसे हल्के हाथ से बेले ।
अब इसे गरम तवे पर डाले , और आंच को मीडियम पर रखे । फिर इस पर तेल लगाकर पराठे को उलट -पलट कर पका ले ।
क्विनोआ कटलेट
दोस्तों इस समय क्विनोआ काफी ट्रेंड मे है , इसे लोग पहले थोड़ा अवॉइड करते थे ,यह कहकर की ये आसानी से मिलता नहीं है , काफी महगा है , लेकिन मैं नोटिस कर रही हु की लोग इस हेल्थी ऑप्शन को अपना रहे है । इसलिए मैं आपके साथ यह रेसपी शेयर करने जा रही हु जो है क्विनोआ कटलेट ।
विधि
दोस्तों क्विनोआ कटलेट रेसपी बनाने के लिए अगर आप के पास क्विनोआ नहीं है तो आप इसी रेसपी को दलिया या ओट्स के साथ बना सकते है ।
क्विनोआ कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले क्विनोआ को उबाले । फिर एक पैन मे 1 चम्मच सरसों का तेल डाले , फिर इसमे बारीक कटी हुई प्याज को डाले और फिर इसे थोड़ा भुने , थोड़ा सा भुनने के बाद इसमे बाकी की सब्जियों डाले जैसे – कटी हुए गाजर, सिमला मिर्च और बीन्स ।
सभी सब्जीओ को डालकर एक साथ कूक करे । जब ये सब्जीया पक रही हो आप उबले हुए मक्के को मिक्स्चर मे डालकर दरदरा पीस ले । फिर इसे भी इन सब्जियों के साथ ऐड करे ।
फिर सभी को अच्छे से मिक्स करते हुए कुछ समय के लिए कूक करे । सब्जीओ को अच्छे से कूक करने के बाद , क्विनोआ को एक कटोरे मे डाले ,फिर इसमे इन सभी पकाये हुए सब्जीओ को डालकर मसालों को ऐड करे। इसके लिए इसमे रेड चिली पाउडर, अजवाईन और स्वादनुसार नमक डाले ।
अब मसालों के बाद इसमे थोड़ा सा बेसन को डाले । फिर इन सब को अच्छे से मिक्स करे । अगर मिक्स्चर मे नमी ज्यादा है तो बेसन को और डाले ।
इन्हे मिक्स करने के बाद , आप इसे हाथों से मैश करे । मैश करने के बाद , थोड़ा-थोड़ा मिक्स्चर लेकर हाथों से छोटे-छोटे टिक्की का आकार दे ।
अब एक तवा पर तेल लगाकर, इन सभी टिक्की को डालकर माध्यम आंच पर कुछ देर तक पकाये । इसके ऊपर धनिया के कुछ टुकड़े भी रख सकते है , फिर ऊपर थोड़ा तेल लगाकर , बड़े आराम से इसे दूसरे साइड पलट ले । और इस साइड से भी अच्छे से पका ले ।
पकने के बाद आपाक क्विनोआ कटलेट हो जाएगा तैयार जिसे आप हरी चटनी के साथ इसे खा सकते हो । इससे आपको बहुत सारा प्रोटीन मिलेगा ।
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।