Gehu ke aate ke laddu: गर्मी में झटपट बनाएं गेहू के आटे से स्वादिष्ट और हेल्दी लड्डू, बच्चों से बूढ़ों तक सबको आएगा पसंद

Gehu ke aate ke laddu recipe in hindi: दोस्तों अगर आप को गर्मी मे लड्डू खाने का मन हो तो गेहू के आटे से झटपट बनाए ये स्वादिष्ट और हेल्थी लड्डू । जिसे बूढ़े से लेकर बच्चों तक सब खा सकते है , यकीन मानिए ये सबको पसंद आएगा । इसके साथ ही इसे बनाना भी काफी आसान है । तो चलिए देखते है इसके बनाने के विधि को ।

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सामग्री

  1. 200 ग्राम देसी घी
  2. 1/2 कप (100 ग्राम) सूजी
  3. 1 कप (150 ग्राम) गेहू का आटा
  4. 1/2 कप (8 चम्मच) दूध
  5. 1/4 कप तरबूज के बीज
  6. 1.5 कप (250 ग्राम) बूरा या पिसी हुई चीनी

विधि

गेहू और सूजी को भुने

Gehu ke aate ke laddu recipe in hindi
– Gehu ke aate ke laddu recipe in hindi

दोस्तों गेहू के आटे के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले 200 ग्राम देसी घी ले । फिर इसके आधे घी को पैन मे गरम करे । घी पिघल जाने के बाद इसमे 1/2 कप (100 g) सूजी को डाले । फिर इसे लो – मीडीअम फ्लैम पर चलाते हुए इसे 2 मिनट के लिए भून ले ।

सूजी को 2 मिनट भुनने के बाद इसमे 1 कप (150 g) आटा को डाले । फिर दोनों को मिलाते हुए कम आंच पर लगातार चलाते हुए भुने । अगर आटा सुखा लगे तो बचे हुए घी को थोड़ा – थोड़ा करके डाले ।

अगर आप आटा को घी मे गिला कर लेंगे तो इसे भुनाना काफी आसान हो जाता है । इसे कम से कम 10 मिनट के लिए भुने। लगभग 10 मिनट बाद आप देखेंगे की आटे का रंग थोड़ा सा बदल जाएगा और इससे खुसबू भी आने लगेगी ।

दूध डाले

Gehu ke aate ke laddu recipe in hindi

लगभग 10 मिनट के बाद फ्लैम को लो कर ले । फिर इसमे 1/2 कप (8 चम्मच ) दूध को डाले । फिर इसे मिलाते हुए भुने । ऐसा करने से सूजी और आटे के जो दाने है वो फूलकर सॉफ्ट हो जाएंगे । जिससे लड्डू का जो स्वाद ही वो बढ़ जाता है । दूध डालने के बाद इसे भुरभुरा होने तक भुने । फिर इसे एक कटोरे मे निकाल दे और ठंडा होने दे। इसे हमे उतना ही ठंडा करना जितना यह हाथ को सह ले ।

तरबूज के बीज को भुने

Gehu ke aate ke laddu recipe in hindi

अब इसके बाद 1 पैन मे 1/4 कप तरबूज के बीज को लेकर भुने । भूनते समय फ्लैम को लो -मीडीअम पर रखे और लगातार चलाते हुए भुने । लगभग 2 मिनट के बाद इसका कलर थोड़ा चेंज हो जाएगा और थोड़ा छिटकने लगेगा , तब फ्लैम को ऑफ कर दे ।

ये बीज बहुत ज्यादा फायदेमंद होते है , इनके अंदर फाइबर ,प्रोटीन और बहुत सारे विटामिन होते होते है जिसकी हमे जरूरत होती है ।

बूरा या चीनी को डाले

Gehu ke aate ke laddu recipe in hindi

जब सूजी और आटे का मिक्स्चर हाथ सहने जितना ठंडा हो जाए तब आप इसमे 1.5 कप(250 g) बूरा डाले । आप इसकी जगह पीसी हुए चीनी भी ले सकते है ।

फिर इसके बाद इसमे भुनी हुई तरबूज के बीज को डाले । फिर इसे हाथ की मदद से अच्छी तरह मिला ले ।

लड्डू को बाधे

Gehu ke aate ke laddu recipe in hindi

इसे मिक्स करने के बाद अगर लड्डू का मिक्स्चर सुखा हो जाए तो फिर आप इसमे घी को डाले ,और फिर मिक्स करे । ऐसा करने से आपका परफेक्ट लड्डू मिक्स्चर तैयार हो जाएगा ।

फिर इसके बाद आप अपने मन पसंद के अनुसार लड्डू को छोटा या बड़ा बांध ले ।

टिप्स

  • सूजी और आटे को भूनते समय आंच तेज ना करे । क्योंकि तेज आंच पर भुनने से गेहू टेस्टी नहीं लगता । ये अंदर से कच्चा रह जाता है और बाहर से डार्क दिखाई देता है ।
  • बचे हुए घी को आटे और सूजी को भूनते समय एक साथ ना डाले । थोड़ा – थोड़ा करके डाले ।
  • अगर आप सूजी का उपयोग इसमे नहीं करना चाहते है, तो आप महीन आटा की जगह मोटे आटे का उपयोग करे ।
  • अगर आप समर लड्डू बना रहे है तो आप इसमे बहुत ज्यादा ड्राई फ्रूट ना डाले ।
  • चीनी मिलाने के बाद अगर मिक्स्चर ज्यादा सुखा हो जाए तो आप इसे दूध या घी की मदद से परफेक्ट मिक्स्चर बना सकते है । लेकिन अगर आप इसमे इस समय दूध का इस्तेमाल करेंगे तो इसका लाइफ कम हो जाएगा । इसलिए इस समय घी का ही इस्तेमाल करे ।
  • आप इसमे 2 चम्मच इलायची भी डाल सकते है , इससे स्वाद काफी बढ़ जाता है ।

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