Dahi Phulki Recipe:गर्मी के दिनों के लिए सबसे स्वादिष्ट और फायदेमंद दही फुल्के, घर पर बनाये मिनटों में!

Dahi Phulki Recipe : हेल्लो दोस्तों आज के हमारे इस नए आर्टिकल में आपका स्वागत है । आज मै आपके लिए एक ऐसी रेसिपी को लेकर आई हु, खासकर गर्मी के दिनों में इसका बहुत ज्यादा डिमांड रहता है, जिसका नाम है “दही फुल्के”। इसको बनाना बहुत ही आसान है ,आप इसे अपने घर पर बहुत आसानी से बना सकते है।

तो दोस्तों अगर आप भी गर्मी के दिनों में दही खाना पसंद करते है, तो आज की हमारी यह रेसिपी आपके बहुत काम आने वाली है । इसे आप अपने घर पर बहुत आसानी से बना सकते है। अगर आपको इस रेसिपी को बनाना है तो आपको हमारे आर्टिकल को पूरा पढना होगा, जिससे आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को आसानी से अपने घर पर बना सकते है-

दही फुल्के बनाने के लिए सामग्री –

चटनी के लिए:

• हरा धनिया – 1 कप
• जीरा – 1 चम्मच
• लहसुन की कलियाँ – 4-5
• हरी मिर्च – 2
• पानी – 2 बड़े चम्मच

दही बैटर के लिए:

• दही – 1/2 किलो
• चटनी – आधी मात्रा (जो पहले तैयार की)
• नमक – स्वादानुसार
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• चीनी – 2 चम्मच
• चाट मसाला – 1/2 चम्मच
• पानी – 1 कप

बेसन बैटर के लिए:

• बेसन – 1 कप
• चटनी – बची हुई आधी मात्रा (जो पहले तैयार की)
• कच्चा आलू – 1 (छीलकर पेस्ट बना लें)
• नमक – स्वादानुसार
• गरम मसाला – 1/2 चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच
• (वैकल्पिक: अजवाइन, इनो या खाने का सोडा)

फुल्के फ्राई करने के लिए:

• तेल – तलने के लिए

तड़के के लिए:

• तेल – 1 चम्मच
• जीरा – 1 चम्मच
• हिंग – चुटकी भर
• करी पत्ता – 7-8 पत्ते

गार्निश के लिए:

• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

चटनी बनाये

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले आप इस रेसिपी के लिए चटनी बना ले । चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार को ले और उसमे हरा धनिया ,1 स्पून जीरा ,4 से 5 लहसुन की कालिया , 2 हरी मिर्च और इसके साथ 2 बड़े स्पून पानी डालकर इसका पेस्ट तैयार कर ले ।

दही बैटर तैयार करे

इसके बाद एक कटोरे में 1/2 kg दही को ले ,और इसको हलके हाथो से फेट ले । इसके बाद आपने जो चटनी बना कर रखा है, उसमे से आधा चटनी आप इस दही में डाल दे और इसके साथ आप इसमें नमक , 1/2 स्पून गर्म मसाला ,2 स्पून चीनी , 1/2 स्पून चाट मसाला को डाल दे, फिर इन सबको आप अच्छे से मिक्स कर दे ।

इसके बाद आप इसमें 1 कप पानी को डाल दे और इसको भी दही के साथ अच्छे से मिक्स कर दे ।

बेसन बैटर तैयार करे

इसके बाद आप एक कटोरे में 1 कप बेसन को ले, इसके साथ आप इसमें बची हुई चटनी को इस बेसन में मिला दे .इसके बाद आप एक कच्चे आलू को ले और इसको छिल ले फिर इसको छोटे छोटे टुकडो में कट करके मिक्सर जार में डाल दे और इसका पेस्ट तैयार कर ले ।

इसके बाद आप इस आलू के पेस्ट को बेसन के जार में डाल दे, और इसके साथ नमक , 1/2 स्पून गरम मसाला ,1 स्पून जीरा को डाल दे फिर इन सबको अच्छे से मिक्स कर दे।

ध्यान दे – आप चाहे तो इसमें अजवाइन का भी इस्तमाल कर सकते है .आप इसमें इनो या खाने का सोडा का भी इस्तमाल कर सकते है ।

फुल्के फ्राई करे

इसके बाद आप एक कड़ाई को ले और इसको गैस पर रखे फिर इसमें तेल डालकर इसको गर्म करे , तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें थोडा थोडा बेसन का पेस्ट डालकर इसका फुल्के तैयार कर ले । जब ये पक जाये तो इनको निकाल कर एक प्लेट में निकाल ले ।

फुल्के दही में ऐड करे

इसके बाद जब आपके फुल्के थोडा ठंडा हो जाये तो आप इस फुलकी को दही के बैटर में डाल दे और इसको अच्छे से मिक्स कर दे ।

तड़का रेडी करे

इसके बाद आप दही फुल्के के लिए तड़का रेडी कर ले इसके लिए आप एक तड़का पैन को ले और इसमें तेल डालकर गर्म करे. तेल गर्म हो जाने के बाद आप इसमें 1 स्पून जीरा , चुटकी भर हिंग , 7 से 8 करी पत्ता को डाल दे और जब ये थोडा सा भुन जाये तो आप इसको दही फुल्के में डाल दे और इसको मिक्स कर दे .

सर्व करे

इसके उपर आप थोडा सा बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया को डाल दे और इसको 10 मिनट के लिए छोड़ दे एबीएन आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा दही फुल्का बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है.

टिप्स (Dahi Phulki Recipe)-

• आपको दही को जादा फेटना नहीं है इसको ब्स हलके हाथो से मिक्स करना है .
• आप इसमें इनो या खाने का सोडा का भी इस्तमाल कर सकते है .
• इसमें आप तड़का लगा दे इससे दही का स्वाद काफी अच्छा आता है.

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