घर में अगर सब्जी न हो तो झटपट बनाये बूंदी कड़ी रेसिपी!

Boondi Kadhi Recipe in Hindi : हेल्लो दोस्तों आज के हमारे इस नए रेसिपी में आपका स्वागत है आज मै आपको बताने वाला हु की एक ऐसी रेसिपी के बारे में जिसे लोग बहुत जादा पसंद करते है इसको बनाना भी बहुत आसन है जिसे गाव के लोग बहुत जादा पसंद करते है अगर घर में दाल या कोई सब्जी नहीं है तो आप इसको बहुत ही आसानी से बना सकते है.

तो दोस्तों इस स्वादिष्ट लाजवाब रेसिपी का नाम है “बूंदी कड़ी रेसिपी” मै आप लोगो को बता दू की कढ़ी एक बहुत ही टेस्टी डिश है जिसे लगभग हर कोई खाना पसंद करता है। कढ़ी को कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है। चलिए आज हम आपको बूंदी कढ़ी की रेसिपी बताते हैं।

बूंदी कड़ी रेसिपी (Boondi Kadhi Recipe)के लिए सामग्री-

• दही – 2 कप
• बेसन – 1/4 कप
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चमच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – 1 कप
• तेल – 2 छोटे चमच
• सरसों के दाने – 1 छोटी चमच
• जीरा – 1 छोटी चमच
• साबुत मेथी – 1/2 छोटी चमच
• लौंग – 2-3
• हींग – 1/4 छोटी चमच
• अदरक हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटी चमच
• देसी घी – 1 छोटी चमच
• करी पत्ता – 4-5
• सुखी लाल मिर्च – 2
• बारीक कटा हुआ लहसुन – 2 लहसुन की कलियाँ
• सूखे खड़े धनिया – 1/2 छोटी चमच
• बूंदी – 1 कप
• हरा धनिया

कढ़ी चावल यह एक ऐसा कॉम्बिनेशन है जिसका स्वाद शायद ही किसी को पसंद न आए। गर्मी, सर्दी हो या बरसात हर मौसम में कढ़ी चावल का स्वाद लाजवाब लगता है। कढ़ी को कई तरीकों से बनाया जाता है। अगर आपको पतली कढ़ी पसंद है तो उसे आप पतला बना सकते हैं। अगर आपको गाढ़ी कढ़ी है तो आप वैसा बना सकते हैं.

दही और बेसन का पेस्ट बनाये

तो दोस्तों बिना देर किये इस रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है इसको बनाने के लिए सबसे पहले हम दही लेंगे लेकिन आपका दही थोडा खट्टा होना चाहिए इसके साथ आपको 1/4 कप बेसन मिला देना होगा. इसके साथ आपको इसमें थोडा सा हल्दी पाउडर ,नमक और पानी मिला दे और अच्छे से फेट ले.

मसाला भुने

इसके बाद आप एक पैन ले इसमें थोडा सा तेल डाले जब हमारा तेल गर्म हो जाये तो हम इसमें थोडा सा सरसों के दाने डाल दे थोडा सा गर्म हो जाने के बाद हम 1 स्पून जीरा डाल दे इसके बाद 1/2 स्पून साबुत मेथी और इसी के साथ कुछ लौंग डाल दे फिर इसके बाद 1/4 स्पून हिंग , हल्का सा हल्दी पाउडर डाल देंगे.

पेस्ट ऐड करे

इसके बाद हम इसमें जो बेसन का पेस्ट बनाया है उसको डाल देंगे और इसके साथ हम इसमें 1 कप पानी को डाल देंगे और इसको अच्छे से चलाते हुए मिक्स करना है. इअके बाद हम इसमें 1 स्पून अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डाल देंगे फिर इसको अच्छे से मिक्स कर देंगे.

ध्यान दे- आप दही के जगह पर माठा (छाछ) का भी इस्तमाल कर सकते है.

तड़का लगाये

इसको हम अच्छे से उबाल लेंगे ताकि हमारे बेसन का कच्चा पन निकल जाये इसके बाद हम एक पैन को लेते है इसमें हम थोडा सा देसी घी लेते है जब हमारा घी गर्म हो जाता है तो हम इसमें करी पत्ता डाल देंगे इसी के साथ सुखी लाल मिर्च, बारीक़ कटा हुआ लहसुन, कुछ सूखे खड़े धनिया और थोडा सा हिंग फिर इसको तडकने देंगे.

तड़का ऐड करे

इसके बाद हमारा तड़का तैयार हो जाएगा फिर हम इसको हम अपने कड़ी में डाल देंगे और इसके साथ बारीक़ कटा हुआ धनिया को डाल देंगे फिर इसको अच्छे से मिला देंगे.

बूंदी ऐड करे

अब इसके बाद हम इसमें 1 कप बूंदी को डाल देंगे और बूंदी डालने के बाद हम इसको अच्छे से मिक्स कर देंगे और आप चाहे तो इसमें थोडा हरा धनिया और डाल देंगे.

सर्व करे(Boondi Kadhi Recipe):

अब आप देखेंगे की आपका स्वादिष्ट चटपटा बूंदी कड़ी रेसिपी बनकर तैयार हो चूका है अब आप इसको सर्व कर सकते है आप इसको चावल, रोटी और पराठे के साथ इंजॉय कर सकते है.

टिप्स-

• आप अपने दही को थोडा खट्टा ही ले इससे स्वाद काफी अच्छा आता है.
• आप दही के जगह पर आप दही के जगह पर माठा (छाछ) का भी इस्तमाल कर सकते है.
• बूंदी को आपको लास्ट में ही डालना है.

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FAQs –

कड़ी कितने प्रकार की होती है?

हम जानते हैं कि कढ़ी को कई तरह जैसे पंजाबी स्‍टाइल दही पकौडेे कढ़ी, हल्की गुजराती कढ़ी, पौष्टिक सिंधी कढ़ी, राजस्थानी कढ़ी आदि में कई तरह से बनाया जा सकता है।

बूंदी किस चीज से बनती है?

बूंदी एक भारतीय नाश्ता है जो तले हुए चने के आटे से बनाया जाता है। इसे या तो नमकीन नाश्ते के रूप में खाया जाता है या मिठाई के रूप में मीठा किया जाता है।