Best chai recipe: हैलो दोस्तों आपका मेरे इस नए रेसिपी मे स्वागत है। क्या आप भी चाय और कॉफी के शौकीन हैं? क्या आप भी ढाबा और रेस्टोरेंट के कडक चाय को ज्यादा पसंद करते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
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चाय एक ऐसी चीज है जिसके आशिक हर गली चौराहे पे मिल जाते हैं। कोई स्ट्रेस मे चाय की चुसकियाँ लेता है तो कोई अपने मूड को फ्रेश करने के लिए चाय की चुसकियाँ लेता है। क्योंकि चाय ऐसी ही है जो की आपको थकान से भी दूर करती है और बड़ी-बड़ी खासी जुखाम मे भी राहत पहुचाती है। “आप इसे बोल सकते हैं चाय सुख दुख की साथी है”। तो आज मैं आप लोगों के लिए अदरक की कडक मलाई वाली चाय की रेसिपी को लेकर आई हूँ।
जो की स्ट्रेस के साथ ही साथ यह आपके खासी, जुखाम और सर दर्द मे काफी राहत पहुचाती है। लेकिन यह तभी असर करती है जब सही तरीके से बनी होती है। तो चलिए बिना देरी किए इस कडक अदरक मलाई वाली चाय को बनाते हैं।
सामग्री
- पानी – 3 कप
- अदरक – 2 इंच का टुकड़ा
- लौंग – 2-3
- हरी इलायची (छोटी) – 2-3
- काली मिर्च – 2-3 दाने (वैकल्पिक)
- दूध – 2 कप
- चीनी – 2-3 चम्मच
- चाय पत्ती – 2 चम्मच
कडक अदरक चाय की रेसिपी:
अगर आप भी चाय को बना-बना कर थक गए हैं फिर भी उसे सही तरीके से नही बना पा रहे हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।
पानी को उबाल लें:
इस अदरक की कडक चाय को बनाने के लिए सबसे पहले आप पानी को अच्छे से उबाल लें। जिसके लिए
पहले आप चाय की केतली मे 3 कप पानी को ऐड कर इसे अच्छे से उबाल लें। इसे मीडियम आंच पे ही उबालिएगा। इसे उबालने के बाद ही आप इसमे किसी और चीज को ऐड कीजिएगा।
ध्यान रहे: चुकी मैं यह रेसिपी 3-4 कप चाय के लिए है तो आप इसमे 3 ही कप पानी को ऐड कीजिएगा। या फिर आप जितना कप चाय बनाना चाहते हैं उतना कप ही पानी को उबाल लीजिएगा।
अदरक को इलायची के साथ कूट लें:
जब तक आपका पानी उबल कर रेडी हो रहा हो तब तक आप इसमे लगने वाली अदरक, इलायची लौंग को कूट लीजिएगा। जिसके लिए
आप एक कुटनी मे 2 इंच के अदरक के टुकड़े को ऐड कर इसे अच्छे से कूट लीजिएगा। जिससे की अदरक का रस अच्छे से बाहर आ जाएगा जिससे चाय का एक मस्त फ्लेवर भी आ जाएगा। क्योंकि अदरक के बिना चाय बहुत ही फीकी लगती है।
जब आपका अदरक अच्छे से कूट जाए तब आप इसमे 2-3 लौंग और 2-3 हरी इलायची (छोटी वाली) को ऐड कर इसे भी अच्छे से कूट लीजिएगा।
ध्यान रहे: अगर आप यह चाय सर दर्द या खासी जुखाम के लिए बना रहे हैं तो आप इसमे 2-3 काली मिर्च के दाने को ऐड कर इसे भी कूट लीजिएगा।
कुटे हुए अदरक के मिक्सर को ऐड करें:
जब आपका पानी अच्छे से उबल गया हो तब आप इसमे सभी कुटे हुए अदरक, लौंग और इलायची को इसमे ऐड कर दीजिएगा। अब इसे भी आप मीडियम आंच पे 2 मिनट के लिए उबाल लीजिएगा। जिससे की इन सभी का फ्लेवर पानी मे अच्छे से घुल जाएगा।
दूध को ऐड करें:
जब आपका अदरक का फ्लेवर पानी मे घुल जाए और पानी का कलर चेंज हो जाए तब आप इसमे पहले दूध को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए
आप 2 कप दूध को ऐड कर दीजिएगा। और फिर इसे अच्छे से आपस मे मिला दीजिएगा। फिर आप इसे भी कम से कम 2-3 मिनट के लिए उबाल लीजिएगा।
ध्यान रहे: आपका दूध एकदम ठंडा या फिर एक दम गरम नही होना चाहिए यह केवल रूम के तापमान के समान ही गरम होना चाहिए।
चीनी को ऐड करें:
जब आपका दूध उबल कर कृमि हो जाए तब आप इसमे पहले ही 2-3 चम्मच चीनी को ऐड कर इसे अच्छे से उबाल दीजिएगा। ताकि चीनी भी दूध के साथ अच्छे से मिला जाए। चीनी को कभी भी लास्ट मे ऐड नही करना चाहिए क्योंकि चीनी भी पानी को छोड़ती है तो इसे लास्ट मे ऐड करने से आपकी चाय पतली भी हो सकती है।
चाय पत्ती को ऐड करें:
जब आपकी चीनी चाय मे अच्छे से घुल जाए तब आप इसमे चाय पत्ती को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए आप इसमे
2 चम्मच कोई भी चाय पत्ती को ऐड कर दीजिएगा। और फिर इसमे पहला उबाल आने दीजिएगा, उसके बाद आप गैस को धीमा कर इसे 2-3 मिनट के लिए उबाल लीजिएगा ताकि चाय पत्ती का पूरा फ्लेवर और कलर दूध के साथ अच्छे से घुल जाए।
जब आपकी चाय उबल जाए तब आप इसे अच्छे से चलाते रहिएगा जिससे की इसके अंदर एक झाक आ जाए।
सर्व करें:
अब आपकी कडक चाय अदरक मलाई वाली चाय बनकर रेडी हो चुकी है। अब आप इसे दूसरे बर्तन मे छान लीजिएगा। फिर आप इसे कप मे डालकर सर्व कर सकते हैं। जिसकी चुस्की लेते ही सब इस चाय की तारीफ करते हुए नही थकने वाले हैं। इस चाय के पीते ही आपका सर दर्द और दिन भर की थकान चुटकियों मे दूर हो जाने वाली हैं।
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टिप्स:
- चाय मे सबसे पाहले पानी को उबालने के बाद ही आप इसमे दूसरी चीजों को ऐड करें।
- आप अदरक को ग्रेड भी कर सकते हैं लेकिन उसके कूटने से उसके उसका फ्लेवर और अच्छे से निकल कर आता है।
- दूध को आप चाय पत्ती से पहले ऐड करें।
- चीनी को कभी भी लास्ट मे ऐड नही करना चाहिए उसे दूध के तुरंत बाद ही ऐड करें।
- सबसे लास्ट मे चाय पत्ती को ऐड कर पका लें।
अगर आप भी चाय बनाने मे बार-बार असफल हो जाते हैं तो आप इस चाय की रेसिपी को अपने घर एक बार जरूर से ट्राई कीजिएगा और फिर अपना अनुभव, सुझाव और स्वाद हमारे साथ जरूर से साझा कीजिएगा।
22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।