Vej Lalipop Recipe In Hindi: दोस्तो क्या आप अपने बच्चों के लिए कुछ नया और मजेदार रेसपी बनाने की सोच रहे है ? तो आज हम आपके लिए लेकर आए है एक ऐसा खास नाश्ता जो न सिर्फ बच्चों को बल्कि बड़े को भी पसंद आएगा । हम बात कर रहे हैं एक ऐसे क्रिस्पी और स्वादिष्ट वेजिटेबल लॉलिपॉप की जिसे बनाना बेहद आसान है और खाने में बहुत ज्यादा टेस्टी है । तो चलिए शुरू करते है इस मजेदार और हेल्थी रेसपी को –
Table of Contents
वेज लालीपाप बनाने के लिए सामग्री –
स्टाफिंग के लिए:
- गाजर – 1-2 मीडियम साइज
- पत्तागोभी – 1 छोटा साइज
- फूलगोभी – 1 छोटा साइज
- बिन्स – 1/2 कप (बारीक़ कटा हुआ)
- नमक – स्वाद अनुसार
पनीर और आलू के लिए:
- पनीर – 100 ग्राम (ग्रेट किया हुआ)
- आलू – 1-2 (उबले और ग्रेट किए हुए)
- अदरक – 1/2 स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1/2 स्पून (बारीक़ कटी हुई)
- लहसुन – 1/2 स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
- चिल्ली पेस्ट – 1/2 स्पून
- नमक – 1/2 स्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 स्पून
- धनिया पत्ती – थोड़ा-सा (बारीक़ कटा हुआ)
- हरा प्याज – थोड़ा-सा (बारीक़ कटा हुआ)
बाइंडिंग के लिए:
- मैदा – 3 स्पून
- मक्के का आटा – 3 स्पून
- बेकिंग सोडा – थोड़ा-सा
आकार देने के लिए:
- कुल्फी स्टिक या लालीपॉप स्टिक – आवश्यकतानुसार
डीप फ्राई के लिए:
- तेल – 1-2 कप
चटनी के लिए:
- तेल – थोड़ा-सा
- लहसुन – 1/2 स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
- अदरक – 1/2 स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1/2 स्पून (बारीक़ कटी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक़ कटा हुआ)
- पानी – थोड़ा-सा
- नमक – स्वाद अनुसार
- ब्लैक पिप्पर पाउडर – 1/2 स्पून
- वाइट पिप्पर पाउडर – 1/2 स्पून
- विनेगर – थोड़ा-सा
- रेड चिल्ली सॉस – थोड़ा-सा
- टोमेटो सॉस – थोड़ा-सा
- सोया सॉस – थोड़ा-सा
बनाने को विधि
तो चलिए स्टेप बाई स्टेप शुरू करते है- इस नास्ते को बनाने के लिए सबसे पहले आप सभी सब्जियों को एक-एक करके लेंगे और उसे अच्छे से धोकर साफ़ कर लेंगे. फिर साफ़ करने के बाद स्टफिंग तैयार करेंगे।
स्टाफिंग तैयार करें –
स्टाफिंग बनाने के लिए आप 1-2 मीडियम साइज के गाजर, 1 छोटे साइज के पात्तगोभी और 1 छोटे साइज के फूलगोभी को ले फिर उसे अच्छे से धोकर ग्रेटर के सहायता से ग्रेट कर ले। ध्यान रहे- आप सभी सब्जियों को ग्रेटर के बड़े वाले होल में ग्रेट करें. अब सारे सब्जियों को ग्रेट करने के बाद सभी सब्जियों को एक-एक कर के एक बड़े बाउल में डाल ले.
इसके बाद फिर उसमे 1/2 कप बारीक़ कटा हुआ बिन्स डाले और थोड़ा-सा नमक डाले फिर सभी सब्जियों को अच्छे से मिक्स करें. जैसे ही नमक डालेंगे वैसे ही कुछ समय के बाद सब्जियां पानी छोड़ेंगी तब आप मिक्स किये हुए सब्जियों को थोड़ा-थोड़ा करके हाथो में लेकर उसे निचोड़ कर उसमे से सारा पानी बाहर निकाल के अलग कर ले।
पनीर और आलू को ऐड करे
पानी को अलग करने के बाद आप सब्जीओ में 100 ग्राम पनीर को ग्रेट कर के डाले और इसके बाद 1-2 उबले हुए आलू को ले और उसे भी ग्रेट कर के डाले. फिर उसमे 1/2 स्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक, 1/2 स्पून बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च, 1/2 स्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन, 1/2 स्पून चिल्ली पेस्ट, 1/2 स्पून नमक, 1/2 स्पून काली मिर्च पाउडर और थोड़ा-सा ब्लैक पिपर पाउडर, थोड़ा-सा बारीक़ कटा हुआ धनियां पत्ती और थोड़ा-सा बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज को डाले और सभी मसाले को अच्छे से मिक्स करें।
बाइंडिंग तैयार करे
सब्जीओ के मिक्स्चर को बाइंडिंग देने के लिए इसमे 3 स्पून मैदा, 3 स्पून मक्के का आटा और थोड़ा-सा बेकिंग सोडा डाले और उसे अच्छे से मिक्स करे. अगर बैटर गिला है तो आप मैदा या मक्के के आटा का मात्रा बढ़ा सकते है. फिर उसे गाढ़ा बैटर बना के तैयार कर ले अब उसे आकार दे।
लालीपॉप जैसा आकार दें –
लालीपॉप जैसा आकार देंने के लिए आप कुल्पी बनाने की स्टिक ले, फिर आप थोड़ा-सा तैयार किया हुआ स्टाफिंग ले. और उसे हाथो के मदद से गोला कर ले फिर उसे कुल्पी के स्टिक पे एक साइड लगाकर लम्बा व मोटा लालीपॉप जैसा आकर दे. ऐसे ही सारे लालीपॉप बनाकर रख लें फिर उसे गरम आयल में डीप फ्राई करें.
फ्राई करें –
अब आप गैस पे कढ़ाई को रखे और उसमे 1-2 कप तेल डाल के लो फ्लेम पे गर्म करे। जब आयल गरम हो जाए तब आप एक-एक कर के सारे लालीपॉप को डाल के डीप फ्राई करे. ध्यान रहे- गैस का आंच कम हो तभी आप सारे लालीपॉप को फ्राई करे।
चटनी तैयार करें –
अब चटनी तैयार करने के लिए आप गैस पे एक पैन को रखे फिर उसमे थोड़ा-सा तेल डाले और उसे थोड़ी देर गर्म होने के लिए छोड़ दे. जब आयल गरम हो जाए तब आप उसमे 1/2 स्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन, 1/2 स्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक, 1/2 स्पून बारीक़ कटा हुआ हरा मिर्च और 1 बारीक़ कटा हुआ प्याज को डाले और उसे 1 मिनट के लिए मिक्स करके पकाये ।
इसके बाद इसमे थोड़ा-सा पानी डालकर मसालों को डाले जैसे – नमक स्वाद अनुसार, 1/2 स्पून काली मिर्च पाउडर, 1/2 स्पून सफेद कालीमिर्च पाउडर, थोड़ा-सा विनिगर, थोडा-सा रेड चिल्ली, थोड़ा-सा टोमेटो सॉस और थोड़ा-सा सोया सॉस । फिर उसे 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाए. फिर उसमे सारे लालीपॉप को एक-एक कर के डाले और उसे स्पून से मिक्स करते हुए कुछ मिनट के लिए पकाएं. अच्छे से पकाने के बाद सारे लालीपॉप को एक प्लेट में निकाल के सर्व करे।
सर्व करें –
अब यह नास्ता बन के तैयार हो गया है जो खाने में बहुत ही चटपटा और स्वादिस्ट लगता है इस लालीपॉप को बनाने के लिए आपके बच्चे मजबूर कर देंगे. इस क्रिस्पी लालीपॉप को आप अपने बच्चो के लिए और अपने मेहमानों के लिए बना कर खिला सकते है।
टिप्स
- इस नास्ते को बनाने के लिए आप हरी व ताज़ी सब्जियां का प्रयोग कर सकते है जैसे- शिमला मीर्च , हरा मटर , हरा प्याज इत्यादि.
- इसे चटपटा और क्रिस्पी बनाने के लिए आप सोया सॉस और टोमेटो सॉस डाल सकते है.
- इस नास्ते को बाइंडिंग देने के लिए आप मक्के का आटा और मैदा का प्रयोग करें.
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22 साल से रसोई में, प्यार से पकाती हूँ!
मैं अंजनी सिंह, एक आम सी गृहिणी हूँ। भारतीय खाने में मेरा खासा लगाव है। दादी-नानी से सीखे हुए पुराने ज़माने के व्यंजन हो, या फिर नए ज़माने के फ्यूज़न फ्लेवर, मैं हर तरह के स्वादिष्ट खाने बनाने की कोशिश करती हूँ।
“Mom’s recipe” के ज़रिए मैं आप सभी के साथ अपनी पाक कला का अनुभव बाँटना चाहती हूँ। उम्मीद है कि यहाँ आपको वो सारे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएँ।